三、老字號的員工與企業(yè)文化

老字號與新生企業(yè)、公司的最大區(qū)別，就是其企業(yè)文化與員工素養(yǎng)。林語堂先生在談到北京的服務(wù)員時，稱北京的服務(wù)員是遠(yuǎn)近聞名，他們發(fā)明了既不失尊嚴(yán)，又周到熱情地為顧客服務(wù)的秘訣。以東興樓為例，東興樓的服務(wù)員是身著藍(lán)色禮服、胳膊上搭著條白毛巾的，幾乎是用喊的而不是用說的，道出他們對顧客的親切問候，如當(dāng)客人進(jìn)到屋里頭，“張大爺您來了”“李叔來了”，特別親切。對于這種喊人和接待人，林語堂先生說，仿佛讓你感覺到你就是最偉大的人物，他盡最大的努力將你服侍得舒舒服服，用坦率的眼神看著你而不是盯住你錢包的薄厚，用淳厚的語調(diào)和你談話。

老字號的人還講究站有站相、坐有坐相。瑞蚨祥原來有一根柱子，距離地面60到70公分的地方包了一層銅皮。柱子所在的地方是帳房里學(xué)徒工站的地方，學(xué)徒工要站如松、坐如鐘、臥如弓，距離柱子十公分直直地站著。學(xué)徒工只有唯一的動作，就是拿手撓那根柱子，還不能撓出聲來。沒想到一兩個學(xué)徒工居然把柱子磨出一個槽來，礙于觀瞻就拿銅皮給包上了。此外，老字號對于員工的書法訓(xùn)練也是特別嚴(yán)格的。員工白天在柜臺是一套訓(xùn)練，晚上還要寫書法。

盛錫福給員工發(fā)電影票，員工看完電影回來，老板就問——電影怎么樣？好。怎么好？李向陽雙槍。李向陽穿什么呀？沒注意。李向陽戴帽子了嗎？沒注意。誰讓你看電影去了，坐你邊上的人戴帽子了嗎？不知道。你怎么什么都不知道，讓你看電影里的人的穿著打扮和帽子的關(guān)系，讓你看電影院里的人，最時髦的帽子是什么——實際上是做市場采風(fēng)、調(diào)查去了。所以老板教育員工：我們是做帽子的，我們是帽業(yè)，什么叫帽業(yè)，業(yè)就是事業(yè)。我們不能跟顧客說沒有，哪怕我們就是沒有，今天晚上連夜趕制，明天也得給顧客送到手邊。所以，今天強調(diào)工匠精神，就是當(dāng)年的事業(yè)精神。

同仁堂當(dāng)年是個下洼子門，什么意思？就是馬路高，店鋪低，進(jìn)同仁堂得下幾步臺階，然后推門進(jìn)去。凡是家里有病人的，一定心里也鬧得慌，那么去買藥的時候，從一個充滿活力的商業(yè)街上走下去，所謂每況愈下，推開門把藥方遞上去，藥工把癥狀以及怎么煎藥說得一清二楚；拿著藥往外走，心里的希望出來了，步步高升，走回充滿活力的商業(yè)街，這就是同仁堂老藥店的建筑價值所在。

所以說，什么是老字號，老字號的員工講的是，我們一輩子就是伺候人的。由此我們就能想到，為別人著想，正是天下第一等的學(xué)問，做不好這個學(xué)問，企業(yè)就只有3到5年的壽數(shù)；不斷地做這個學(xué)問，企業(yè)就能經(jīng)營到20年、30年。換句話說，傳承這樣一種文化、延續(xù)這樣一種學(xué)問，老字號就是這樣活了上百年。

（根據(jù)宣講家網(wǎng)報告整理編輯，

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