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王平:您的年夜飯吃對了嗎?(7)

——一線中醫(yī)談餐桌上的春節(jié)

摘要:熱熱鬧鬧的春節(jié)即將來到,大家最為期盼和重視的莫過于那頓合家團圓的年夜飯。在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,辭舊迎新。那么,如何把年夜飯吃得精致、吃得健康,就有講究了。宣講家網特別策劃推出《春節(jié)特別節(jié)目:中醫(yī)談春節(jié)養(yǎng)生》,邀請一線中醫(yī)專家王平老師做客演播室,和我們一起分享在春節(jié)期間的養(yǎng)生之道。

主持人:春節(jié)期間免不了吃一些零食,有些零食也是高熱量的,如果吃得太多,特別容易造成脂肪的堆積。

嘉賓:對,咱們現在熱量的一小部分是主食的攝入,更多的恐怕是通過零食攝入,比如薯片、薯條。首先,這類食物熱量非常高。我們很多時候為了滿足嘴癮,過多地攝取了不必要的熱量。第二,這類食物含有很多對人體有害的物質。第三,我們建議一日三餐,三餐中間最好不要再吃什么東西了。胃腸的工作是程序化的,吃東西的時候先進行咀嚼、研磨,然后分泌唾液,緊接著進入胃里,胃再去蠕動、研磨,同時分泌胃液,然后胃液進行化學消化(開始是物理消化,再化學消化),消化成食糜以后,胃再進行排空,把食糜排到腸道。它就像洗衣機洗衣服一樣,先是浸泡,然后漂洗,再甩干,再排水,它是有一個程序的。比如我們剛吃完一頓主食,消化系統(tǒng)開始進行這一套程序,正在進行化學消化或者蠕動、研磨的時候,你再吃好多零食進去,就相當于你正在洗衣服的時候,已經進行到漂洗這一步了,你又扔進去幾件沒有經過浸泡的臟衣服,這就會打斷胃腸工作的節(jié)律,長期如此對胃腸的影響很不好。所以,我們建議盡量不吃零食,一是依靠自控能力,二是把家里桌上、冰箱里的零食清空,要么送人,要么扔掉。

主持人:我們餓了的時候,需要充饑。有人說吃堅果,比如杏仁,對身體會好一些,這個說法對嗎?

嘉賓:我不認可這種說法。首先,還是剛才說的,如果你早餐吃好了,中餐也吃好了,比如8點吃的早餐,那么8點到12點之間,你就不應該有餓的感覺。如果你經常容易餓的話,說明你可能有胃火,胃火太旺了。這期間我認為吃什么都不好。第二,雖然堅果含有一些微量元素,但是大部分堅果,比如核桃仁、瓜子、花生,都是經過炒或者烤的,這類食物一是熱量高,另外,經過油煎火烤的食物,也更容易上火。

主持人:所以說還是要避免,只要是零食咱們就盡量別吃了。

嘉賓:對。零食口味重、熱量高,只要是高熱量、重口味的,我認為對身體就有不利的影響。

春節(jié)聚會多,怎樣喝酒不傷身?

主持人:咱們剛才說了五條了,最重要的一點來了,斗酒勸酒、飲酒過量。

嘉賓:對。咱們國家飲食文化源遠流長,酒文化也是博大精深?,F在大家應酬都很多,社交活動很多,出去應酬不喝酒總覺得缺點什么,甚至有人把能喝酒當做是一種炫耀的資本。“感情深,一口悶”“青春獻給小酒桌”“醉生夢死就是喝”。酒是我們老祖先發(fā)明的一個非常重要的飲品,像有人說的“酒是糧食精,越喝越年輕”,它確實是通過糧食釀造而提取出來的精華,喝酒適度能促進氣血的運行,但是如果過量,就會造成很多健康方面的嚴重問題,尤其是高度酒,喝進去胃里會有灼熱感,會覺得辣、燒,因為高度酒對胃腸黏膜有一定的刺激作用。研究發(fā)現,喝完酒以后消化道的黏膜是處于水腫的狀態(tài),這就是因為濃烈酒的刺激,這是一種損害。

責任編輯:葉其英校對:潘攀最后修改:
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