編者按

從旱作梯田、稻魚共生的耕作實踐，到庭院民宅、古村深巷的鄉(xiāng)村景觀；從“取之有度，用之有節(jié)”的生態(tài)理念，到耕讀為本、鄰里守望的村規(guī)民約……19項全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)、138項中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)，承載著厚重的農(nóng)耕文明，是我們建設(shè)農(nóng)業(yè)強國的文化滋養(yǎng)和力量之源。

在中央農(nóng)村工作會議上，習(xí)近平總書記強調(diào)，“建設(shè)農(nóng)業(yè)強國要體現(xiàn)中國特色，立足我國國情，立足人多地少的資源稟賦、農(nóng)耕文明的歷史底蘊、人與自然和諧共生的時代要求，走自己的路，不簡單照搬國外現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)強國模式”。傳承千年的中華農(nóng)耕文明，如何為農(nóng)業(yè)強國建設(shè)提供豐厚滋養(yǎng)？讓我們聽聽農(nóng)業(yè)一線工作者的回答。

【一線講述】

稻花香里說“萬年”

講述人：江西省萬年縣裴梅鎮(zhèn)干部、荷橋村原黨支部書記 程道明

“一根線，搭過河，河邊嵬仂會栽禾。栽一棵，望一棵，望得禾黃娶老婆……”我是土生土長的荷橋村人，小時候經(jīng)常清晨五六點就起床跟父母下稻田插秧、鋤草，邊勞作邊學(xué)長輩們哼唱的歌謠。

萬年縣歷史悠久，是世界稻作文化發(fā)源地。早在舊石器時代，萬年仙人洞的原始先民就在這塊土地上定居勞作、繁衍生息，將野生稻馴化成栽培水稻，養(yǎng)育了一代代后人。

浙江省湖州市吳興區(qū)東林鎮(zhèn)泉心村種植戶在荷塘里采收蓮藕。新華社發(fā)

我們荷橋村位于丘陵峽谷地區(qū)，稻田里的水溫全年都在15℃左右，是典型的冷漿田。這里種植的萬年野生貢稻需要5~6個月才能成熟，收獲的米粒大而細(xì)長、色澤如玉，做出來的飯質(zhì)軟不膩、味道濃香，用它釀的酒濃而不烈、滿口芬芳。

20世紀(jì)80年代村里分田到戶，由于貢米生長期長、產(chǎn)量低，許多村民不愿耕種。漸漸地，全村貢米種植從最多時的1000多畝銳減到100多畝，自古傳承的貢米品種面臨“絕種”危險。我急在心里，到處找人請教貢米的出路。

2008年11月，中科院自然與文化遺產(chǎn)研究中心副主任閔慶文來到萬年縣考察稻作文化。他告訴我們，萬年稻作文化保存的相關(guān)遺產(chǎn)類型構(gòu)成了一個內(nèi)涵豐富的農(nóng)業(yè)文明遺產(chǎn)系統(tǒng)，尤其是我們荷橋貢米原產(chǎn)地，仍保持著“活態(tài)”形式，完全符合申報世界農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)的要求。我們?nèi)宸e極配合，踏上了申遺之路。2010年6月，“萬年稻作文化系統(tǒng)”被聯(lián)合國糧農(nóng)組織列為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”首批保護試點。

借著東風(fēng)，我們成立了合作社；萬年縣政府在荷橋建立了貢米原產(chǎn)地保護區(qū)；縣里的國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點龍頭企業(yè)萬年貢集團，每年以高于市場近3倍的價格收購村民們種植的稻谷。2019年11月，萬年貢米入選中國農(nóng)業(yè)品牌目錄。

