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走近相撲:飽含文化內(nèi)涵的日本國(guó)技(2)

摘要:提起相撲,頭腦中首先浮現(xiàn)的是相撲選手如同大肚彌勒佛般的肥胖摸樣,觀看電視轉(zhuǎn)播,也往往 “只見(jiàn)肥胖不見(jiàn)藝術(shù)”。然而記者在位于東京的兩國(guó)國(guó)際館觀看了一場(chǎng)相撲表演賽,才發(fā)現(xiàn)只有到現(xiàn)場(chǎng),才能真正體驗(yàn)到相撲的獨(dú)特魅力。

相撲選手在日本通常被美稱為“力士”。比賽前,各級(jí)別的大力士要集體登上土俵,在土俵上圍成一圈,展示力量,如同肉山一般,這時(shí)才覺(jué)得只有特別胖才有力士的氣概。力士們比賽時(shí)腰間系著一條犢鼻裈,只有登土俵的時(shí)候才會(huì)身著一種帶有圍裙的豪華犢鼻裈,圍裙上繡滿了各種精美的圖案。

(圖片說(shuō)明:相撲選手賽前集體亮相)

大力士們一身的肉特別引人注目,據(jù)說(shuō)相撲力士其實(shí)并不是單純肥胖,而是滿身的肌肉,脂肪率并不比正常人高。功勞在于獨(dú)特的相撲菜肴,其中最主要的是一種名為“力士火鍋”的什錦火鍋料理。

“力士火鍋”用雞背骨和肋骨熬成湯,然后放入蔬菜、豆腐、肉等各種材料煮,營(yíng)養(yǎng)均衡,美味可口。不過(guò)以前相撲力士只吃雞肉,而忌諱吃四足的豬和牛等,因?yàn)檫@會(huì)讓人聯(lián)想起被摔倒在地的樣子。不過(guò)近年來(lái),這些禁忌也逐漸淡薄,豬肉和牛肉也開(kāi)始進(jìn)入什錦火鍋。為了讓人聯(lián)想起作為相撲勝利標(biāo)記的白星,這些肉往往做成白肉丸子。

(圖片說(shuō)明:“力士火鍋”是日本相撲界特有料理)

相撲選手訓(xùn)練的教室稱為“部屋”,教練則通稱“親方”。什錦火鍋等一般是幕下以下的低級(jí)學(xué)員在部屋親自烹飪,如果長(zhǎng)期沒(méi)有長(zhǎng)進(jìn),就要一直干大師傅的活,所以有“擅長(zhǎng)烹調(diào)的力士沒(méi)出息”的說(shuō)法。不過(guò),相撲選手退役后,卻可以運(yùn)用掌握的烹調(diào)技藝,開(kāi)辦什錦火鍋店,所以也算一個(gè)小小的收獲。兩國(guó)國(guó)技館周?chē)陀胁簧龠@種什錦火鍋店。

相撲共分10個(gè)級(jí)別,由上往下依次為橫綱、大關(guān)、關(guān)脅、小結(jié)、前頭、十兩、幕下、三段目、序二段、序之口。其中,“前頭”以上統(tǒng)稱為“幕內(nèi)”,十兩以上則統(tǒng)稱“關(guān)取”。

相撲選手的名字很有特色,稱為“四股名”,如同藝名,這些名字有的是歷史上的豪杰人物,有的是名勝和地名,有的則是猛獸名。例如之前退役的小結(jié)選手——巖木山,他的名字來(lái)源于其故鄉(xiāng),津輕縣巖木町,同時(shí)當(dāng)?shù)剡€有稱為巖木山的名山。大關(guān)“把瑠都”由于來(lái)自波羅的海沿岸的愛(ài)沙尼亞,所以根據(jù)“波羅的”的諧音起了”把瑠都”的四股名。

責(zé)任編輯:蔡暢校對(duì):總編室最后修改:
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