從毒奶事件看國(guó)人的利益博弈觀

自三鹿毒奶粉事件曝光后，大眾議論紛紛。在我看來(lái)，最精彩的還是下面兩位網(wǎng)友的評(píng)論：

“不管從事的是什么行業(yè)，必須考慮的就是如何投機(jī)取巧、吃仨混倆、偷工減料、蒙混過(guò)關(guān)，按毛左的說(shuō)法就是‘不按常規(guī)出牌’，沒(méi)有哪個(gè)行業(yè)是例外，甚至沒(méi)有哪個(gè)人是例外，區(qū)別只是程度不同。就拿我本人來(lái)說(shuō)，賣肉肯定會(huì)去注水，賣牛奶肯定會(huì)去兌尿，不玩這些貓膩，根本無(wú)法在這個(gè)行業(yè)生存下去，除非大家都不去注水、兌尿。”

“厚黑學(xué)并不是多么高深復(fù)雜的東西，只要大腦沒(méi)有問(wèn)題，誰(shuí)都能掌握。大家都掌握了，大家都沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，最后導(dǎo)致全民交易成本最大化，并且出現(xiàn)了目前這種互相下毒的局面。賣奶粉的絕不喝奶粉，賣豬肉的絕不吃豬肉，賣蔬菜的只吃自家單獨(dú)生產(chǎn)的無(wú)毒蔬菜。誰(shuí)都覺(jué)得自己最聰明，自己占了便宜，其實(shí)大家都是厚黑學(xué)的受害者。”

這兩段話堪稱我看到的最經(jīng)典的語(yǔ)錄。前者是說(shuō)，國(guó)內(nèi)形成了一種逆向篩選的社會(huì)環(huán)境，專門鼓勵(lì)靠拆爛污坑害別人迅速致富。你若要在國(guó)內(nèi)正常生存，就非得按這“潛規(guī)則”辦事，否則無(wú)法活下去。形勢(shì)比人強(qiáng)，在那種爛污環(huán)境里，圣人也得變成盜跖。而后者則告訴大家這逆向篩選的最終結(jié)果：大家都以為拆爛污乃是什么了不起的三韜六略，是大智大慧的象征，于是爭(zhēng)相仿效。到最后所有的人都學(xué)會(huì)了這一手，所有的人都統(tǒng)統(tǒng)受害，非但沒(méi)有實(shí)現(xiàn)利益最大化，反而造出了全民交易成本最大化。

這些話觸動(dòng)了我早就有的感覺(jué)，那就是國(guó)人專講小聰明，結(jié)果是“聰明”反被“聰明”誤，表面上精來(lái)兮，其實(shí)愚蠢無(wú)比。國(guó)人刻下最時(shí)興的是講究“利益博弈”，但死也不明白那不過(guò)是害人害己的小博弈，并不是“一盤很大的棋”。真正的大智慧是英美式的。

已經(jīng)在舊作中反復(fù)介紹過(guò)，早在17世紀(jì)，英國(guó)人就接受了英國(guó)革命導(dǎo)致克倫威爾獨(dú)裁，他死后皇室復(fù)辟，又大舉反攻倒算的痛苦教訓(xùn)，悟出了“斬盡殺絕，贏家通吃”的作法實(shí)在太蠢，雖則可以占便宜于一時(shí)，但必然釀成“無(wú)限翻燒餅”的無(wú)窮后患。因此，最明智的辦法，還是“利益均沾，互相妥協(xié)”。正因?yàn)榇?，人家才?huì)在光榮革命成功后發(fā)明了兩黨政治，讓?；庶h人與革命黨人共存共榮，在國(guó)會(huì)中為自己代表的階級(jí)爭(zhēng)利益，和平解決不同階級(jí)階層的利害沖突。這就是民主，就是文明，就是指導(dǎo)人類改革社會(huì)的大智慧。

眾專家指“注水肉”潛規(guī)則“圖財(cái)致病”

2009年2月18日，廣州市“瘦肉精”中毒事件放倒70人，不少人聞“瘦肉精”色變。然而全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)肉類食品綜合研究中心總工馮平卻指出，“注水肉”其實(shí)更是盛行已久的潛規(guī)則，危害遠(yuǎn)超“瘦肉精”。

在“注水肉”里，可能添加了阿托品、礬水、鹵水、工業(yè)色素和防腐劑等。注水使肉品易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生細(xì)菌毒素，使人生病，并破壞肉品的營(yíng)養(yǎng)，還可能傳播動(dòng)物疫情。

針對(duì)“注水肉”這一潛規(guī)則的危害，南方周末記者請(qǐng)數(shù)位權(quán)威專家進(jìn)行“會(huì)診”。

豬肉“注水”24年不絕

消費(fèi)者幾乎已為之麻木的“注水肉”問(wèn)題，至少已經(jīng)存在24年。

南方周末記者在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)較早的“注水肉”出現(xiàn)在廣州。這和廣州在國(guó)內(nèi)較早廢除生豬統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷（牛、羊等畜禽與之一致），放開(kāi)生豬購(gòu)銷市場(chǎng)有關(guān)。

廣州一管理機(jī)構(gòu)的資深人士介紹，1985年廣州放開(kāi)生豬購(gòu)銷市場(chǎng)后，出現(xiàn)了兩千多個(gè)屠宰廠，不法分子為牟利，就在豬、牛待宰前往其胃強(qiáng)灌大量水，增加毛重；或屠宰后往心臟里強(qiáng)注大量水，水分通過(guò)微細(xì)血管迅速擴(kuò)散到肉體，增加凈重；或?qū)⑷鈮K浸泡在水里，以水冒充肉的重量，使水錢變?nèi)忮X。

隨后，全國(guó)其他地方也放開(kāi)生豬購(gòu)銷市場(chǎng)，而相關(guān)的法律、法規(guī)和管理措施未能相應(yīng)出臺(tái)，“注水肉”廣泛流傳。1997年廣州市政府取締或關(guān)閉小型屠宰場(chǎng)，實(shí)行三大屠宰廠定點(diǎn)屠宰后，注水的私宰肉仍不時(shí)流入肉品市場(chǎng)。2006年后廣州出臺(tái)的《廣州市生豬屠宰和生豬產(chǎn)品流通管理?xiàng)l例》，規(guī)定“生豬產(chǎn)品經(jīng)營(yíng)者和消費(fèi)者可以自主選購(gòu)生豬，委托本市屠宰廠（場(chǎng)）屠宰。屠宰廠（場(chǎng)）無(wú)正常理由不得拒絕屠宰”，取消了三大定點(diǎn)屠宰廠“對(duì)口供應(yīng)”的權(quán)威，屠宰廠激增至56家，大小定點(diǎn)屠宰廠為了生存，因惡性競(jìng)爭(zhēng)所迫，亦按客戶要求注水。全國(guó)多數(shù)實(shí)行代宰制的地方，情況也如此。

近期，“注水肉”仍頻頻出鏡。2009年元月，媒體曝光了廣州、天津等注水肉現(xiàn)場(chǎng)。全國(guó)政協(xié)委員、中國(guó)肉類食品研究中心總工馮平接到業(yè)內(nèi)人士反映，在東北某大城市的城鄉(xiāng)接合部分布著48家屠宰戶，家家注水。