現(xiàn)在，全村種植貢米的合作社有十幾家，與貢米文化相關(guān)的產(chǎn)業(yè)也得到很大發(fā)展。我們在貢米原產(chǎn)地保護區(qū)周邊開辟了泉谷灣私人定制農(nóng)場，建起“萬年貢米農(nóng)耕文化展覽館”，投資興建了萬年稻仙谷體驗農(nóng)莊。在黨的好政策指引下，我們荷橋村的農(nóng)旅融合發(fā)展之路一定會越走越寬，萬年貢米的品牌一定會越叫越響亮。

振興古稻，牢牢攥住“當(dāng)家品種”

講述人：天津科技大學(xué)食品學(xué)院副教授 王 芳

小站稻興于天津小站鎮(zhèn)，盛于清末駐軍屯墾，曾以“貢米”享譽全國。如今，它成為我國第一個糧食作物地理標(biāo)志證明商標(biāo)，2020年列入我國農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志，小站“稻作文化”也被認(rèn)定為中國重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。

2017年，天津市開始建立水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，提出“振興小站稻”的目標(biāo)任務(wù)。小站稻振興工程，實際上就是發(fā)展壯大優(yōu)質(zhì)小站稻產(chǎn)業(yè)鏈的過程。這條產(chǎn)業(yè)鏈，包括品種選育、種子生產(chǎn)加工、示范推廣種植、稻谷收儲加工等一系列環(huán)節(jié)。我所在的天津科技大學(xué)是以校企合作方式參與小站稻品種選育的。我們與國家粳稻工程技術(shù)研究中心所屬企業(yè)——天津天隆科技股份有限公司合作，共同培養(yǎng)研究生、繁育良種、承擔(dān)科研課題。

陜西省安康市漢陰縣漩渦鎮(zhèn)堰坪村古梯田風(fēng)光。新華社發(fā)

振興小站稻的難點，在于小站稻品種創(chuàng)新和優(yōu)異基因挖掘。因為種子不純或基因變異，一些小站稻品種已經(jīng)退化，需要豐富的種質(zhì)資源供育種家們進(jìn)行配組選育。我們通過現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)基因編輯法創(chuàng)制種質(zhì)，同時研究基因功能、開發(fā)分子標(biāo)記，用于優(yōu)質(zhì)品種快速選育。

目前，“小站稻振興”的目標(biāo)正逐步變成現(xiàn)實——全市小站稻種植全覆蓋，生產(chǎn)面積穩(wěn)定在80萬畝。

一粒米的背后，有黨和國家對糧食安全的戰(zhàn)略考量，有悠久綿長的農(nóng)耕文明歷史底蘊，更有農(nóng)業(yè)科技工作者的使命擔(dān)當(dāng)。作為天津市水稻產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系種質(zhì)創(chuàng)新崗位專家，我會潛心研究，在小站稻種質(zhì)開發(fā)繁育中取得更大成績。

這捧糧食，有“文化嚼頭”

講述人：吉林省長春市九臺區(qū)其塔木鎮(zhèn)劉家滿族村村民 關(guān)長寶

我們村有個滿族民俗文化博物館，其前身是父親和我創(chuàng)辦多年的家庭博物館。館內(nèi)有處分館，叫作五官屯農(nóng)耕文化展覽館，收藏了五官屯成為清代皇糧貢米產(chǎn)地以來的大量農(nóng)耕文物與史料。父親搞收藏就始于此，那時我才10歲?，F(xiàn)如今40多年過去了，這里依然承載著我對這片黑土地的無限熱愛。

五官屯設(shè)置于清康熙四十五年（1706年），地處松花江畔，屬“黃金水稻帶”，所產(chǎn)稻米晶瑩剔透、稻香馥郁，被稱為“稻米中的極品”。五官屯現(xiàn)分屬九臺區(qū)三個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，我們村就是其核心區(qū)域之一。

我家世代在村里耕作，祖輩多為官屯糧丁，到我這輩已是第14代了，傳統(tǒng)稻作工藝一代代傳承了下來。然而，這種珍貴的古法工藝卻很少為外界所知。每次捧起飯碗，我都會情不自禁地想：這樣的好米，要能端上更多人的餐桌該多好啊。

