近日，北京市海淀區(qū)市場監(jiān)管局聯(lián)合海淀區(qū)人民檢察院共同組織召開預制菜食品安全研討會，會上發(fā)起了全國首個《預制菜食品安全倡議》，要求餐飲服務(wù)經(jīng)營者和外賣平臺履行告知義務(wù)，公示預制菜的使用信息。

民以食為天，食以安為先。今年全國兩會上，圍繞推動預制菜產(chǎn)業(yè)安全、健康發(fā)展，代表委員提出很好建議：“明確預制菜的概念，科學界定預制菜的涵蓋范圍”“圍繞預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)配套完善的標準體系”“加快制定和出臺預制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的規(guī)劃”。北京市發(fā)起了全國首個《預制菜食品安全倡議》；上海出臺方案明確預制菜準入條件，頒出首張食品生產(chǎn)許可證；安全護航，助力預制菜產(chǎn)業(yè)行穩(wěn)致遠，賡續(xù)釋放鄉(xiāng)村振興澎湃動能。

時代奔騰發(fā)展，新事物層出不窮，近年來，預制菜成了“香餑餑”，因為符合人們快節(jié)奏的生活，滿足人們對飲食的高質(zhì)量需求。2022年我國預制菜市場規(guī)模達4196億元，同比增長21.3%，2026年中國預制菜市場規(guī)模有望達10720億元。廣東將預制菜發(fā)展寫入省政府工作報告，培育壯大預制菜等新業(yè)態(tài)；河南實施冷鏈食品、休閑食品、特色功能食品等升級行動，打造預制菜生產(chǎn)基地。預制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展?jié)摿o限，是下一個“萬億級”新賽道、新風口，必然奏響餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展征程的嘹亮樂章。

餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展樂章嘹亮，為鄉(xiāng)村振興注入強大力量。2023年中央一號文件首提“培育發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)”，預制菜產(chǎn)業(yè)明確被列入全面推進鄉(xiāng)村振興的重點工作。3月24—26日，第七屆中國國際食品配料博覽會（簡稱“食博會”）暨首屆中國國際預制菜產(chǎn)業(yè)博覽會將在東莞市廣東現(xiàn)代國際展覽中心舉辦，群英薈萃，智慧交流，總結(jié)展望，預制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展海闊天高，“藍海”洶涌“炒香”預制菜，合力共贏。產(chǎn)業(yè)振興是農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化高質(zhì)量發(fā)展的重要載體，是全面推進鄉(xiāng)村振興的重中之重，加快推進鄉(xiāng)村振興與農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化，發(fā)展預制菜產(chǎn)業(yè)意義重大。預制菜產(chǎn)業(yè)能夠積極延伸和拓展農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，培育發(fā)展農(nóng)村新產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，依托農(nóng)業(yè)農(nóng)村特色資源，打造“土特產(chǎn)”，推動鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)全鏈條升級，拓寬農(nóng)民增收致富渠道，打造全面推進鄉(xiāng)村振興的強大動能，為建設(shè)農(nóng)業(yè)強國做貢獻。

安全護航預制菜更飄香，豐盈高質(zhì)量發(fā)展新征程；釋放鄉(xiāng)村振興澎湃動能，助力農(nóng)業(yè)強國建設(shè)揚帆遠行。（來源：宣講家網(wǎng)）

作者單位：河北冀州職教中心

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