二、糧食、油菜、豬肉的價(jià)值與價(jià)格

糧食是城鄉(xiāng)居民的主要食物，也是國(guó)家的戰(zhàn)略物資。吃飯是第一件大事，而吃飯主要是吃糧。這是任何人一日三餐不可缺少的。俗話說(shuō)，人是鐵，飯是鋼，一頓不吃餓得慌。那么，糧食的價(jià)值與價(jià)格是什么樣的呢？據(jù)統(tǒng)計(jì)資料分析，2005年我國(guó)糧食畝產(chǎn)平均309公斤，其中有10個(gè)省和自治區(qū)的糧食畝產(chǎn)在213~258公斤左右，有8個(gè)省市自治區(qū)的糧食畝產(chǎn)在271~329公斤左右。畝均投工量和勞動(dòng)價(jià)值是多少呢？據(jù)浙江省農(nóng)村固定觀察點(diǎn)的調(diào)查資料顯示，2000年每畝投入工時(shí)為23天，雇工價(jià)格為每天30元。四川省農(nóng)調(diào)隊(duì)的調(diào)查資料表明：農(nóng)產(chǎn)品中的水稻、小麥和玉米三種糧食，2003年平均每畝的物質(zhì)消耗為144元，畝均純收益199元。

農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)值由什么條件決定？馬克思的政治經(jīng)濟(jì)學(xué)理論告訴我們：農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格應(yīng)由劣等地的生產(chǎn)條件決定。換言之，同樣面積的土地，其肥沃程度不同，所收獲的產(chǎn)量大不一樣：上等地的產(chǎn)量高，下等地的產(chǎn)量低。但是，投入的社會(huì)勞動(dòng)時(shí)間是一樣多，因而，所包含的勞動(dòng)價(jià)值是相等的。從這個(gè)意義上講，我們考察糧食的價(jià)值，應(yīng)該選取單位面積產(chǎn)量偏低的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)，是比較合適的。這里選取糧食畝產(chǎn)偏低的10個(gè)省區(qū)的平均數(shù)，即按畝產(chǎn)236公斤計(jì)算。畝均投入勞動(dòng)日23天，每天計(jì)入勞動(dòng)價(jià)格30元。其分析結(jié)果是：每公斤糧食價(jià)值為3.88元。2003年的糧食出售平均價(jià)格為1.05元。價(jià)格僅為價(jià)值的27%。

油菜是城鄉(xiāng)居民的主要食用植物油。統(tǒng)計(jì)資料表明：我國(guó)農(nóng)村的油菜籽，畝產(chǎn)量為119.6公斤，其中有10個(gè)省和自治區(qū)的油菜籽畝產(chǎn)在50公斤~100公斤左右。這里以畝產(chǎn)119公斤作為考察標(biāo)準(zhǔn)。據(jù)四川省農(nóng)調(diào)隊(duì)的調(diào)查資料顯示：油菜籽畝產(chǎn)124公斤，其物質(zhì)投入116.5元。據(jù)分析，其投入勞動(dòng)量，基本上與糧食生產(chǎn)的勞動(dòng)投入相當(dāng)，這里按20天計(jì)算。分析結(jié)果，每公斤油菜籽的價(jià)值為6.60元。2003年油菜籽的出售價(jià)格為每公斤2.30元。其價(jià)格僅為其價(jià)值的34%。

我國(guó)城鄉(xiāng)居民的肉類(lèi)食品主要是豬肉。我國(guó)的豬肉產(chǎn)量和人均消費(fèi)量，均居世界首位。豬肉的價(jià)值與價(jià)格狀況是如何的呢？四川省是我國(guó)生豬生產(chǎn)大省，具有代表性。據(jù)四川省農(nóng)調(diào)隊(duì)的調(diào)查資料顯示：一頭肉豬均重約92公斤，其中間消耗即物質(zhì)投入為383.63元，2003年每頭肉豬的純收益152元。相關(guān)資料表明農(nóng)民飼養(yǎng)一頭肥豬需投入19個(gè)勞動(dòng)日。按每天工價(jià)30元來(lái)考察,僅能夠得到相當(dāng)于5天工錢(qián)。據(jù)此可知，每頭肉豬的價(jià)值為953.63元，每公斤價(jià)值10.36元。2003年的實(shí)際出售價(jià)格為5.84/公斤。可見(jiàn)價(jià)格僅為價(jià)值的56%。

通過(guò)對(duì)以上三種農(nóng)產(chǎn)品的考察與分析，我們可以知道了，三種農(nóng)產(chǎn)品的價(jià)格，低于價(jià)值44%~73%。

這里需說(shuō)明的是：2008年10月，糧油等農(nóng)產(chǎn)品的收購(gòu)價(jià)已有了大幅度提高：糧食收購(gòu)平均價(jià)已經(jīng)上升到每公斤1。7元左右；生豬收購(gòu)價(jià)約為12元/公斤；油菜籽收購(gòu)價(jià)為4。6元左右。但與其實(shí)際價(jià)值相比，糧食平均價(jià)值每公斤約3。00元左右，尚有40%的上升空間；生豬生產(chǎn)價(jià)值約每公斤12元左右已屬正常水平；油菜籽的價(jià)格空間還較大。