苑利 中國(guó)藝術(shù)研究院研究員

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一、中國(guó)人的生產(chǎn)智慧與中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化

（一）黃河、長(zhǎng)江流域農(nóng)業(yè)文明歷史悠久

早期人類(lèi)文明大都發(fā)源于大河流域，原因是：灌溉水源充足，水利資源豐富；地勢(shì)平坦，土地肥沃；氣候溫和，適合人類(lèi)生存，利于農(nóng)作物培植和生長(zhǎng)，能夠滿(mǎn)足人們生存的基本需要。

中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)古國(guó)。黃河流域早期農(nóng)業(yè)主要是種植粟、黍，長(zhǎng)江流域主要是種植稻。黃河流域產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)文明，受到歷史時(shí)期自然地理因素的影響，不斷向長(zhǎng)江流域農(nóng)業(yè)文明過(guò)渡、發(fā)展。長(zhǎng)江流域農(nóng)業(yè)文明是黃河流域農(nóng)業(yè)文明的繼承和發(fā)展。

黃河流域農(nóng)業(yè)文明區(qū)域和北方草原游牧文明區(qū)域有一個(gè)過(guò)渡地帶，這一地帶也是歷史時(shí)期農(nóng)業(yè)民族（主要是漢族）和游牧民族相互爭(zhēng)奪的主要區(qū)域，在這一區(qū)域農(nóng)業(yè)文明和游牧文明不斷交流、融合。

黃河文明、長(zhǎng)江文明和北方草原文明交流、融合、升華，創(chuàng)造了燦爛的中華文明。習(xí)近平總書(shū)記多次意味深長(zhǎng)地談到：“中華文明是唯一沒(méi)有斷流的古老文明。5000年的歷史是我們文化自信的源泉。”

（二）中國(guó)兩大農(nóng)業(yè)系統(tǒng)的生產(chǎn)方式

中國(guó)是世界農(nóng)業(yè)起源地之一，稻作農(nóng)業(yè)與旱地農(nóng)業(yè)同時(shí)出現(xiàn)，呈現(xiàn)南北并立的格局，即南稻北粟。此外，南北的耕作技術(shù)也有很多不同，南方是火耕水耨，北方是刀耕火種。

火耕水耨是我國(guó)古代一種原始耕種方式。在播種前，放火燒去田里的野草與蓬蒿，再下種，謂之火耕；待禾苗長(zhǎng)出七八寸后，將水灌入田中淹沒(méi)并悶死雜草，使之腐爛成為肥料以助稻秧生長(zhǎng)，謂之水耨。這種稻作技術(shù)需要有良好的人工灌溉條件，同時(shí)要將除草與匯肥有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。顯然，這已經(jīng)不是原始稻作農(nóng)業(yè)所擁有的技術(shù)，而是隨著春秋戰(zhàn)國(guó)時(shí)期淮南水利事業(yè)的發(fā)展，稻作技術(shù)到達(dá)一定水平的表現(xiàn)。

刀耕火種是新石器時(shí)代殘留的農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)方式，又稱(chēng)遷移農(nóng)業(yè)，為原始生荒耕作制。先以石斧（后用鐵斧）砍伐地面上的樹(shù)木等枯根朽莖，謂之刀耕；草木曬干后用火焚燒，再下種，謂之火種。一般來(lái)說(shuō)，一年后易地而種。

公元前5000年至公元前3000年，黃河中游仰韶文化區(qū)采用刀耕火種、土地輪休的方式種植粟、黍。公元前1260年至1100年，云南也用這種方式種稻。戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，云南土著民族廣泛采用刀耕火種的農(nóng)事耕作方式進(jìn)行農(nóng)業(yè)種植。公元前1世紀(jì)，隨著大量移民屯田，云南中部及西部地區(qū)刀耕火種的農(nóng)事耕作方式逐漸減少，但在邊遠(yuǎn)山區(qū)仍然保留著這種耕作方式，有的甚至延續(xù)至今。

