第三，擴大糧袋子。

北京人吃糧食吃得太少了，應該每個人每天吃半斤到八兩的谷薯雜豆，其中1/3的全麥或粗糧，沒必要從早到晚全吃粗糧。有人看保健書上說粗糧好，于是早晨窩頭、中午白薯、晚上玉米、周末到郊區(qū)去挖野菜。這樣下去我們干脆回到舊社會算了，大家千萬不要走極端，1/3的粗糧足夠了。

第四，中老年人能不能吃一點動物內臟和雞蛋？

最近給雞蛋又翻案了，正常情況下每人每天可以吃一個雞蛋，血脂有點紊亂的人每周可以吃三個雞蛋，低密度脂蛋白高、糖尿病、心血管病患者盡量不吃蛋黃。此外溜肝尖、溜腰花、溜肥腸也可以適當吃一點。

第五，多吃水果是不是可以少吃菜呢？

新鮮的蔬果是健康的保護神，最佳的防癌食物，互相不可以替代。蔬菜里面的植物化學物質種類非常多，有的弄清楚了，有的還沒弄清楚，所以各種各樣的蔬菜都應該吃一些，千萬不要像個別女士天天吃蘋果減肥，那肯定不行。紫顏色的甘藍應該多吃一些；芹菜特別是芹菜葉里面含有降壓成份；萵筍葉營養(yǎng)很豐富，葉酸含量很高，很多人吃萵筍時都是把葉子摘掉，好東西白白給扔了；菜花、大白菜、圓白菜等是十字花科的植物，營養(yǎng)價值非常高；每天每人最好生吃一兩白蘿卜，白蘿卜里含有干擾素誘導劑，吃進去以后體內產(chǎn)生干擾素，干擾素能抗病毒、抗腫瘤。

我們主張吃彩虹食品，紅橙黃綠藍靛紫。紅：蘋果、草莓、紅酒；橙：橘、柑、柚；黃：黃豆、胡蘿卜；綠：各種綠葉蔬菜；藍：藍莓、芥蘭，芥蘭里的維生素是一般蔬菜里的好幾倍；紫：紫葡萄、紫菜、茄子，茄子里的茄子黃銅可以降低體內膽固醇，這一作用在蔬菜里面排前三位。吃七色光食品，生命充滿陽光。另外我們還主張吃白加黑，白：奶、豆制品、燕麥；黑：黑豆、黑米、黑芝麻、黑木耳。黑顏色的食物里常常含有一種花青素，能抗氧化、抗衰老。

如果沒有糖尿病，每天可以吃兩根香蕉，美國研究香蕉里含有ACEI的降壓成份。糖尿病人都可以吃一些荔枝，因為荔枝中的糖不是葡萄糖。獼猴桃是維C之王，可以多吃一些?，F(xiàn)在大家都喝葡萄酒，干紅就是把玫瑰香葡萄、赤霞珠葡萄等連皮帶籽一塊兒磨了之后發(fā)酵，然后脫糖。不會喝酒的人吃葡萄時不吐葡萄皮，并且連籽一塊兒嚼也能達到和葡萄酒的效果。不過葡萄上面容易殘留農(nóng)藥，大家在吃的時候要注意清洗干凈。

蘋果現(xiàn)在號稱為全科醫(yī)生，在水果中抗癌排在前三位，含有果膠、維生素C、可溶性植物纖維、抗氧化物質。最近研究發(fā)現(xiàn)，每天吃蘋果可以減少大腦中β淀粉樣蛋白的沉著，沉著多了就叫老年性癡呆，或者叫早老年性癡呆。歐洲人曾經(jīng)說，每天吃蘋果，醫(yī)生躲著我。

西方人吃洋蔥就像咱們吃大蔥一樣，洋蔥是目前發(fā)現(xiàn)的蔬菜里面唯一含有類似前列腺素的物質，能擴張血管，防止血栓形成。蘑菇里面含有蘑菇多糖，能提高免疫力。杏也是抗癌物質。山楂可以活血化淤。西紅柿里面含有番茄紅素，番茄紅素是很好的抗氧化物質，特別是對男性的前列腺疾病有很好的預防作用。每天吃足量的西紅柿，前列腺癌的發(fā)生率大幅度減少。只不過番茄紅素是滯留性的，所以一定要稍微加熱，還要加一點油，比如西紅柿炒雞蛋、西紅柿蛋湯。生吃西紅柿吃的是維生素C，只是生吃的話番茄紅素90%都被浪費了。姜是好東西，孔子終生不離姜，活到73歲，當年普通老百姓平均壽命才35歲。姜里面含有姜酚油，姜酚油是脂溶性的，而很多人做菜、燉肉的時候放姜，吃的時候把姜塊都扔了。

“富強粉”誤導了我們幾十年，不知道誰起的名，它和富強毫無關系，經(jīng)常吃富強粉，絕對既不富也不強，所謂“食不厭精，膾不厭細”應改為“糧不厭雜，膾不厭粗。”