2013年的一天，來自江浙的一個旅游團來我們家博物館參觀。午飯時，他們聽著皇糧貢米的故事，對其味道贊不絕口，問我們：“這么好的米，在網(wǎng)上能不能買得到？”我被點醒了：何不試一試？

很快，我成立了五官屯種植業(yè)家庭農(nóng)場，注冊了“五官屯貢米”商標(biāo)，一邊按照古法工藝擴大種植規(guī)模，一邊通過電商平臺積極推介。不到一年，五官屯貢米的銷路就打開了，有時一天就能接到10多個訂單，當(dāng)?shù)厣坛瞾聿少?。但不管誰來買、買多少，我都用傳統(tǒng)方法給稻米去皮后再包裝發(fā)貨，為的是讓消費者享受到最純正的皇糧貢米。

2018年的中國農(nóng)民豐收節(jié)，我在村里辦起了“滿族豐收祭”活動。為了呈現(xiàn)地道的滿族豐收習(xí)俗，我把村里老輩人探訪了個遍，逐項定細(xì)節(jié)、備材料。活動當(dāng)天，焚香、打糕、剪紙、殺豬、碾米……一項項充滿古意的祭祀儀式，讓大家真切感受到豐收的喜悅。

現(xiàn)在，一批和我一樣的農(nóng)場經(jīng)營者正按照古法工藝規(guī)模化種植貢米。我們期盼著，把五官屯農(nóng)耕文化做得更好，讓種出的糧食不僅好吃，更有“文化嚼頭”。

在菇鄉(xiāng)，老傳統(tǒng)煥發(fā)新活力

講述人：浙江省麗水市慶元縣賢良鎮(zhèn)社會事務(wù)綜合服務(wù)中心副主任 吳 榮

上個月，聯(lián)合國糧農(nóng)組織認(rèn)定“浙江慶元林—菇共育系統(tǒng)”為全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)。消息傳來，我高興得差點跳了起來。

“浙江慶元林—菇共育系統(tǒng)”位于浙江省西南部，歷史可追溯到800多年前。千百年來，先民們合理利用森林資源發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)，創(chuàng)造了以“林—菇共育技術(shù)”為核心，森林保育、菌菇栽培、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)有機融合的山地農(nóng)林復(fù)合生產(chǎn)系統(tǒng)，形成了森林、梯田、村落與河流相互協(xié)同的生態(tài)景觀，保留了食用菌栽培技術(shù)的完整演化鏈。

浙江省麗水市慶元縣賢良鎮(zhèn)社會事務(wù)綜合服務(wù)中心副主任吳榮給菌棒噴水。光明圖片

小時候，縣里的香菇生產(chǎn)特別紅火，我的父母也是通過種植香菇把我送出大山，求學(xué)深造。15年前，我從杭州大學(xué)畢業(yè)后，回到了家鄉(xiāng)慶元。那時，市面上全是普通甚至低端的香菇，早年間的高端香菇不見了蹤影，銷售也很不景氣。我決定，在慶元大規(guī)模種植以“禮帽菇”——241香菇為代表的高端香菇，大干一場。

在試種過程中，我逐漸解開了菇農(nóng)們的心結(jié)。他們擔(dān)心沒技術(shù)、缺市場。經(jīng)過我的爭取，縣里同意以統(tǒng)購統(tǒng)銷方式支持菇農(nóng)種植241香菇，大家才算吃下了定心丸。到了豐收季節(jié)，香菇銷售火爆，種植面積也隨之“水漲船高”。

2017年3月，我當(dāng)上了村黨支部書記。我們創(chuàng)設(shè)了“便民小站”，依托這個載體帶領(lǐng)村民種植241香菇，千方百計確保銷路。我們還為村民改造菇棚，帶動留守老人就業(yè)。漸漸地，慶元香菇的“元氣”回來了。綿延千百年的“林—菇共育系統(tǒng)”重?zé)ㄉ鷻C，還形成了菇民戲、菇山話、菇神廟會等豐富多彩的地方特色香菇文化，香菇文創(chuàng)產(chǎn)品也紛紛亮相……大家都說，身在菇鄉(xiāng)，一定要珍惜香菇帶給我們的一切，做香菇種植及香菇文化的傳承人。

