落筆之處,心里還有點打鼓:寫吃食堂是不是有點兒跑題,但細(xì)細(xì)一想,有著第一代獨(dú)生子女標(biāo)簽的80后,我的食堂情結(jié)不正代表了一代人的經(jīng)歷嗎?30年前,在我的記憶里,家庭生活中依然有著糧票的印記,米面糧油都要用票,糧票被稱為“吃飯的護(hù)照”,父輩們吃食堂用的就是糧票,到我上學(xué)的時候,吃食堂已經(jīng)改用飯票了,雖然也是憑著票證吃飯,意義卻大不相同……
常常覺得“吃食堂”是一件十分愜意的事情,揣著飯票,捧著飯盒,按先來后到排隊,就能買到可口的飯菜了。
“吃食堂”的感覺,就如同現(xiàn)在坐公共汽車刷卡一樣輕松、隨意。我“吃食堂”的記憶開始于小學(xué)四年級,那時經(jīng)常抱怨學(xué)校的飯菜不好,甚至抗議學(xué)校多收了伙食費(fèi)。在學(xué)校吃飯的同學(xué)大都離家較遠(yuǎn),中午來不及回去,飯票月末買,按天計算,不吃就算作廢。每周食堂會做兩次肉菜,一般是紅燒肉或燉雞腿,開葷的日子,食堂的人總是最多。學(xué)校周圍還有一些稱為“小飯桌”的民辦食堂,據(jù)說條件要稍好一些,但我卻沒光顧過。
初中和高中都是在同一所學(xué)校度過的。下課了,依舊敲著飯盒奔向食堂,那個場面至今記憶猶新。每天上午的最后一節(jié)課的最后十分鐘,在食堂吃飯的同學(xué)都會悄悄地把飯票撕好攥在手里,把飯盒從書桌里面拿出來,放在腿上盡量不讓老師看見,只等下課鈴生一響,便以百米沖刺的速度跑向食堂。隨著年級的增長,上課的樓層也相應(yīng)的增高,離食堂的距離也就越遠(yuǎn)了,所以到了高年級的時候,大家都會自覺地晚一點再去。
那個時候,食堂在我心中就是一個填飽肚子的地方,我不會再計較飯菜的質(zhì)量,也不再抱怨大師傅在盛飯時的那一哆嗦,上頓飯吃的什么我常常一抹嘴便忘。我總懷疑自己的味覺是否出了問題,因為無論吃什么都很香。
上了大學(xué),我最關(guān)注的還是學(xué)校的食堂,位置在哪里,是否寬敞明亮,買飯的時候人多不多,用不用跑著去買?一旦在這里吃過,我才發(fā)現(xiàn)大學(xué)就是大學(xué),連食堂都那么人性化,吃飯刷卡,干凈衛(wèi)生,天天有免費(fèi)湯,不是那種光頭湯,確實有實惠的東西,西紅柿外加雞蛋任你撈,后來吃精了的時候,都是先喝兩碗湯,再去買飯,好吃又經(jīng)濟(jì)。每次吃好了,我都會打電話告訴媽媽,兩菜一湯的生活真舒服啊。大學(xué)里,多數(shù)同學(xué)都喜歡泡教室和圖書館,而我獨(dú)愛食堂,拿本書到食堂看,座位充足,耳根清凈,學(xué)習(xí)吃飯兩不誤。當(dāng)然,最主要是沖免費(fèi)湯去的。
工作以后,食堂還是我的首選。我發(fā)現(xiàn)自己似乎有了食堂情結(jié)。辦公室到食堂的兩點一線是一種無可替代的熟悉和溫暖。單位的食堂不大,簡單到了不能再簡單的地步,十幾張桌子,幾個窗口,頭上懸著吊扇,類似于街邊餐館。這里不使卡,用飯票,從五分錢到五塊錢不等,那些飯票看上去有些像宋代的交子,頗有收藏價值。買飯時,大師傅先報價,你再掏錢,再找錢,一來一往速度就會慢一些,于是,排隊就不可避免了。
后來,由于工作原因,食堂不再是標(biāo)配了。每天中午,微波爐代替了食堂,我會嘗試著做微波爐大餐。主食米飯是雷打不動的,煲米飯不是一件容易的事,火候、時間很難掌握,剛開始做,煲飯的水汽常常溢出,擦起來很費(fèi)事。后來經(jīng)過多次試驗,掌握了技巧,問題也迎刃而解。除了煲飯,菜也要現(xiàn)做,當(dāng)然只做極簡單的。比如,西紅柿炒雞蛋、豆腐牛肉、雞絲油菜、方便面荷包蛋、豆芽等等,自己調(diào)味,自己配料,雖然稱不上美味,但其樂無窮。世界衛(wèi)生組織專家指出,健康成年人每日鹽的攝入量不宜超過6克,即一啤酒瓶蓋的量。改革開放40年來,物質(zhì)生活的極大豐富,讓我們的舌尖更加豐盛,這些都是深化改革的結(jié)果。在一個想吃啥就能吃啥的時代,國人更應(yīng)吃出健康的智慧。
在食堂吃是一種態(tài)度,出去吃也是一種態(tài)度,帶飯更是一種態(tài)度。就如同選擇步行,還是打車或者坐地鐵一樣,都不是一種唯一的選擇。我對“吃食堂”情有獨(dú)鐘,是因為食堂的飯菜具有普適性,具有家常菜的特點,加上大鍋的烹煮,比較入味,可以說,吃食堂圖的就是放心、舒服。雖然有著幾十年的食堂情結(jié),但是并沒有使我養(yǎng)成依賴的生活習(xí)慣和思想,在我看來,解決午餐不是負(fù)擔(dān)和干擾,而是一種自娛自樂。
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