農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)是中華農(nóng)耕文化的智慧結(jié)晶和優(yōu)秀代表，是中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要組成部分。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)對(duì)于推進(jìn)人與自然的和諧相處，提供了傳承千年的“共生”之道。

“共生”作為生物學(xué)和生態(tài)學(xué)的基本概念，用于描述不同物種的種群之間相互作用的一種基本形式，即共生互利，這意味著不同種群對(duì)于彼此之間的存活和生長(zhǎng)都有利，而非互不相關(guān)或相互競(jìng)爭(zhēng)、相互抑制。作為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（GIAHS）和中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)（NIAHS）的“浙江青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)”與“貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨復(fù)合系統(tǒng)”，為我們呈現(xiàn)了人與自然的和諧共生。

稻魚(yú)/稻魚(yú)鴨共生系統(tǒng)是傳統(tǒng)種植業(yè)與傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)相結(jié)合的復(fù)合農(nóng)田生態(tài)系統(tǒng)和立體農(nóng)業(yè)生產(chǎn)系統(tǒng)。不同物種在同一生態(tài)系統(tǒng)中，相互促進(jìn)，互補(bǔ)共生。這種共生系統(tǒng)充分利用稻田和水體空間，實(shí)現(xiàn)了一田多用和一水多用，物質(zhì)能量在稻田中循環(huán)再生，有效利用，有助于生態(tài)和農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

中國(guó)是全世界公認(rèn)最早發(fā)展稻田養(yǎng)魚(yú)的國(guó)家。目前，學(xué)界關(guān)于稻田養(yǎng)魚(yú)的起源有“《詩(shī)經(jīng)》時(shí)代說(shuō)”“戰(zhàn)國(guó)說(shuō)”“東漢說(shuō)”“三國(guó)說(shuō)”“唐代說(shuō)”等多種觀點(diǎn)與爭(zhēng)議。對(duì)于起源地的認(rèn)識(shí)亦存在分歧，有源于古楚國(guó)、四川一帶、陜西勉縣一帶、嶺南地區(qū)等說(shuō)法。據(jù)《魏武四時(shí)食制》載：“郫縣子魚(yú)，黃鱗赤尾，出稻田，可以為醬。”魏武即三國(guó)魏武帝曹操，郫縣為今四川成都的郫縣。這段文字是反映稻田養(yǎng)魚(yú)的最早史料文獻(xiàn)記載，不少學(xué)者據(jù)此認(rèn)為稻田養(yǎng)魚(yú)始于三國(guó)時(shí)期四川郫縣一帶，但也有學(xué)者質(zhì)疑這條記載無(wú)法確證魚(yú)為稻田中飼養(yǎng)所得。1964～1965年，陜西漢中市郊發(fā)掘一東漢墓群，出土陶陂池稻田模型，池內(nèi)塑有鯉魚(yú)六條。1977年，四川峨眉縣一東漢磚室墓中，發(fā)現(xiàn)石刻的水塘水田模型，石刻分左右兩部分，左面刻有水塘，右部分上下兩塊水田。左邊石刻水塘中雕有青蛙、龜、鴨、鰱魚(yú)、鯽魚(yú)等，靠近田埂處有一矩形缺口的出水處，水口前有一篾編竹籠。1978年，陜西省勉縣老道寺四座東漢墓中，發(fā)掘出土兩件陶水田模型。據(jù)陜西省勉縣文物管理所郭清華介紹，陶水田模型1式為M1出土，庫(kù)號(hào)671，泥制紅陶，長(zhǎng)方形、直壁、平底，通長(zhǎng)39厘米、寬22厘米、高3.5厘米，中間一條田埂將田面分為左、右兩塊，田埂長(zhǎng)20、寬1.5厘米。左、右田埂中部埂下，各開(kāi)有一直徑1厘米的放水孔，左、右田面均刻劃不規(guī)則橫向陰線。陶水田2式為M4出土，庫(kù)號(hào)801，綠色鉛釉紅陶，正方形、直壁、平底，邊長(zhǎng)31.3厘米、通高5厘米、壁厚1.5厘米。田內(nèi)五條不規(guī)則田埂，將田面分為大小不等六小塊。左上邊田塊中有泥塑青蛙一只、鱔魚(yú)一條、螺螄一個(gè)、草魚(yú)一條；左下邊田塊中有螺螄一個(gè)、青蛙一只；右上邊田塊中有鱉一只；右中和中下田塊內(nèi)各有鯽魚(yú)一條。目前，依據(jù)這些考古實(shí)物，學(xué)者們普遍認(rèn)為稻田養(yǎng)魚(yú)始于“東漢說(shuō)”較為可信。至唐代，劉恂所著《嶺表錄異》卷上記載：“新瀧州，山田揀荒平處，鋤為町畦，伺春雨，丘中聚水，即先買(mǎi)鯇魚(yú)子散水田內(nèi)。一二年后，魚(yú)兒長(zhǎng)大，食草根并盡。既為熟田，又收魚(yú)利。乃種稻，且無(wú)稗草，乃齊民之上術(shù)。”更進(jìn)一步說(shuō)明稻田養(yǎng)魚(yú)的實(shí)踐在中國(guó)具有綿延不斷的歷史，且分布區(qū)域較為廣泛。

