只要出得起價(jià)，市場(chǎng)本身有淘汰與凈化功能

“三聚氰胺”事件發(fā)生之后，國(guó)產(chǎn)奶粉一度滯銷(xiāo)。據(jù)農(nóng)業(yè)部奶業(yè)管理辦公室副主任馬瑩介紹，2008年三聚氰胺發(fā)生前，國(guó)產(chǎn)奶粉市占率達(dá)60%，但此后洋奶粉已占據(jù)半壁江山，今年有可能正式超過(guò)國(guó)產(chǎn)奶粉。資深乳業(yè)專(zhuān)家王丁棉則進(jìn)一步透露，2009年大包粉的進(jìn)口量為24.5萬(wàn)噸，2010年就達(dá)41.5萬(wàn)噸，估計(jì)今年的量可能在50萬(wàn)噸。另外，有傳言稱(chēng)，在高端奶粉市場(chǎng)，洋奶粉已經(jīng)占領(lǐng)了8成市場(chǎng)。而在一線(xiàn)城市的嬰幼兒奶粉市場(chǎng)，洋奶粉早就是主流。

在被稱(chēng)為一夜倒退25年的“乳業(yè)新國(guó)標(biāo)”曝光后，洋牛奶（液體奶）又發(fā)威了，銷(xiāo)量激增了三成。同時(shí)，洋奶粉還紛紛漲價(jià)，仍然供不應(yīng)求。

一方面，真正高收入的人群不會(huì)在乎奶粉錢(qián)，另一方面對(duì)于許多家長(zhǎng)來(lái)說(shuō)，省吃?xún)€用也要給孩子最好的，也不太在乎奶粉錢(qián)，在這樣的情況下，高端奶粉和嬰幼兒奶粉市場(chǎng)就把大家認(rèn)為品質(zhì)上沒(méi)有保證的奶粉給淘汰了。

問(wèn)題在于普通人的收入水平低，大部分時(shí)候真的付不起價(jià)

我國(guó)普通勞動(dòng)者報(bào)酬占GDP的比重22年間下降了近20個(gè)百分點(diǎn)，而與此形成鮮明對(duì)比的是，一是資本報(bào)酬占GDP的比重上升了20個(gè)百分點(diǎn)；二是政府收入比重持續(xù)增加，占GDP的比重也已超過(guò)20%。在GDP這個(gè)“大蛋糕”確定不變的情況下，資本、政府拿走得太多，勢(shì)必意味著勞動(dòng)者所能拿到、分享的將更少、更微薄。普通勞動(dòng)者參與分配的地位正在日趨邊緣化，變得愈來(lái)愈無(wú)足輕重、不值錢(qián)。另有數(shù)據(jù)顯示，目前，我國(guó)城鄉(xiāng)居民之間收入差距在3.3倍左右，行業(yè)間差距最高達(dá)到15倍之多，10%的最高收入戶(hù)與10%最低收入戶(hù)人均差距20多倍，少數(shù)金融國(guó)企高管的年薪水平是社會(huì)平均工資的100多倍。對(duì)于許多普通人來(lái)說(shuō)，收入的增長(zhǎng)是跟不上對(duì)高品質(zhì)食品的需求的。比如前不久就曾經(jīng)有不少白領(lǐng)在記賬，公布自己家的“恩格爾系數(shù)”，結(jié)果發(fā)現(xiàn)自家竟然是貧困家庭。再比如，許多人都表示“無(wú)公害綠色蔬菜”價(jià)格太高，無(wú)力購(gòu)買(mǎi)。

而廠(chǎng)家總能找到辦法降低成本和價(jià)格，以迎合這種需求。但低價(jià)格、低成本最終導(dǎo)致產(chǎn)品品質(zhì)下降，消費(fèi)者卻無(wú)法識(shí)別。

有的時(shí)候是生產(chǎn)廠(chǎng)家自己在造假，但是在很多情況下，廠(chǎng)家拼命地向基層生產(chǎn)者壓縮收購(gòu)價(jià)。另外，在老百姓購(gòu)買(mǎi)食物付出的錢(qián)中，多數(shù)被流程中各個(gè)利益方通過(guò)物流費(fèi)、高速公路費(fèi)、油價(jià)及超市地租獲取，真正到達(dá)生產(chǎn)者手上的寥寥無(wú)幾?；鶎由a(chǎn)者在強(qiáng)勢(shì)的行政、壟斷要素和下游產(chǎn)業(yè)鏈面前，幾乎沒(méi)有什么議價(jià)能力。結(jié)果就是，這些基層生產(chǎn)者主動(dòng)造假。這在“三聚氰胺”事件、“瘦肉精”事件中都表現(xiàn)得十分明顯。而中國(guó)的農(nóng)業(yè)非常分散，要全面地監(jiān)管住基層生產(chǎn)者很困難。

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