生活方式中存在的誤區(qū)

第一，走出飲食誤區(qū)，與“食”俱進(jìn)。

人為什么要吃??？一是求生存。現(xiàn)在北京很少有人挨餓了，農(nóng)民工即使只吃饅頭米飯，但起碼都能吃飽。二是享美食。生活好了，很多人開(kāi)始追求美食，老字號(hào)要吃個(gè)遍，各種菜系要吃個(gè)遍，這是當(dāng)下很多人所追求的。三是獲愉悅。其實(shí)凡是嘴里有東西吃的時(shí)候，壓力都會(huì)減輕。吃著美食的時(shí)候，大腦里分泌愉快的激素內(nèi)酚酞，人們就肯定高興。從小考試考好了，家長(zhǎng)獎(jiǎng)勵(lì)一塊蛋糕，或者兩個(gè)水果糖，總歸是好吃的；長(zhǎng)大后參加工作晉級(jí)了，大伙出去吃一頓；獎(jiǎng)金發(fā)多了，哥們兒出去吃一頓，反正找各種理由獎(jiǎng)賞自己，一般都是吃一頓。四是利社交。比如現(xiàn)在很多合同都在飯桌上簽的。

現(xiàn)在的問(wèn)題是要尋找一個(gè)平衡點(diǎn)，既享受美食，又別把身體吃壞。飲食的最高境界應(yīng)該是吃得科學(xué)，吃出健康。但絕對(duì)不要跟在生存線上掙扎的人說(shuō)吃七分飽，讓人家餓著肚子去蓋樓，肯定不行。對(duì)于不從事重體力工作的人來(lái)說(shuō)，吃得太飽就不好了，過(guò)多的能量以脂肪的形式存在體內(nèi)就是肥胖癥，存在血里面就是高血脂癥，存在肝臟里面就是脂肪肝。特別是吃自助餐，人們總有一個(gè)不吃白不吃、白吃誰(shuí)不吃的心理。其實(shí)應(yīng)該是白吃不白吃，過(guò)多的糖、鹽、膽固醇、脂肪都積存在體內(nèi)，那不是鬧病嘛。所以要吃八分飽，解決溫飽之后要管住嘴。

細(xì)嚼慢咽的進(jìn)食方式好處無(wú)限?？刂骑埩砍缘纳?，肚子不脹腦袋飽。大腦的飽食中樞需要20分鐘的時(shí)間興奮，想減肥的同志可以試著把快食變成慢食，減肥沒(méi)必要挨餓，細(xì)嚼慢咽自然就減肥了。有人說(shuō)，我們喝涼水都長(zhǎng)肉。其實(shí)問(wèn)題的關(guān)鍵可能就在于吃得太快了，一碗打鹵面5分鐘就倒進(jìn)去了，肚子都撐了還覺(jué)得沒(méi)有飽，還想吃，當(dāng)然容易胖了。

食物中的致癌物質(zhì)誰(shuí)也避免不了，烤羊肉串也可以吃一些，雖然把致癌物質(zhì)吃進(jìn)去了，但通過(guò)細(xì)嚼慢咽，唾液里的很多酶可以把致癌物質(zhì)滅掉90%，這樣我們就少得腫瘤?，F(xiàn)在全世界的富裕國(guó)家都在提倡慢食。用心吃飯，吃出健康，我們完全可以放松心情，浪漫地吃。快吃，吃出危險(xiǎn)；慢吃，吃出安全。工作時(shí)講速度，應(yīng)該抓緊時(shí)間，休閑吃飯時(shí)何必急匆匆呢？

有人說(shuō)，你們這些健康專家今天這么說(shuō)，明天那么說(shuō)，我們干脆誰(shuí)也不聽(tīng)，想吃什么就說(shuō)明身體缺什么，跟著感覺(jué)走。這話有點(diǎn)道理，但是不全對(duì)。人體缺少厭惡膽固醇的機(jī)制，吃多了血脂就亂了。

第二，要管好油瓶子，包括油的種類、油的選擇、油的加工。

豬油、牛油、奶油中的S飽和脂肪酸太高，大家都知道肥肉要少吃不吃。棕櫚油是植物油中品質(zhì)最差的一種，它含反式脂肪酸，長(zhǎng)期食用不利于人體健康。棕櫚油飽和脂肪酸的含量超過(guò)50%，營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)比豬油還差，常溫下它會(huì)與豬油一樣凝結(jié)成白色固體。長(zhǎng)期食用棕櫚油會(huì)造成人體血清飽和脂肪酸攝入過(guò)量，導(dǎo)致膽固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白升高，從而引發(fā)心腦血管疾病。方便面中油脂是棕櫚油，麥當(dāng)勞、肯德基使用的是棕櫚油，而且還是反復(fù)使用，油渾了怎么辦？用三硅酸鎂過(guò)濾變清后再次使用，致癌物質(zhì)幾十倍的增多。而我們的中餐館比洋快餐好不了多少。有的五星級(jí)賓館也在用棕櫚油，因?yàn)榧缺阋擞窒恪?/p>

現(xiàn)在很多專家說(shuō)橄欖油最好，其實(shí)橄欖油和油茶籽油差不多，而橄欖油太貴了，環(huán)地中海的國(guó)家才用橄欖油，我們中國(guó)人很難家家都用橄欖油，我們完全可以用油茶籽油、芝麻油、花生油、玉米油、葵花子油、豆油、山茶油，換著吃好了，每一種油的成份和營(yíng)養(yǎng)各不相同，可以互補(bǔ)。不要緊盯著一種油。

憑感覺(jué)飲食的原則是缺少理性的，不講科學(xué)的飲食只能導(dǎo)致一種后果，那就是病從口入，易得五病綜合癥：肥胖癥、糖尿病、高血壓、血脂紊亂、心腦血管病。一味貪圖口腹之欲，畢竟危害自己，還可能殃及子孫。血脂正常的成人每天攝入膽固醇的量是300毫克，一個(gè)大雞蛋就足夠了，此外還要吃一點(diǎn)雞鴨魚(yú)肉；血脂紊亂的成人每天攝入膽固醇的量是200毫克，一個(gè)小雞蛋就足夠了。