制圖：陸暉

【成果發(fā)布】      

近年來，食品安全問題為人們所逐漸重視，特別是一系列食品安全事件的爆發(fā)，使其成為全社會(huì)關(guān)注度最高的熱點(diǎn)問題之一?，F(xiàn)階段我國食品安全的基本狀況如何？食品安全問題產(chǎn)生的根源與未來風(fēng)險(xiǎn)治理的難點(diǎn)是什么？如何有效治理食品安全風(fēng)險(xiǎn)？了解這些問題，全面認(rèn)識(shí)我國食品安全的現(xiàn)實(shí)狀況與未來走勢(shì)，事關(guān)國家發(fā)展，更是民心所系。

我國食品安全總體狀況逐步改善

食品國家質(zhì)量抽查合格率持續(xù)上升。數(shù)據(jù)顯示，我國食品國家質(zhì)量抽查合格率由2006年的77.9%上升到2015年的96.8%，提高了18.9%。2016年國家食品藥品監(jiān)管總局在全國范圍內(nèi)組織抽檢了25.7萬批次食品樣品，總體抽檢合格率為96.8%，與2015年持平。自2010年以來，我國食品抽檢總體合格率一直穩(wěn)定在95%以上。

主要食用農(nóng)產(chǎn)品總體合格率穩(wěn)中有升。2016年農(nóng)業(yè)部開展了4次農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全例行監(jiān)測(cè)，共監(jiān)測(cè)全國31個(gè)省（區(qū)、市）152個(gè)大中城市5大類產(chǎn)品108個(gè)品種94項(xiàng)指標(biāo)，抽檢樣品45081個(gè)，總體抽檢合格率為97.5%，同比上升0.4個(gè)百分點(diǎn)。其中，蔬菜、水果、茶葉和水產(chǎn)品抽檢合格率分別為96.8%、96.2%、99.4%和95.9%，同比分別上升0.7、0.6、1.8和0.4個(gè)百分點(diǎn)；畜禽產(chǎn)品抽檢合格率為99.4%，其中瘦肉精抽檢合格率為99.9%，同比均為持平。

食品安全風(fēng)險(xiǎn)處于相對(duì)安全區(qū)間。江南大學(xué)食品安全風(fēng)險(xiǎn)治理研究院基于熵權(quán)Fuzzy-AHP模型的研究表明，2006-2015年間我國的食品安全風(fēng)險(xiǎn)熵權(quán)值一路下行的態(tài)勢(shì)非常明顯，食品安全風(fēng)險(xiǎn)的總體狀況在2009年由高風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)進(jìn)入中風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)，2011年進(jìn)入低風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)，2012年之后一直穩(wěn)定處于相對(duì)安全的低風(fēng)險(xiǎn)狀態(tài)。英國經(jīng)濟(jì)學(xué)人智庫發(fā)布的《2016年全球食品安全指數(shù)報(bào)告》顯示，在113個(gè)被評(píng)估的國家中，中國綜合排名位居第42位，總體狀況處于世界中上游，處在發(fā)展中國家前列?？梢姡?ldquo;總體穩(wěn)定、趨勢(shì)向好”是目前我國食品安全狀況的基本態(tài)勢(shì)。