有研究者指出，我國(guó)古代具有豐富的漁業(yè)古籍文獻(xiàn)，但對(duì)稻田養(yǎng)魚(yú)的記載相當(dāng)有限，難覓確鑿可靠的文獻(xiàn)記載。不過(guò)在明清時(shí)期的地方志文獻(xiàn)中，有不少稻田養(yǎng)魚(yú)的可信史料。農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)中的青田稻魚(yú)共生系統(tǒng)是浙江稻田養(yǎng)魚(yú)的典型代表，最早的文字記載見(jiàn)于明洪武二十四年《青田縣志》：“田魚(yú)有紅、黑、駁數(shù)色，于稻田及圩地養(yǎng)之。”貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨復(fù)合系統(tǒng)是西南山地梯田的生態(tài)平衡系統(tǒng)，光緒十八年陳瑜《黎平府志》卷三《食貨志》下《農(nóng)桑》中有鯉魚(yú)孵化及養(yǎng)殖方法的記載：“清明節(jié)后，鯉生卵，附水草上，取出，別盆淺水中，置于樹(shù)下，漏陽(yáng)暴之，三五日即出子，謂之魚(yú)花。田肥池肥者，一年內(nèi)可重至四五兩。”可見(jiàn)時(shí)人已對(duì)稻田養(yǎng)魚(yú)有較深認(rèn)識(shí)。

在稻魚(yú)/稻魚(yú)鴨共生系統(tǒng)中，水稻為魚(yú)類(lèi)提供蔭涼和有機(jī)物質(zhì)，魚(yú)、鴨游動(dòng)為水稻增加氧氣，并能吞食害蟲(chóng)。魚(yú)類(lèi)的掘食習(xí)性，可以減少土壤板結(jié)，減輕土壤容量，增大土壤隙度，改善土壤性狀，提高土壤肥力。稻田養(yǎng)魚(yú)節(jié)肥、節(jié)地、增產(chǎn)、增收，降低了肥料和農(nóng)藥的使用，減少了稻田環(huán)境污染，有利于保護(hù)農(nóng)田和鄉(xiāng)村的生態(tài)環(huán)境。

