三、推行科學(xué)文明的餐飲消費(fèi)模式

鼓勵餐飲企業(yè)積極發(fā)展大眾餐飲，提供標(biāo)準(zhǔn)化菜品，方便消費(fèi)者自主調(diào)味，推行商務(wù)餐分餐制，發(fā)展可選擇套餐，多提供小份菜。倡導(dǎo)一料多菜、一菜多味，物盡其用，避免浪費(fèi)食材。餐飲企業(yè)要積極引導(dǎo)消費(fèi)者節(jié)約用餐，在顯著位置張貼或擺放節(jié)約食物、杜絕浪費(fèi)的宣傳畫或提示牌，菜單上應(yīng)準(zhǔn)確標(biāo)注菜量，按營養(yǎng)均衡的要求配置不同規(guī)格盛具，餐前引導(dǎo)適量點(diǎn)餐，餐后主動幫助打包，不得設(shè)置最低消費(fèi)額，對節(jié)約用餐的消費(fèi)者給予表揚(yáng)和獎勵。鼓勵家庭按實(shí)際需要采購食品，倡導(dǎo)婚喪嫁娶等紅白喜事從簡用餐。商務(wù)部門要制定餐飲業(yè)服務(wù)規(guī)范，加快建立健全餐飲業(yè)標(biāo)準(zhǔn)體系，會同財(cái)政等部門研究建立餐飲企業(yè)反對食品浪費(fèi)工作獎懲制度。衛(wèi)生計(jì)生部門要指導(dǎo)餐飲企業(yè)提供符合膳食平衡要求的食品。工商部門要指導(dǎo)各級消費(fèi)者協(xié)會加強(qiáng)消費(fèi)教育，引導(dǎo)消費(fèi)者形成文明節(jié)儉消費(fèi)理念。食品藥品監(jiān)管部門要結(jié)合餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理工作，推動餐飲企業(yè)加大反對食品浪費(fèi)工作力度。旅游部門要強(qiáng)化旅游星級飯店質(zhì)量等級評定標(biāo)準(zhǔn)中反對食品浪費(fèi)的要求，并加強(qiáng)對標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施的監(jiān)督檢查。各有關(guān)行業(yè)協(xié)會要制定行規(guī)行約，引導(dǎo)餐飲企業(yè)轉(zhuǎn)變經(jīng)營理念，厲行節(jié)約，反對浪費(fèi)。

四、減少各環(huán)節(jié)糧食損失浪費(fèi)

加強(qiáng)糧食生產(chǎn)、收購、儲存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)管理，有效減少損失浪費(fèi)。糧食部門要全面實(shí)施糧食收儲供應(yīng)安全保障工程，擴(kuò)大農(nóng)戶科學(xué)儲糧專項(xiàng)實(shí)施范圍，抓緊組織修復(fù)危倉老庫；切實(shí)解決糧油過度加工問題，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率；在糧食流通各環(huán)節(jié)推廣節(jié)糧減損新設(shè)施、新技術(shù)，開展糧食收購、儲存、運(yùn)輸、加工、消費(fèi)等環(huán)節(jié)損失浪費(fèi)情況調(diào)查，出臺節(jié)糧減損具體措施。交通運(yùn)輸部門要加強(qiáng)糧食運(yùn)輸管理，運(yùn)輸企業(yè)不得承運(yùn)包裝不達(dá)標(biāo)的糧食。發(fā)展改革、財(cái)政部門要繼續(xù)支持糧食收儲運(yùn)設(shè)施的建設(shè)改造，會同工業(yè)和信息化部門不斷改善加工條件，積極推廣使用食品加工新技術(shù)、新工藝、新裝備。質(zhì)檢部門要會同有關(guān)部門抓緊修改制定糧油加工、轉(zhuǎn)化和食品包裝等標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)規(guī)范，合理設(shè)定保質(zhì)期限，鼓勵企業(yè)對預(yù)包裝食品按照消費(fèi)者不同需求采用不同大小的包裝規(guī)格?？萍疾块T要組織開展食品包裝新技術(shù)研發(fā)，提高食品保質(zhì)技術(shù)水平。商務(wù)部門要規(guī)范餐飲企業(yè)和食品批發(fā)零售企業(yè)促銷活動，鼓勵食品經(jīng)營企業(yè)在確保食品質(zhì)量安全和市場經(jīng)營秩序的前提下打折銷售臨近保質(zhì)期的食品。

五、推進(jìn)食品廢棄物資源化利用

餐飲企業(yè)和黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂不得隨意處置餐廚廢棄物，要按規(guī)定交由具備條件的餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)處置或進(jìn)行就地資源化處理，鼓勵有條件的家庭對廚余廢棄物進(jìn)行堆肥等資源化利用。生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的食品廢棄物和商場、超市過期食品等，要交由具備條件的企業(yè)進(jìn)行資源化回收處理。國家發(fā)展改革委要會同有關(guān)部門加快研究制定餐廚廢棄物管理和資源化利用條例，研究建立餐廚廢棄物處理收費(fèi)制度，加大對餐廚廢棄物資源化利用企業(yè)的支持和相關(guān)技術(shù)研發(fā)推廣力度。住房城鄉(xiāng)建設(shè)、工商、質(zhì)檢、食品藥品監(jiān)管等部門要嚴(yán)厲打擊違法收集、運(yùn)輸、加工餐廚廢棄物的行為。公安機(jī)關(guān)要始終保持高壓態(tài)勢，積極會同有關(guān)部門嚴(yán)厲打擊利用“地溝油”生產(chǎn)食用油犯罪活動。