正如自然資源保護(hù)委員會(huì)食品和農(nóng)業(yè)項(xiàng)目科學(xué)家達(dá)納·岡德斯所說(shuō)，不管我們的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)多么可持續(xù)，如果食物沒(méi)吃完就扔掉，這就是浪費(fèi)。我們每年大約扔掉一半食物，金錢(qián)和資源就這樣白白浪費(fèi)。

同樣讓人扼腕嘆息的是，這些浪費(fèi)了的食物并未得到很好的利用，而成為垃圾填埋的第一大材料來(lái)源，甚至超過(guò)了紙或塑料。不僅如此，為了運(yùn)輸和填埋這些廢棄食物，美國(guó)每年還需要額外花費(fèi)13億美元。

在絕大部分美國(guó)人大肆浪費(fèi)食物的同時(shí)，有一批人卻專(zhuān)門(mén)從垃圾堆中撿食物吃。這些“垃圾食物達(dá)人”并非反對(duì)浪費(fèi)的環(huán)保人士或無(wú)家可歸，而是學(xué)生和白領(lǐng)，他們這樣做的動(dòng)機(jī)純粹是為了省錢(qián)。

住在紐約的凱特·橋本是一名有工作的注冊(cè)會(huì)計(jì)師，但她十年來(lái)每周都去紐約的上西區(qū)的垃圾箱里找食物。她說(shuō)：“紐約可能是生活費(fèi)用最高的地方，但如果你知道怎么生活，所需要的費(fèi)用可能是最便宜的。”

同在紐約的大學(xué)生阿什莉也是這樣一位“垃圾堆尋寶人”。她說(shuō)，每周在伙食上就可以節(jié)省好幾百美元的開(kāi)支。晚上，她在曼哈頓的數(shù)家餐廳垃圾中找到包括三明治、咖啡、壽司、沙拉等42包食物，如果以售價(jià)計(jì)算高達(dá)160美元，稱(chēng)得上是一頓普通民眾消費(fèi)不起的“大餐”。

同時(shí)，美國(guó)也有很多諸如流動(dòng)廚房（Soup Kitchen）、食品庫(kù)（Food banks）、食品救助項(xiàng)目（Food rescue programs）等慈善組織，接收來(lái)自家庭、超市、餐館等剩下的食物。當(dāng)然，不是所有剩下的食物都可以捐給慈善機(jī)構(gòu)。美國(guó)環(huán)境署規(guī)定，不易變質(zhì)的食物以及易變質(zhì)但未損壞的食物才可以捐出。

塞杰坦言，現(xiàn)在節(jié)約食物已經(jīng)是自己的重點(diǎn)關(guān)注事項(xiàng)。他說(shuō)，自己將更有意識(shí)的看到?jīng)]吃完的蘋(píng)果，下回購(gòu)物的時(shí)候就少買(mǎi)些或不買(mǎi)。對(duì)于自己的沖動(dòng)購(gòu)買(mǎi)，如超市火腿降價(jià)促銷(xiāo)，如果抵擋不住誘惑，那就買(mǎi)半磅唄。

同樣有著節(jié)儉意識(shí)的還有家住美國(guó)緬因州南貝威克的家庭主婦埃絲特·戈夫。戈夫有三個(gè)孩子，她說(shuō)：“我們?cè)?jīng)買(mǎi)過(guò)新鮮水果蔬菜后就忘了，到周末只能扔掉?，F(xiàn)在，我不再像以前那樣，一口氣買(mǎi)那么多新鮮食品。”

戈夫說(shuō)，她找到防止浪費(fèi)的有效辦法，如買(mǎi)冷凍藍(lán)莓代替新鮮藍(lán)莓，放久一些也不擔(dān)心變質(zhì)；把暫時(shí)不吃的肉冷凍，而不是像以前那樣冷藏。另外，她“發(fā)明”冷凍香蕉的新吃法，大大延長(zhǎng)這種易腐爛水果的保質(zhì)期。

如何“對(duì)付”那些經(jīng)常浪費(fèi)食物的孩子？戈夫說(shuō)，她現(xiàn)在盡量給孩子做小份食物，只有孩子們主動(dòng)提出，她才會(huì)多給一些。

自然資源保護(hù)委員會(huì)稱(chēng)，如果美國(guó)每年能夠減少15%的食物浪費(fèi)，就能多養(yǎng)活2500萬(wàn)人。（完）