稻田養(yǎng)魚(yú)重點(diǎn)在“養(yǎng)”，即人工養(yǎng)殖，這意味著稻田養(yǎng)魚(yú)共生系統(tǒng)內(nèi)含一整套因尊重自然規(guī)律而產(chǎn)生的農(nóng)業(yè)技術(shù)知識(shí)體系。如稻田的選擇，需考慮水源是否充足、排灌是否方便、底層保水性能情況、光照情況、土質(zhì)情況、田埂高度等，還要進(jìn)行日常的稻田養(yǎng)護(hù)與管理。此外，需選擇適宜的水稻品種，并進(jìn)行水稻育秧和插秧。選擇適宜的魚(yú)種和鴨苗，進(jìn)行育種、放養(yǎng)與疾病防治。據(jù)貴州地方專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)魚(yú)的稻田需加高加寬田埂，田埂一般需高出稻田5～6厘米，進(jìn)水及排水口要安裝攔魚(yú)設(shè)施。日常管理階段需每日巡田，秧苗返青前水位控制在5～10厘米，放養(yǎng)魚(yú)種后，水位提高到10～25厘米。選用生育長(zhǎng)、耐水淹、抗倒伏、抗病能力強(qiáng)的水稻品種；水稻育秧階段，水稻種子浸種24小時(shí)，捂種催芽24小時(shí)，播種期一般為5月初，秧齡25～30天，插秧時(shí)間為6月初。鴨苗一般選用體型小、適應(yīng)性強(qiáng)、嗜食野生生物和肉食性的品種，秧苗返青后20天左右放入8～10日齡鴨苗，每畝放養(yǎng)20～25只。水稻抽穗灌漿后，因鴨子喜歡吃稻穗，此時(shí)即可從稻田收回，稻鴨共生時(shí)間為70～80天。魚(yú)苗品種選擇適合稻田環(huán)境的鯉魚(yú)、鯽魚(yú)，視稻田情況待秧苗返青后即可放養(yǎng)魚(yú)種，一般選擇尾重30～50克、畝放量200～300尾為宜，稻谷收割時(shí)或收割后可放水捕魚(yú)。

稻魚(yú)共生系統(tǒng)內(nèi)含一整套人與自然和諧共生的地方性知識(shí)體系。貴州從江侗鄉(xiāng)稻魚(yú)鴨復(fù)合系統(tǒng)體現(xiàn)了侗族與山地環(huán)境相互適應(yīng)并創(chuàng)生的文化體系。稻魚(yú)共生系統(tǒng)與侗族的民俗文化、款約制度、飲食文化等方方面面都具有密切的聯(lián)系。侗族是古代百越民族的一個(gè)分支，主要分布在湘、黔、桂三省（區(qū)）交界地帶。侗族千百年來(lái)應(yīng)對(duì)自然環(huán)境而形成一整套生計(jì)模式和文化模式。侗族依山傍水建寨，聚落海拔區(qū)位大體在300米上下較為平整的地區(qū)，聚落周?chē)牧值乇橹采紭?shù)，形成山水田園一體的村落空間結(jié)構(gòu)與聚落形態(tài)模式。杉樹(shù)在侗族的社會(huì)經(jīng)濟(jì)、民居建筑、風(fēng)水觀念、民間信仰、生態(tài)涵養(yǎng)等各個(gè)方面發(fā)揮著多重作用。杉樹(shù)鞏固水土、涵養(yǎng)水源，確保了山中稻田不絕的水源。侗族地區(qū)的稻田一般建在海拔300～800米之間的坡地，根據(jù)海拔落差層層構(gòu)筑梯田。針對(duì)不同的海拔高度，當(dāng)?shù)厝诉x育不同種類(lèi)的糯稻品種進(jìn)行種植，以適應(yīng)自然生態(tài)環(huán)境。稻田中，按比例喂養(yǎng)一定數(shù)量的魚(yú)和鴨，稻魚(yú)鴨三者和諧共生。聚落依山傍水，層層梯田開(kāi)在陡峭的坡面上，田中清泉長(zhǎng)流，水中魚(yú)鴨共生，展現(xiàn)出人與自然和諧共生的農(nóng)業(yè)景觀和鄉(xiāng)土畫(huà)卷。

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)對(duì)機(jī)械化的過(guò)度推崇，對(duì)產(chǎn)量和效率的過(guò)分追求，嚴(yán)重威脅了小農(nóng)戶(hù)家庭生產(chǎn)體系以及地域化、地方性的傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系和知識(shí)體系。關(guān)乎未來(lái)的活態(tài)農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)應(yīng)為我們的現(xiàn)代化提供另一種可能，讓我們的現(xiàn)代化發(fā)展走上存續(xù)傳統(tǒng)、連接未來(lái)的共生之路，推進(jìn)過(guò)去、現(xiàn)在與未來(lái)和諧共生，推進(jìn)人與自然和諧共生。