“稅費(fèi)吃雞腿” 不過是一種矯情
“顧客點(diǎn)一只雞,在享用前,雞的一條腿已被稅費(fèi)吃掉了!”如此,顧客的確有點(diǎn)“冤大頭”,還沒有動(dòng)筷,就已經(jīng)“被宰”了。更甚,餐飲業(yè)已經(jīng)進(jìn)入“低利潤時(shí)代”,公款消費(fèi)的銳減,倒逼餐飲業(yè)轉(zhuǎn)型,由“高大上”的經(jīng)營模式趨向于大眾消費(fèi)。如此之下,捉襟見肘的盈利空間下,稅費(fèi)依然保持原樣,難怪商會(huì)和餐飲行業(yè)吐槽之聲不絕于耳。
吐槽倒是沒有什么,但無論如何,這種吐槽聲都像是一種矯情,很難被公眾認(rèn)同。一方面,公款消費(fèi)大幅減少的當(dāng)下,對(duì)于稅費(fèi)過重的抱怨聲彼此起伏,而在公款消費(fèi)鼎盛階段,稅費(fèi)負(fù)擔(dān)難道就不重了嗎?另一方面,稅費(fèi)過重,是中小企業(yè)面臨的同等問題,并非餐飲業(yè)所特有的境況,為何偏偏餐飲行業(yè)苦不堪言。如此之下,餐飲稅費(fèi)的多少,背后還是盈利多寡的糾結(jié),較之于以前賺的盆滿缽滿而言,巨大的落差令餐飲業(yè)如履薄冰。
其實(shí),盈利減少,必然反襯稅費(fèi)過重。在公款消費(fèi)旺盛之時(shí),也不會(huì)因“稅費(fèi)頂雞腿”而怨言不斷。根據(jù)廣州地區(qū)飲食行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長秦鑒洪所言,“在我的3個(gè)酒樓,以前公務(wù)消費(fèi)占的比例有30%,現(xiàn)在連1%也不到。”不難看出,公款消費(fèi)的下滑趨勢(shì)確實(shí)驚人,依賴于大眾消費(fèi)模式,肯定不如公款消費(fèi)的“后勁”足。
進(jìn)一步來看,稅費(fèi)重不重,需要綜合權(quán)衡行業(yè)的整體趨勢(shì),餐飲行業(yè)稅費(fèi)過重,與餐飲業(yè)的利潤較小直接相關(guān)。從這個(gè)角度而言,餐飲業(yè)所面臨的難題,其其實(shí)是脫離公款消費(fèi)后的“瓶頸期”,是歸位于正常狀態(tài)的表現(xiàn)。依賴于公款消費(fèi)的支撐,餐飲業(yè)必然不能長遠(yuǎn),關(guān)鍵還是要完成自我轉(zhuǎn)型和升級(jí),從根子上找到解決問題的癥結(jié)。稅費(fèi)看起來高,實(shí)則是“水漲船高”,是盈利收縮下的必然感受,并不值得大驚小怪。
誠然,稅費(fèi)改革已經(jīng)在各地紛紛試水,但這只是外部環(huán)境的優(yōu)化,如果餐飲行業(yè)不能實(shí)現(xiàn)自我突破,稅費(fèi)即便減少,對(duì)自身發(fā)展也不過是杯水車薪,難以產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性作用?;诖?,對(duì)于餐飲行業(yè)而言,不要總是盯著稅費(fèi)是高還是低,而是應(yīng)該將眼光放長遠(yuǎn),多從自身考量,在創(chuàng)新發(fā)展以及轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念上下足功夫,才是根本之策。
為“一條腿”郁悶不如因銷售額興奮
廣州市飲食商會(huì)為餐飲業(yè)算成本賬,敢于為餐飲業(yè)的經(jīng)營向相關(guān)方面進(jìn)言,十分令人欽佩。但作為餐飲業(yè)經(jīng)營者,對(duì)應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的稅收負(fù)擔(dān),要有一種公民對(duì)國家或地區(qū)貢獻(xiàn)的責(zé)任感、榮譽(yù)感,與其為白切雞的“一條腿”郁悶,在“稅重費(fèi)多”的問題上耿耿于懷,不如在銷售策略上動(dòng)腦筋、想辦法,通過開源節(jié)流和各項(xiàng)措施,減少不恰當(dāng)支出,增加銷售額,提升盈利能力和獲利水平。
“稅重費(fèi)多”問題,其實(shí)在于經(jīng)營者心理上的糾結(jié)。各種稅費(fèi)分?jǐn)偟浇?jīng)營者的頭上,經(jīng)營者收入再低、經(jīng)營再難,也不能少了稅費(fèi)負(fù)擔(dān),就會(huì)覺得自己是個(gè)“冤大頭”。應(yīng)肯定的是,經(jīng)營者按規(guī)定繳納稅費(fèi),是一種義務(wù)。而相關(guān)部門的工作,也是社會(huì)化分工的結(jié)果,他們付出了勞動(dòng),履行了管理、服務(wù),經(jīng)營者理應(yīng)繳納稅費(fèi),以維持相關(guān)機(jī)構(gòu)正常運(yùn)轉(zhuǎn)。沒有完善的管理與服務(wù),經(jīng)營者的經(jīng)營,也會(huì)危機(jī)四伏,難以持續(xù)經(jīng)營,也就難獲得穩(wěn)健收入。
稅費(fèi)負(fù)擔(dān)固然有個(gè)比例、均衡的問題,降低稅費(fèi)負(fù)擔(dān)是各個(gè)行業(yè)的心聲,但由于地區(qū)差別、行業(yè)差別等情況存在,及受到物價(jià)消費(fèi)水平、行政機(jī)構(gòu)運(yùn)營成本等因素制約,稅費(fèi)負(fù)擔(dān)使每個(gè)企業(yè)或行業(yè)完全滿意,真正體現(xiàn)稅費(fèi)負(fù)擔(dān)的公平,是很難的。盡管公平應(yīng)是稅務(wù)部門征收稅費(fèi)時(shí)努力的方向,但社會(huì)成員中喊冤叫屈的多,滿意公平的少,稅務(wù)部門也會(huì)在實(shí)施政策微調(diào)時(shí)左右為難,低了,財(cái)政吃緊;高了,經(jīng)營者叫屈。
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