食品安全標(biāo)準(zhǔn)的不統(tǒng)一、不完整，或多種標(biāo)準(zhǔn)沖突，不僅困擾著執(zhí)法者，也讓守法的企業(yè)茫然無措。令人欣慰的是，食品安全法實施后，各項工作有了良好進(jìn)展：

    2009年11月，國家食品安全風(fēng)險評估專家委員會正式組建，組織對食品中的甲醛、鋁、鎘、硼砂/硼酸、食鹽加碘、野生蘑菇中尼古丁、紫砂煲中有害物質(zhì)、嬰幼兒奶粉中性激素等開展風(fēng)險評估。

    2010年1月，食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)審評委員會成立。當(dāng)年，共組織審議通過了246項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)草案，目前已公布標(biāo)準(zhǔn)172項，其中包括68項乳品、102項食品添加劑產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、2項農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)（含66種農(nóng)藥），即將公布食品中真菌毒素限量、預(yù)包裝食品標(biāo)簽、食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)等一批重要食品安全基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)。

    到目前，我國已初步建立了以省、市、縣三級監(jiān)測點組成的全國食品安全風(fēng)險監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)。2010年，國家食品安全風(fēng)險監(jiān)測計劃共監(jiān)測了67種食品、12.4萬份樣品，為客觀評估我國食品安全形勢提供了科學(xué)依據(jù)。