標(biāo)準(zhǔn)修訂：既要補(bǔ)漏，更應(yīng)從嚴(yán)

    專家提出，在經(jīng)濟(jì)社會日新月異的今天，仍然固守落后的標(biāo)準(zhǔn)，無異于“刻舟求劍”。與造假技術(shù)的花樣不斷翻新相比，某些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)滯后，也造成監(jiān)管乏力，讓不法分子鉆了空子。

    針對我國食品標(biāo)準(zhǔn)體系存在的種種不足，2010年以來，相關(guān)部門已經(jīng)啟動了清理工作。但是，整個標(biāo)準(zhǔn)體系的徹底清理整合，以及基礎(chǔ)標(biāo)準(zhǔn)修訂等工作難以在短期內(nèi)完成。

    如何健全和提高我國食品標(biāo)準(zhǔn)?在邱寶昌看來，當(dāng)務(wù)之急是“標(biāo)準(zhǔn)的制定應(yīng)該去掉企業(yè)的聲音”，由國家層面組織有公信力的業(yè)界專家等參與，過程要公開透明。

    “既然是食品安全標(biāo)準(zhǔn)，就不能‘內(nèi)外有別’，應(yīng)向國際標(biāo)準(zhǔn)看齊，在可能的情況下要從嚴(yán)?！鼻駥毑f，提高標(biāo)準(zhǔn)，既是對人民群眾的生命健康負(fù)責(zé)，也是我國參與世界經(jīng)濟(jì)分工的需要。

    曹明是表示，上海已嘗試在乳業(yè)方面制定高于國家標(biāo)準(zhǔn)的地方標(biāo)準(zhǔn)，試點后效果比較好，一些標(biāo)準(zhǔn)已經(jīng)向國標(biāo)過渡。例如，“冰點”標(biāo)準(zhǔn)就被納入了國家標(biāo)準(zhǔn)中，牛奶和礦泉水冰點不同，監(jiān)控冰點可以判別牛奶中是否摻水，進(jìn)而推斷出是否加入了需要用水稀釋的化學(xué)用劑。

    食品標(biāo)準(zhǔn)的提高，還應(yīng)改變令出多門、不統(tǒng)一的問題。馬志英分析說，我國現(xiàn)行的食品標(biāo)準(zhǔn)體系由國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)四部分構(gòu)成，數(shù)量眾多，經(jīng)常出現(xiàn)交叉重疊、相互沖突等問題，令執(zhí)法部門和企業(yè)無所適從。

    標(biāo)準(zhǔn)的提高還應(yīng)發(fā)揮第三方機(jī)構(gòu)的預(yù)警作用。專家建議政府建立激勵機(jī)制，與第三方機(jī)構(gòu)及企業(yè)間形成風(fēng)險預(yù)警網(wǎng)絡(luò)，構(gòu)筑聯(lián)動機(jī)制，在食品安全管理中掌握主動。