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陳連山:南北方端午節(jié)的異同(5)

摘要:端午節(jié)是我國四大傳統(tǒng)節(jié)日之一。但是,全國各地的端午習俗并不完全一致,尤其是南北方差異較大。例如,端午節(jié)的節(jié)令食品是粽子,但北方的粽子一般是素餡甜味,而南方除此之外還有咸味的肉粽子。南方端午多龍舟競渡,北方過去很罕見,近年才從南方引進了一些競渡活動。南北方端午節(jié)還有哪些差異?如何理解這些差異呢?南北方端午節(jié)的共同點又在哪里?敬請關(guān)注!

當然知識分子比較傾向于端午節(jié)是紀念屈原的,所以我一直認為端午節(jié)紀念屈原這個說法首先應該是古代的知識分子們倡導的。他們給競渡賦予了紀念伍子胥、屈原、曹娥的道德含義,并加進競渡活動。比如,湖北秭歸是屈原故里,湖南汨羅是屈原投江之地,當?shù)孛癖妭髡f屈原是五月五日投江自盡的,競渡就起源于百姓劃船搶救屈原,或打撈屈原遺體。而吃粽子則被解釋為用粽子喂飽水中動物,避免它們爭搶人們送給屈原的祭品,或者避免它們危害屈原遺體。所以競渡慢慢就在端午節(jié)習俗里面獲得了越來越高的地位。唐宋時期皇帝曾經(jīng)把南方的競渡引入到北方,但是老百姓沒有競渡的自然環(huán)境,所以在北方?jīng)]有形成端午競渡的習俗。近年來,個別北方地區(qū)也從南方引入了龍舟競渡,提高了節(jié)日氣氛。但總體上,北方還是很少有競渡,競渡主要是南方的習俗。

第二個差異是粽子。北方粽子一般都是甜味的,但是南方除了甜味粽子之外,還有咸味的肉粽子。形狀也有差異,北方粽子都是三角錐形,而南方除此之外還有長條形狀的所謂“枕頭粽”。包裹粽子的葉子也有差異,南方多用箬竹葉包粽子,它有一種獨特的香氣,用它包裹糯米煮出來的粽子味道更香;而北方?jīng)]有箬竹,多采用蘆葦葉。

第三個差異是節(jié)令食品品種的數(shù)量。端午節(jié),北方物產(chǎn)還未能全部成熟,所以應時的節(jié)令食品數(shù)量有限,主要是粽子、雞蛋、煮大蒜等。相比之下,南方到了端午節(jié)前后,物產(chǎn)則豐富得多,所以南方的端午節(jié)食品特別豐富。比如,江南地區(qū)普遍吃“五黃”——黃鱔、黃魚、黃瓜、咸鴨蛋及雄黃酒五種原料做成的食品。在江蘇北部的高郵、揚州一帶,有一種特殊的端午節(jié)食品叫“端午十二紅”,哪十二種東西呢?咸鴨蛋、火腿、油爆蝦、紅燒鴨、莧菜、雄黃酒、黃魚、玫瑰砂(糖)、月季花、石榴花、櫻桃、枇杷,這些食物基本都是紅色或黃色。傳說之所以是十二紅,而不是十一紅或十三紅,原因是十二代表著一年十二個月月月紅,月月好運氣,月月有幸福。端午節(jié)吃了十二紅,就能保佑一家人一年十二個月都能平平安安、順順利利。

四、端午習俗的地方性差異是人們自由創(chuàng)造的結(jié)果

通過以上介紹,我們看到端午節(jié)習俗不是一個絕對不變的行為規(guī)定,它只是給我們提供一個框架:古人認為這一天是惡月惡日,到了這一天我們得想辦法來對付這個惡月惡日,因此不同地區(qū)的人,根據(jù)本地的物產(chǎn)、特定歷史,創(chuàng)造出一些特殊的行為、民俗,來度過這個節(jié)日。所以,人們根據(jù)共同的時間想象,進行了獨立的創(chuàng)造。我講端午節(jié)的差異,就是為了說明端午節(jié)既有大家共同的想象,但是同時每一個人、每一個地區(qū)也應該有自己獨特的創(chuàng)造,根據(jù)自己地區(qū)的實際情況創(chuàng)造本地特有的端午節(jié)習俗。

因此,端午習俗的地方性差異,比如南方、北方之間的差異,是人們自由創(chuàng)造的結(jié)果。過去我們研究民俗學,一直比較強調(diào)一個地區(qū)或者一個國家共同的習俗(共同的習俗是民族文化相通的一面),它更容易構(gòu)成我們民族的認同,所以過去的民俗學強調(diào)一個節(jié)日或民俗現(xiàn)象普遍性的一面。但是隨著民俗學的發(fā)展,我們發(fā)現(xiàn)這樣做有一定的缺陷:僅強調(diào)共同性,而忽略了不同地區(qū)的具有獨特意義的習俗的價值,這不利于傳統(tǒng)文化的繼承和發(fā)展。

因此,民俗學的研究、節(jié)日的研究,開始重新關(guān)注那些獨特的節(jié)日習俗。通過這些獨特的節(jié)日習俗差異,我們才能夠認識到,端午節(jié)其實給我們留下了各自進行文化創(chuàng)造的空間。端午節(jié)這個節(jié)日不是天生就有的,是我們根據(jù)大家對這個特定時刻的認識,按照本地的物產(chǎn)、特定的文化歷史習慣與經(jīng)驗所做的一個特殊的創(chuàng)造。北方過去出產(chǎn)黍子,所以用黍子包粽子;南方?jīng)]黍子,就用糯米包粽子;后來北方也不種黍子了,南北方互相影響,互相學習,共同發(fā)展。這樣我們就能夠通過研究各地的差異,更具體、更全面地了解節(jié)日習俗的形成、發(fā)展、變化。

南北方為什么會出現(xiàn)那么多差異呢?第一,地理環(huán)境因素。南方河流多,有條件發(fā)展出競渡習俗。并且早在春秋戰(zhàn)國以前,南方就有競渡的活動,所以很容易把競渡這種日常生活的行為借用到節(jié)日里面。北方缺水,沒有那么多的河流,難以發(fā)展競渡。即便從南方引入了競渡,限于自然條件,也無法普遍發(fā)展。這是地理環(huán)境決定的。

責任編輯:葉其英校對:楊雪最后修改:
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