【百姓心聲案例】

編者按：2013年5月2日，公安部公布了各地公安機關(guān)在打擊食品犯罪保衛(wèi)餐桌安全專項行動中偵破的十起打擊肉制品犯罪典型案例。其中，2013年2月，江蘇警方打掉的利用狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品冒充羊肉售賣案例，尤其令人心驚、惡心。“掛羊頭賣鼠肉”橫行無忌，折射出監(jiān)管缺位。鼠肉代替羊肉能順利進入市場，其背后既有商家的利欲熏心，更存在著監(jiān)管部門的不作為。監(jiān)管部門如能恪盡職守、認(rèn)真負(fù)責(zé)，很多食品安全事故是可以避免的。讓我們共同關(guān)注本期經(jīng)典案例。

【事件介紹】

2013年5月2日，公安部公布了在“打擊食品犯罪，保衛(wèi)餐桌安全”專項行動中偵破的10起肉制品犯罪典型案例，其中江蘇無錫公安機關(guān)打掉一特大制售假羊肉犯罪團伙，犯罪嫌疑人衛(wèi)某從山東購入狐貍、水貂、老鼠等未經(jīng)檢驗檢疫的動物肉制品，添加明膠、胭脂紅、硝鹽等冒充羊肉銷售至蘇、滬等地的農(nóng)貿(mào)市場，抓獲犯罪嫌疑人63名，搗毀黑窩點50余處，現(xiàn)場查扣制假原料、成品半成品10余噸。羊肉串你還敢吃嗎？

犯罪嫌疑人否認(rèn)用老鼠肉做原料

無錫特大制售假羊肉案一經(jīng)披露，在社會上引起較大反響。央視記者在采訪犯罪嫌疑人衛(wèi)某時，他當(dāng)即否認(rèn)使用老鼠肉做原料。

據(jù)衛(wèi)某介紹，他所在的展家村有多個制售假羊肉的作坊，原料多來自山東等地區(qū)。這些地區(qū)有許多養(yǎng)狐貍的養(yǎng)殖戶，而這些養(yǎng)殖戶主要為獲得狐貍毛皮，剩下的狐貍?cè)饨?jīng)不法份子之手廉價出售。到了不法商販的手中，加工成假羊肉販賣獲利。

在問到是否使用老鼠肉作為原料時，衛(wèi)某當(dāng)即否認(rèn)。“沒有，沒有，我敢保證。我以人格擔(dān)保，絕對沒有。”對此，警方也表示，現(xiàn)場查處時確實沒有看到老鼠肉。但審訊時，個別犯罪嫌疑人供述時表示，曾用過老鼠肉。

【新聞解讀】

吐槽

“老鼠肉”是如何“溜”上餐桌的？

不可否認(rèn)，要把老鼠窩端得一個不剩，或許并非易事，但這絕非鼠患肆虐的理由。無論怎樣保持環(huán)境的清潔，還是各種防范措施，老鼠窩都難以消除殆盡，但可以保證免受鼠患之?dāng)_。對“黑作坊”的防范，也不妨效仿。例如，老鼠肉冒充羊肉，在黑作坊的造假環(huán)節(jié)，固然相對隱蔽，但既然冒充羊肉的老鼠肉遲早要進入農(nóng)貿(mào)市場銷售，在農(nóng)貿(mào)市場的進入環(huán)節(jié)，顯然絕非毫不設(shè)防，那么，如果說“掛羊頭賣鼠肉”對于消費者來說，的確有些難于分辨，但對于農(nóng)貿(mào)市場的監(jiān)管和鑒定機構(gòu)而言，恐怕多少應(yīng)該體現(xiàn)出應(yīng)有的專業(yè)，并履行好守門人的職責(zé)。農(nóng)貿(mào)市場真若能守好門的話，“老鼠肉”連市場的門縫都難以擠入，又怎會溜上餐桌，形成產(chǎn)業(yè)呢？