【百姓心聲】

【事件介紹】

北京漢麗軒被曝“口水肉”整理后重回餐桌

近日，“漢麗軒烤肉超市昌平店”的一名前員工陳文（化名），爆出該店剩菜回收重復(fù)利用、后廚衛(wèi)生差等多種亂象。也有網(wǎng)友點評稱“吃完拉肚子”、“衛(wèi)生太差”等。

記者通過應(yīng)聘該店服務(wù)員和學(xué)徒工暗訪，發(fā)現(xiàn)這家烤肉店確實存在種種亂象，如將客人吃剩的肉，端回后廚整理后再次擺上取餐臺；在過道和垃圾桶之間來回踢的死魚，最終變成了魚片；已有異味的魷魚，被拌入洋蔥和調(diào)料，“新裝”上臺。

漢麗軒烤肉官網(wǎng)上，聲稱“一直注重菜品質(zhì)量”，還希望成為“受人尊敬”的餐飲品牌連鎖店，但不知對這些曝光的問題，會作何反應(yīng)。

亂象 1

烤肉店入職無需健康證

面試3分鐘即過；暑期工不知“健康證是啥”

“應(yīng)聘是吧？來吧，別的不需要，帶身份證復(fù)印件就行了。”撥通昌平漢麗軒烤肉店的招聘電話，負責(zé)人很爽快地答應(yīng)面試。

這家烤肉店位于昌平區(qū)永安路，共有三層，樓外是茶色玻璃，漢麗軒三個紅色大字特別醒目。

在前臺填了姓名、年齡、應(yīng)聘職務(wù)、聯(lián)系方式后，對方只問了一句“以前干過嗎”，得到肯定回答后，便讓記者第二天來上班。

整個應(yīng)聘過程3分鐘不到，在記者表示擔(dān)心沒有健康證無法立即工作時，這名招聘人員直接稱“不需要辦健康證，只要帶身份證就行。”

7月22日，另一名記者再次進入該烤肉店應(yīng)聘，這次應(yīng)聘的是后廚的學(xué)徒工，然而，其過程與此前應(yīng)聘服務(wù)員大同小異，不超過3分鐘的面試后，即被告知“可以來上班”，同樣的，沒有提及需要健康證的要求。

而記者隨后進入店內(nèi)工作后發(fā)現(xiàn)，很多老員工，也無健康證。一名店內(nèi)的暑期工還反問：“健康證是啥？能干活兒不就行了。”

曾在該店后廚工作過的陳文說，他之前在別的餐飲店打工，都按要求檢查并辦理了健康證，但入職漢麗軒，從未被要求過辦理健康證。

北京萬貝律師事務(wù)所王傳巍律師表示，新的《食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》均對餐飲從業(yè)人員的健康管理有相應(yīng)規(guī)定，要求每年進行健康檢查，取得健康合格證明后方可參加工作。違反此規(guī)定的，會責(zé)令改正，情節(jié)嚴重的，可停業(yè)，甚至吊銷營業(yè)證照。