糖葫蘆兒是老北京的一種風(fēng)味食品，咱北京稱(chēng)冰糖葫蘆兒，天津衛(wèi)叫糖墩兒，南方各地則叫糖球兒。

糖葫蘆兒據(jù)說(shuō)與南宋的皇帝趙有關(guān)。相傳當(dāng)年其寵妃患病，久治不愈，無(wú)奈張榜求醫(yī)。有個(gè)江湖郎中揭榜進(jìn)宮：“只要用冰糖與紅果煎熬，每頓飯前服食五至十枚，不出半個(gè)月準(zhǔn)能見(jiàn)好。”按此法服食后，果然痊愈了。后來(lái)這種服食法傳到民間，老百姓把蘸了糖的紅果用竹簽扎起來(lái)吃，逐漸又將大小兩個(gè)果兒串在一起，大個(gè)兒的在下面，小個(gè)兒的在上面，很像個(gè)葫蘆，又因葫蘆跟福祿兩字諧音，有吉祥寓意，因而被稱(chēng)為“糖葫蘆兒”。

北京的冰糖葫蘆最盛行于民國(guó)時(shí)期。最早制售糖葫蘆的要數(shù)“不老泉”“九龍齋”“信遠(yuǎn)齋”等出售蜜果的幾個(gè)老字號(hào)店鋪。清代文人紀(jì)曉嵐對(duì)“不老泉”制作的糖葫蘆兒非常欣賞，曾寫(xiě)有“浮沉宦海如鷗鳥(niǎo)，生死書(shū)從不老泉”的詩(shī)句，自嘲自己的學(xué)問(wèn)趕不上“不老泉”糖葫蘆兒制作的精美。