2024年12月23日召開的國務(wù)院常務(wù)會議，研究加強食品安全全鏈條監(jiān)管相關(guān)工作。會議指出，食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全。要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，切實提高全鏈條監(jiān)管能力水平，堅決守牢食品安全底線。

這是蘭州市城關(guān)區(qū)市場監(jiān)督管理局工作人員突擊檢查餐飲商戶的資料畫面。新華社發(fā)

民以食為天，食以安為先，安全是食品的第一要義，讓人民能夠放心食用食品是政府的重要職責，也是實施健康中國戰(zhàn)略的重要一環(huán)。中央對食品安全的高度重視及其工作部署，給人民群眾“舌尖上的安全”帶來了保障。

政府高度重視食品安全工作，不斷筑牢食品安全監(jiān)管防線。黨的十八大以來，我國堅持以人民為中心的發(fā)展思想，全力保障百姓“舌尖上的安全”。從修訂《中華人民共和國食品安全法》，到堅持“四個最嚴”的要求筑牢食品安全防線，再到對食品安全領(lǐng)域違法違規(guī)行為依法嚴懲……堅持“嚴”字當頭，依法加強食品安全監(jiān)管，我國食品安全形勢總體持續(xù)穩(wěn)定向好，食品質(zhì)量安全水平不斷提升。但也要看到，近年來，食品安全問題還是時有發(fā)生，引發(fā)社會和公眾的高度關(guān)注。不法商家為了牟取不義私利，置廣大消費者的生命安全和身體健康于不顧，這種行為不僅違背了商業(yè)道德，更是對公共安全的嚴重侵害。此次國務(wù)院常務(wù)會議積極回應(yīng)人民群眾關(guān)心關(guān)切，研究加強食品安全全鏈條監(jiān)管，彰顯了我國政府履行監(jiān)管職能的責任擔當，也展現(xiàn)了政府堅持“民生無小事，枝葉總關(guān)情”的為民情懷。

食品產(chǎn)業(yè)鏈條長，生產(chǎn)環(huán)境開放廣闊，每一個環(huán)節(jié)都對食品安全有著深遠影響。從農(nóng)田到餐桌，從加工到運輸，任何一個環(huán)節(jié)都可能成為食品安全的風險隱患。源頭治理是食品安全的第一道防線，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)作為起始站，唯有源頭純凈，方能確保后續(xù)環(huán)節(jié)無虞。具體來說，食品安全涉及土壤環(huán)境、飼料制作、種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、運輸倉儲、經(jīng)營銷售、餐飲服務(wù)等所有生產(chǎn)經(jīng)營者，以及相關(guān)產(chǎn)品和服務(wù)的提供者、消費者、監(jiān)管者，在食品生產(chǎn)供給消費的各個領(lǐng)域、各個環(huán)節(jié)、各個層面都存在生物性、化學性或者物理性的污染風險。這就意味著，做好食品安全管理需要決策者、監(jiān)管部門、生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者攜手并進，共筑食品安全防線。世界食品安全日的設(shè)立，正是為了引起國際社會對食品安全的廣泛關(guān)注，鼓勵人們采取行動以幫助預防、發(fā)現(xiàn)和管理食源性風險。

加強食品安全監(jiān)管既是一項長效工程，也是一項系統(tǒng)工程。從各級黨委政府來說，要嚴格落實食品安全黨政同責和屬地管理責任，監(jiān)管部門要認真履行監(jiān)管責任，綜合運用注冊許可、監(jiān)督檢查、行政處罰、信用監(jiān)管等手段，以及風險分級、關(guān)鍵點控制等風險管理工具，嚴把食品安全“從農(nóng)田到餐桌”的每一道防線。作為生產(chǎn)經(jīng)營者，要嚴格落實食品安全第一責任人職責，認真履行食品安全法定義務(wù)，加強從食品原輔料采購、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品檢驗，到運輸儲存、市場銷售、餐飲服務(wù)等各個環(huán)節(jié)的風險管控，嚴防不合格食品和原料流入市場。作為消費者，要切實增強食品安全意識、科學辨別能力和依法維權(quán)素養(yǎng)，關(guān)注了解食品安全消費警示信息和安全標識，有效識別、防范食品安全虛假宣傳、消費欺詐，善于運用法律武器維護自身合法權(quán)益。此次國務(wù)院常務(wù)會議提出，要堅持源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，切實提高全鏈條監(jiān)管能力水平，堅決守牢食品安全底線。可以說，政府創(chuàng)新監(jiān)管方式，消除監(jiān)管盲區(qū)，打造監(jiān)管閉環(huán)，織密織牢食品安全監(jiān)管網(wǎng)，為人民群眾把好守牢食品安全大門。

食品安全是衡量一個社會幸福感、安全感的重要標尺，考驗著政府的綜合治理水平，體現(xiàn)著食品生產(chǎn)經(jīng)營者的誠信。希望相關(guān)政府部門健全食品安全常態(tài)化治理機制，持續(xù)創(chuàng)新監(jiān)管方式，用實實在在的成果織密食品全鏈條安全網(wǎng)，推動食品安全保障水平邁上新臺階，全力保障百姓“舌尖上的安全”。（來源：宣講家網(wǎng)）