在7000年前，黃河流域已經(jīng)普遍種植粟、黍，石鐮是收割粟的工具。使用時(shí)在鐮身后部捆綁豎柄，人們一手把地里的粟秸攥成一束，一手持柄揮鐮割斷成束的粟秸。為增加石鐮的切割能力，人們將石鐮的刃部加工成細(xì)密的鋸齒狀。

禾晾通常建在寨旁、溪邊，形狀像牌坊，頂部?jī)蛇吷w上一尺寬的人字形杉木皮擋雨。晚秋，稻谷成熟，人們剪摘稻穗，剝?nèi)ネ馊~留下一尺多長(zhǎng)的禾桿，約五公斤捆成一把，放在禾晾上風(fēng)干后入倉(cāng)。禾晾無(wú)人看守，也不會(huì)失竊。

“二牛抬杠”也稱(chēng)“二牛三夫”耕作法，最早見(jiàn)于戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，西漢得到推廣。耕作時(shí)，兩牛相距約七八尺，中間橫抬一“杠”，“杠”后接續(xù)轅犁。一人在前牽牛；一人坐在“杠”上，腳踏轅犁，控制犁鏵入土深淺；一人在后扶持犁把。這一耕作方式在云南及西北少數(shù)民族地區(qū)的一些地方至今仍可見(jiàn)到。

唐朝后期，江東地區(qū)出現(xiàn)了曲轅犁。和以前的耕犁相比，它有幾處重大改進(jìn)：將直轅、長(zhǎng)轅改為曲轅、短轅，并在轅頭安裝可以自由轉(zhuǎn)動(dòng)的犁盤(pán)，這樣不僅使犁架變小變輕，而且便于調(diào)頭和轉(zhuǎn)彎，操作靈活，節(jié)省畜力和人力。曲轅犁的出現(xiàn)是古代中國(guó)耕作農(nóng)具成熟的標(biāo)志。

興化垛田已有上千年的造田耕作史，2014年被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織認(rèn)定為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。垛田作為古代土地利用的活化石，是研究當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境變遷和土地利用方式轉(zhuǎn)變的珍貴標(biāo)本。興化境內(nèi)70%以上耕地為垛田，至今保存著傳統(tǒng)農(nóng)耕方式，使用罱泥、扒渣、攪水草等自然肥料。

葑田是可以移動(dòng)的農(nóng)田。人們將湖澤中葑泥移附木架上，浮于水面，種植稻。

歷史上，農(nóng)耕民族與游牧民族不斷交流、融合，形成了中國(guó)人民勤勞勇敢、禮儀謙讓、堅(jiān)強(qiáng)不屈的民族性格。從生產(chǎn)和生存方式來(lái)看，農(nóng)耕民族以農(nóng)耕立足、發(fā)展，社會(huì)發(fā)展繁榮以農(nóng)為本；游牧民族則不事農(nóng)耕，以游獵畜牧為生。從居住環(huán)境來(lái)看，農(nóng)耕民族講究安土重遷，建立村落、城市作為生產(chǎn)生活場(chǎng)所；游牧民族則居無(wú)定所，追逐水草而居，不建立固定的房屋居所，穹廬、轆轤車(chē)是其生活場(chǎng)所。從文化來(lái)看，農(nóng)耕民族受儒家影響，講究文質(zhì)彬彬；游牧民族則以用武為尚，全民皆兵。從統(tǒng)治方式來(lái)看，農(nóng)耕民族采用郡縣保甲制，轄下之民登記造冊(cè)，征收賦稅，不可隨意流動(dòng)；游牧民族則是部落聯(lián)盟的形式。

文明是多彩的，文明是平等的，文明是包容的。農(nóng)耕文明與游牧文明都是燦爛的中華文明的一部分。歷史告訴我們，只有交流互鑒，一種文明才能充滿(mǎn)生命力。

習(xí)近平總書(shū)記指出：“中華文明經(jīng)歷了5000多年的歷史變遷，但始終一脈相承，積淀著中華民族最深層的精神追求，代表著中華民族獨(dú)特的精神標(biāo)識(shí)，為中華民族生生不息、發(fā)展壯大提供了豐厚滋養(yǎng)。”