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王平:您的年夜飯吃對(duì)了嗎?(6)

——一線中醫(yī)談餐桌上的春節(jié)

摘要:熱熱鬧鬧的春節(jié)即將來(lái)到,大家最為期盼和重視的莫過(guò)于那頓合家團(tuán)圓的年夜飯。在鞭炮聲中,全家人圍坐在一起,辭舊迎新。那么,如何把年夜飯吃得精致、吃得健康,就有講究了。宣講家網(wǎng)特別策劃推出《春節(jié)特別節(jié)目:中醫(yī)談春節(jié)養(yǎng)生》,邀請(qǐng)一線中醫(yī)專家王平老師做客演播室,和我們一起分享在春節(jié)期間的養(yǎng)生之道。

首先,鈉如果過(guò)量會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)。腎的主要作用是排鈉保鉀,如果鈉的攝取量太多了,腎的負(fù)擔(dān)就特別重。所以腎臟不好的患者,我們要求每天鹽的攝取量應(yīng)該在6克以下。其次,如果鹽的攝取量太多,會(huì)大大增加心腦血管病的發(fā)生率。最常見(jiàn)的比如高血壓,好多高血壓都是因?yàn)榭谖短兀瑪z取的鈉離子太多。對(duì)于很多高血壓的患者,甚至不吃降壓藥之前,先通過(guò)來(lái)減輕口味,少攝取鈉,血壓就能降到正常。還有一些腦血管病患者的產(chǎn)生,也跟鹽的攝取量有關(guān),對(duì)于這類的患者,我們建議食用低鈉鹽,這類鹽既可以起到添加咸味的作用,同時(shí)又可以減少鈉離子的攝入。還有一些甲狀腺疾病的患者,如果患有甲狀腺疾病,碘的含量太多對(duì)病情的影響也挺大,可以去買一些不加碘的鹽,超市里面有供應(yīng)。

主持人:口味濃重,您剛才提到的鹽是咸味,那么還有一種是辛辣,比如說(shuō)我們家年夜飯里大家都愛(ài)吃的一道菜——香辣蟹,這屬于辛辣,辛辣也是口味比較濃重的。

嘉賓:中醫(yī)關(guān)于五種味道——酸、苦、甘、辛、咸和五臟,有對(duì)應(yīng)的關(guān)系。比如剛才咱們說(shuō)的咸味,《內(nèi)經(jīng)》是這么論述的:“味過(guò)于咸,大骨氣勞,短肌,心氣抑。”大概意思就是說(shuō),如果你總是吃太過(guò)咸的東西,“心氣抑”,對(duì)你的心就會(huì)有傷害。“大骨氣勞”,這個(gè)“大骨”其實(shí)講的就是腎。在2000多年前《內(nèi)經(jīng)》就講過(guò),味道過(guò)咸,一是會(huì)傷你的腎,二是對(duì)的心不好。然后你剛才所說(shuō)的辣,對(duì)應(yīng)的臟器是肺,它會(huì)傷肺。肺主皮毛,所以好多人吃完辣的東西以后會(huì)得皮膚病,比如痘痘、濕疹、皮炎。每一種味道太過(guò)了,都會(huì)損傷相對(duì)應(yīng)的臟腑。中醫(yī)一直強(qiáng)調(diào)的就是中庸、中正,每種味道都不能太過(guò)。

主持人:所以還是要注意一些,少吃,過(guò)過(guò)嘴癮就行了。

嘉賓:偶爾過(guò)一下嘴癮。

健康過(guò)年不吃零食不喝飲料

主持人:第五個(gè)春節(jié)餐桌上免不了的問(wèn)題是飲料多甜、零食高脂。

嘉賓:剛才說(shuō)了過(guò)咸的問(wèn)題,過(guò)甜的問(wèn)題也很突出。糖份的攝取,現(xiàn)代人更多的是通過(guò)甜飲料來(lái)實(shí)現(xiàn),大家喝的可樂(lè)、雪碧、檸檬水,每一種飲料都含有好多糖份。據(jù)調(diào)查發(fā)現(xiàn),大多數(shù)飲料的含糖量都在10%左右。我前陣子看了一個(gè)新聞,英國(guó)2018年將開(kāi)始對(duì)高糖的飲料多增加稅收,比如含糖量超過(guò)8%要對(duì)你上多少稅,含糖量超過(guò)10%要上多少的稅。這就是因?yàn)楹刑嗵菚?huì)吸引更多的人去買它,這樣對(duì)人的身體其實(shí)是很不利的。首先,糖類都是有熱量的,1克糖大概含4大卡的熱量;第二,如果攝取太多的糖容易導(dǎo)致肥胖;第三,糖會(huì)影響人的情緒。好多人總覺(jué)得情緒不好、心情低落了,吃一塊甜的巧克力或者糖,心情就好了。你剛吃的時(shí)候是會(huì)讓你那一陣子嗨一些,會(huì)幫你克服一些焦慮,但是從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看,它讓你情緒時(shí)高時(shí)低,處于波動(dòng)的狀態(tài),這就容易出現(xiàn)焦慮、抑郁,或者焦慮、抑郁交替出現(xiàn),讓你的情緒不穩(wěn)定。咱們中醫(yī)講,要心如靜水、心平氣和。經(jīng)常吃糖的人容易出現(xiàn)焦慮和抑郁的癥狀,所以焦慮癥和抑郁癥的患者,堅(jiān)決不能吃各種甜的食物,比如巧克力、甜飲料,堅(jiān)決不能碰。

責(zé)任編輯:葉其英校對(duì):潘攀最后修改:
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