主持人：春節(jié)期間免不了吃一些零食，有些零食也是高熱量的，如果吃得太多，特別容易造成脂肪的堆積。

嘉賓：對，咱們現(xiàn)在熱量的一小部分是主食的攝入，更多的恐怕是通過零食攝入，比如薯片、薯條。首先，這類食物熱量非常高。我們很多時候為了滿足嘴癮，過多地攝取了不必要的熱量。第二，這類食物含有很多對人體有害的物質(zhì)。第三，我們建議一日三餐，三餐中間最好不要再吃什么東西了。胃腸的工作是程序化的，吃東西的時候先進行咀嚼、研磨，然后分泌唾液，緊接著進入胃里，胃再去蠕動、研磨，同時分泌胃液，然后胃液進行化學消化（開始是物理消化，再化學消化），消化成食糜以后，胃再進行排空，把食糜排到腸道。它就像洗衣機洗衣服一樣，先是浸泡，然后漂洗，再甩干，再排水，它是有一個程序的。比如我們剛吃完一頓主食，消化系統(tǒng)開始進行這一套程序，正在進行化學消化或者蠕動、研磨的時候，你再吃好多零食進去，就相當于你正在洗衣服的時候，已經(jīng)進行到漂洗這一步了，你又扔進去幾件沒有經(jīng)過浸泡的臟衣服，這就會打斷胃腸工作的節(jié)律，長期如此對胃腸的影響很不好。所以，我們建議盡量不吃零食，一是依靠自控能力，二是把家里桌上、冰箱里的零食清空，要么送人，要么扔掉。

主持人：我們餓了的時候，需要充饑。有人說吃堅果，比如杏仁，對身體會好一些，這個說法對嗎？

嘉賓：我不認可這種說法。首先，還是剛才說的，如果你早餐吃好了，中餐也吃好了，比如8點吃的早餐，那么8點到12點之間，你就不應該有餓的感覺。如果你經(jīng)常容易餓的話，說明你可能有胃火，胃火太旺了。這期間我認為吃什么都不好。第二，雖然堅果含有一些微量元素，但是大部分堅果，比如核桃仁、瓜子、花生，都是經(jīng)過炒或者烤的，這類食物一是熱量高，另外，經(jīng)過油煎火烤的食物，也更容易上火。

主持人：所以說還是要避免，只要是零食咱們就盡量別吃了。

嘉賓：對。零食口味重、熱量高，只要是高熱量、重口味的，我認為對身體就有不利的影響。

春節(jié)聚會多，怎樣喝酒不傷身？

主持人：咱們剛才說了五條了，最重要的一點來了，“斗酒勸酒、飲酒過量”。

嘉賓：對。咱們國家飲食文化源遠流長，酒文化也是博大精深?，F(xiàn)在大家應酬都很多，社交活動很多，出去應酬不喝酒總覺得缺點什么，甚至有人把能喝酒當做是一種炫耀的資本。“感情深，一口悶”“青春獻給小酒桌”“醉生夢死就是喝”。酒是我們老祖先發(fā)明的一個非常重要的飲品，像有人說的“酒是糧食精，越喝越年輕”，它確實是通過糧食釀造而提取出來的精華，喝酒適度能促進氣血的運行，但是如果過量，就會造成很多健康方面的嚴重問題，尤其是高度酒，喝進去胃里會有灼熱感，會覺得辣、燒，因為高度酒對胃腸黏膜有一定的刺激作用。研究發(fā)現(xiàn)，喝完酒以后消化道的黏膜是處于水腫的狀態(tài)，這就是因為濃烈酒的刺激，這是一種損害。