最時尚的IP，是農(nóng)耕

講述人：四川省崇州市白頭鎮(zhèn)五星村黨委書記 高志偉

2017年，當(dāng)我決定辭去成都的企業(yè)高管職務(wù)，回到家鄉(xiāng)五星村開辦鄉(xiāng)村旅店時，朋友們都說：“老高，你肯定是瘋了。”可我就是鐵了心，因為，我喜歡農(nóng)耕文化中的那份傳承與堅守。

安徽省合肥市廬江縣白湖鎮(zhèn)農(nóng)民在收割水稻。新華社發(fā)

家鄉(xiāng)崇州的川西林盤，被肥沃的田園包圍，被秀美的濕地滋潤，村外稻香阡陌，村里修竹雅院。一處處林盤就是一個個“微景區(qū)”，詮釋著天府農(nóng)耕千百年來的安閑與悠然。冬日陽光下，一座座農(nóng)家小院掩映在林盤樹叢中，老人們在廣場上曬著太陽，聊著過往。然而，老人們卻告訴我：“我們這里景色雖美，可留不住游客喲。”

川西林盤是天府文化、成都平原農(nóng)耕文明和川西民居建筑風(fēng)格的鮮活載體，這樣豐富的美學(xué)價值、文化價值和生態(tài)價值，怎么會“留不住游客”呢？

于是，我回村后的第一件事，就是在田園邊打造了集住宿、餐飲、休閑于一體的鄉(xiāng)村酒店，組建了可接待團建、研學(xué)、旅游的團隊，從傳統(tǒng)的農(nóng)家樂向星級鄉(xiāng)村消費場景升級，帶動村民自主創(chuàng)業(yè)，把原本零散的業(yè)態(tài)做大做強，讓農(nóng)耕文化成為最具特色的招牌。

過去，一桌農(nóng)家餐、一壺蓋碗茶，半日游與一日游是常態(tài)。如今，稻田咖啡、稻香火鍋、養(yǎng)生小院，觀光游覽更有儀式感與氛圍感，農(nóng)耕體驗更具參與感與沉浸感。業(yè)態(tài)的豐富、場景的多元、品質(zhì)的提升，讓“天府農(nóng)耕”變得越來越洋氣。

現(xiàn)在的五星村，擁有青瓦白墻的村落林盤、爛漫詩意的田園鄉(xiāng)野，精品民宿特色各異、農(nóng)家餐廳風(fēng)味不同、“微田園”蔬果飄香，農(nóng)耕文化的韻味更加濃郁綿長。在外部風(fēng)貌塑造和內(nèi)部功能提升“雙管齊下”作用下，川西林盤逐漸呈現(xiàn)“林盤、渠系、田園、人文”四美共生的新形態(tài)。就拿我們五星村來說，春天有盛開的油菜花，秋天有翻涌的稻穗海，地里種的是品質(zhì)深受市場歡迎的竹香米、稻蝦米，還有火鍋底料、預(yù)包裝食品、精釀米酒等熱門產(chǎn)業(yè)與農(nóng)業(yè)生產(chǎn)“無縫對接”。田地里產(chǎn)出的寶貝越來越多，農(nóng)民怎能不越來越自豪呢？

回村創(chuàng)業(yè)的年輕人也越來越多了，大家的熱情都很高。這不，村民李鳳已經(jīng)開起了第三家民宿。來年，我們還準(zhǔn)備把村里曾經(jīng)的榨油坊改造升級成主題咖啡廳，讓農(nóng)耕文明帶來更多收入，讓自然之美扮靚美麗家鄉(xiāng)。