最近中文2019字幕第二页,艳妇乳肉豪妇荡乳,中日韩高清无专码区2021,中文字幕乱码无码人妻系列蜜桃,曰本极品少妇videossexhd

首頁> 報告> 文稿> 文化> 正文

袁家方:北京老字號的生存發(fā)展創(chuàng)新(3)

二、老字號的傳統(tǒng)與發(fā)展

北京老字號的傳統(tǒng),來自建筑、產(chǎn)品、文化與經(jīng)營等諸多方面。

1.北京老字號的商業(yè)建筑

大柵欄的老字號在建筑方面有四個字的特點——明茶暗布,就是說茶葉店要亮堂,賣布的店要適當(dāng)暗一點。茶葉店的高度要高,要敞亮,如張一元大柵欄店的店鋪裝修時,拆下來的檁和梁都有茶葉的香味。布店如瑞蚨祥,整體建筑現(xiàn)在被定為國家級重點文物保護單位,保護的就是門臉。大門是扇形的,里邊是木頭,外面包著鐵,大門一關(guān)就能隔絕火勢,里面堵上幾個沙袋也能起到擋水的作用。大門里面是個天棚,又起了天然隔火帶的作用。瑞蚨祥現(xiàn)在還保留著一個大帆布口袋,如果遭遇火情,兩個人撐開口袋,其他人就可以往里頭放絲綢布匹,方便把商品轉(zhuǎn)入到地下室。地下室冬暖夏涼,也成為了一個待客的地方。瑞蚨祥的店高四十米,中間有一個12米高的挑棚,四周是玻璃,采自然光。在這種情況下,客人所看到的布的顏色,放到室外一定是非常鮮艷的。所以說,老字號牛就牛在細節(jié)。

2.北京老字號的產(chǎn)品

以內(nèi)聯(lián)升為例,在其百余年的歷史上,有“三雙鞋”是極具代表性的:“第一雙鞋”就是上面提到的清代官靴。清朝滅亡后,官靴就沒人穿了,內(nèi)聯(lián)升就開始生產(chǎn)“第二雙鞋”,小牛皮底圓口布鞋。新中國成立后,內(nèi)聯(lián)升順應(yīng)時代潮流,增添了女鞋產(chǎn)品。著名的“第三雙鞋”,就是奧運會頒獎禮儀小姐的用鞋。這“三雙鞋”都載入了中國服裝服飾史、北京的社會生活史,特別是最后的這“第三雙鞋”,更是載入了世界奧林匹克運動史。盛錫福則是以“三頂帽子”而著名。“第一頂帽子”是禮帽,是民國元年誕生的。“第二頂帽子”是新中國成立后,盛錫福的員工們以解放軍的帽子為基礎(chǔ)設(shè)計出的前進帽。“第三頂帽子”則是我們常能在攝影作品上看到的羊剪絨帽子。老字號能有如此長的壽數(shù),并不一定在于每天創(chuàng)新,而在于他們的創(chuàng)新都具有相當(dāng)強的生命力,所謂一頂帽子、一雙鞋、一個時代。北京稻香村在1926年歇業(yè)。到了1984年,北京日報發(fā)布了其恢復(fù)營業(yè)的消息,當(dāng)天早上就排了長長的隊。可見,北京人追稻香村追了58年。北京人愛老字號,而稻香村之所以能夠“死而后生”,就在于他們成功地完整地繼承了當(dāng)年的生產(chǎn)技藝、原料及企業(yè)文化。六必居醬菜好,好在哪兒?就好在其對原料的講究。

3.北京老字號的經(jīng)營

老字號要創(chuàng)新、發(fā)展,不必學(xué)習(xí)外國的經(jīng)驗或模式,還是應(yīng)該在我們的傳統(tǒng)文化上下功夫,有所領(lǐng)悟、有所思索。企業(yè)經(jīng)營以及業(yè)態(tài)方面的創(chuàng)新也是如此,比如沃爾瑪?shù)倪B鎖業(yè)態(tài),就是從瑞蚨祥的經(jīng)營經(jīng)驗中來的。在30、40年代,盛錫福也有了連鎖經(jīng)營,在國內(nèi)有將近四十個城市有自己的店鋪。而且,我們還可以在更早的時候發(fā)現(xiàn)這種連鎖業(yè)態(tài),如在明朝蘇州出現(xiàn)的孫春陽雜貨店,就有了連鎖業(yè)態(tài)的早期形式。

據(jù)傳,內(nèi)聯(lián)升有一本書,叫《履中備載》。這本書的內(nèi)容就是清代北京高官穿鞋的尺碼記錄。那時候,如果有人來到北京打算給官員送禮,只要去內(nèi)聯(lián)升提官員的名字,他就能給你辦好。據(jù)說官員去了內(nèi)聯(lián)升,店鋪老板迎出來,在門口寒暄的時候,門檻里面的兩塊大方磚就會被人換成盛著黃土的木托盤。待官員跨過門檻,踩上黃土,鞋樣就會被拓下來,這便是中國早期的顧客信息管理了。那么,這種方式又是怎么來的呢?琉璃廠的書店也有。書店店員給顧主家送書時,會記住顧主的藏書及學(xué)習(xí)、研究動向。然后,等顧主再來書店里看書的時候,店員就會為顧主準(zhǔn)備好他沒有的藏書或者對他當(dāng)下學(xué)習(xí)、研究有益的相關(guān)書籍。這種“履中備載”的早期模板還有更早的出現(xiàn),即明代小說《醒世恒言》里“勘皮靴單證二郎神”的故事,而這一故事的來源還能追溯到宋代的畫本。所以我們才更要說,“得法多自古人書”。

責(zé)任編輯:王瑱校對:楊雪最后修改:
0

精選專題

領(lǐng)航新時代

精選文章

精選視頻

精選圖片

微信公眾平臺:搜索“宣講家”或掃描下面的二維碼:
宣講家微信公眾平臺
您也可以通過點擊圖標(biāo)來訪問官方微博或下載手機客戶端:
微博
微博
客戶端
客戶端
京公網(wǎng)安備京公網(wǎng)安備 11010102001556號