國家權(quán)威部門也坦陳，雖然我國已經(jīng)制訂了不少食品、食品添加劑的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)或者檢測標(biāo)準(zhǔn)，但是對于一些比較敏感、關(guān)注度高的標(biāo)準(zhǔn)制定工作還不能完善適應(yīng)監(jiān)管工作的需要。

    標(biāo)準(zhǔn)滯后的“差距”可見一斑：我國允許的“農(nóng)殘”量要比歐盟和美國高出數(shù)倍;植物奶油被曝光有危害，但我國沒有強(qiáng)制性的限量標(biāo)準(zhǔn);“蜂膠造假”事件中造假者在樹膠里添加蘆丁、槲皮素等黃酮類物質(zhì)，人為提高了總黃酮含量，反而“符合”了蜂膠國家標(biāo)準(zhǔn)……

    國內(nèi)食品標(biāo)準(zhǔn)緣何偏低?不可否認(rèn)，與我國現(xiàn)階段的發(fā)展水平相適應(yīng)，標(biāo)準(zhǔn)也有一個逐步健全和提高的過程。但某些領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)過低甚至是空白，給了不法分子以可乘之機(jī)。

    “標(biāo)準(zhǔn)之爭就是利益之爭?！鼻駥毑f，往往標(biāo)準(zhǔn)低一點(diǎn)，就有大量企業(yè)被放進(jìn)去，而標(biāo)準(zhǔn)一高，一些生產(chǎn)能力落后的企業(yè)就會被淘汰出局。而我們的某些標(biāo)準(zhǔn)恰恰是遷就了一些落后企業(yè)，質(zhì)量不高。

    邱寶昌解釋說，我國共有幾萬個標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)時(shí)制定的標(biāo)準(zhǔn)普遍較低。另一方面，制定一個標(biāo)準(zhǔn)，需要大量的數(shù)據(jù)收集及論證，費(fèi)用較高，而國家對此補(bǔ)助有限，不少花費(fèi)往往是企業(yè)贊助，一是“更新”慢，二是摻雜了企業(yè)的“意志”，有些企業(yè)就成了低標(biāo)準(zhǔn)的受益者。

    與之相應(yīng)，發(fā)達(dá)國家的食品標(biāo)準(zhǔn)往往處于“動態(tài)”更新中，政府監(jiān)管部門、第三方研究機(jī)構(gòu)和企業(yè)之間有較好的聯(lián)動機(jī)制。“英國、德國等國都有相應(yīng)的獨(dú)立研究機(jī)構(gòu)，經(jīng)常能早于政府部門發(fā)現(xiàn)一些食品安全風(fēng)險(xiǎn)，并提出獨(dú)立的研究報(bào)告。食品標(biāo)準(zhǔn)并非一訂了之，也要不斷更新進(jìn)步?！鄙虾Ｊ惺称费芯克偣こ處燅R志英說。