落筆之處,心里還有點(diǎn)打鼓:寫吃食堂是不是有點(diǎn)兒跑題,但細(xì)細(xì)一想,有著第一代獨(dú)生子女標(biāo)簽的80后,我的食堂情結(jié)不正代表了一代人的經(jīng)歷嗎?30年前,在我的記憶里,家庭生活中依然有著糧票的印記,米面糧油都要用票,糧票被稱為“吃飯的護(hù)照”,父輩們吃食堂用的就是糧票,到我上學(xué)的時(shí)候,吃食堂已經(jīng)改用飯票了,雖然也是憑著票證吃飯,意義卻大不相同……
常常覺(jué)得“吃食堂”是一件十分愜意的事情,揣著飯票,捧著飯盒,按先來(lái)后到排隊(duì),就能買到可口的飯菜了。
“吃食堂”的感覺(jué),就如同現(xiàn)在坐公共汽車刷卡一樣輕松、隨意。我“吃食堂”的記憶開(kāi)始于小學(xué)四年級(jí),那時(shí)經(jīng)常抱怨學(xué)校的飯菜不好,甚至抗議學(xué)校多收了伙食費(fèi)。在學(xué)校吃飯的同學(xué)大都離家較遠(yuǎn),中午來(lái)不及回去,飯票月末買,按天計(jì)算,不吃就算作廢。每周食堂會(huì)做兩次肉菜,一般是紅燒肉或燉雞腿,開(kāi)葷的日子,食堂的人總是最多。學(xué)校周圍還有一些稱為“小飯桌”的民辦食堂,據(jù)說(shuō)條件要稍好一些,但我卻沒(méi)光顧過(guò)。
初中和高中都是在同一所學(xué)校度過(guò)的。下課了,依舊敲著飯盒奔向食堂,那個(gè)場(chǎng)面至今記憶猶新。每天上午的最后一節(jié)課的最后十分鐘,在食堂吃飯的同學(xué)都會(huì)悄悄地把飯票撕好攥在手里,把飯盒從書桌里面拿出來(lái),放在腿上盡量不讓老師看見(jiàn),只等下課鈴生一響,便以百米沖刺的速度跑向食堂。隨著年級(jí)的增長(zhǎng),上課的樓層也相應(yīng)的增高,離食堂的距離也就越遠(yuǎn)了,所以到了高年級(jí)的時(shí)候,大家都會(huì)自覺(jué)地晚一點(diǎn)再去。
那個(gè)時(shí)候,食堂在我心中就是一個(gè)填飽肚子的地方,我不會(huì)再計(jì)較飯菜的質(zhì)量,也不再抱怨大師傅在盛飯時(shí)的那一哆嗦,上頓飯吃的什么我常常一抹嘴便忘。我總懷疑自己的味覺(jué)是否出了問(wèn)題,因?yàn)闊o(wú)論吃什么都很香。
上了大學(xué),我最關(guān)注的還是學(xué)校的食堂,位置在哪里,是否寬敞明亮,買飯的時(shí)候人多不多,用不用跑著去買?一旦在這里吃過(guò),我才發(fā)現(xiàn)大學(xué)就是大學(xué),連食堂都那么人性化,吃飯刷卡,干凈衛(wèi)生,天天有免費(fèi)湯,不是那種光頭湯,確實(shí)有實(shí)惠的東西,西紅柿外加雞蛋任你撈,后來(lái)吃精了的時(shí)候,都是先喝兩碗湯,再去買飯,好吃又經(jīng)濟(jì)。每次吃好了,我都會(huì)打電話告訴媽媽,兩菜一湯的生活真舒服啊。大學(xué)里,多數(shù)同學(xué)都喜歡泡教室和圖書館,而我獨(dú)愛(ài)食堂,拿本書到食堂看,座位充足,耳根清凈,學(xué)習(xí)吃飯兩不誤。當(dāng)然,最主要是沖免費(fèi)湯去的。
工作以后,食堂還是我的首選。我發(fā)現(xiàn)自己似乎有了食堂情結(jié)。辦公室到食堂的兩點(diǎn)一線是一種無(wú)可替代的熟悉和溫暖。單位的食堂不大,簡(jiǎn)單到了不能再簡(jiǎn)單的地步,十幾張桌子,幾個(gè)窗口,頭上懸著吊扇,類似于街邊餐館。這里不使卡,用飯票,從五分錢到五塊錢不等,那些飯票看上去有些像宋代的交子,頗有收藏價(jià)值。買飯時(shí),大師傅先報(bào)價(jià),你再掏錢,再找錢,一來(lái)一往速度就會(huì)慢一些,于是,排隊(duì)就不可避免了。
后來(lái),由于工作原因,食堂不再是標(biāo)配了。每天中午,微波爐代替了食堂,我會(huì)嘗試著做微波爐大餐。主食米飯是雷打不動(dòng)的,煲米飯不是一件容易的事,火候、時(shí)間很難掌握,剛開(kāi)始做,煲飯的水汽常常溢出,擦起來(lái)很費(fèi)事。后來(lái)經(jīng)過(guò)多次試驗(yàn),掌握了技巧,問(wèn)題也迎刃而解。除了煲飯,菜也要現(xiàn)做,當(dāng)然只做極簡(jiǎn)單的。比如,西紅柿炒雞蛋、豆腐牛肉、雞絲油菜、方便面荷包蛋、豆芽等等,自己調(diào)味,自己配料,雖然稱不上美味,但其樂(lè)無(wú)窮。世界衛(wèi)生組織專家指出,健康成年人每日鹽的攝入量不宜超過(guò)6克,即一啤酒瓶蓋的量。改革開(kāi)放40年來(lái),物質(zhì)生活的極大豐富,讓我們的舌尖更加豐盛,這些都是深化改革的結(jié)果。在一個(gè)想吃啥就能吃啥的時(shí)代,國(guó)人更應(yīng)吃出健康的智慧。
在食堂吃是一種態(tài)度,出去吃也是一種態(tài)度,帶飯更是一種態(tài)度。就如同選擇步行,還是打車或者坐地鐵一樣,都不是一種唯一的選擇。我對(duì)“吃食堂”情有獨(dú)鐘,是因?yàn)槭程玫娘埐司哂衅者m性,具有家常菜的特點(diǎn),加上大鍋的烹煮,比較入味,可以說(shuō),吃食堂圖的就是放心、舒服。雖然有著幾十年的食堂情結(jié),但是并沒(méi)有使我養(yǎng)成依賴的生活習(xí)慣和思想,在我看來(lái),解決午餐不是負(fù)擔(dān)和干擾,而是一種自?shī)首詷?lè)。
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