中秋節(jié)吃螃蟹的習(xí)俗由來已久，俗話有“西風(fēng)響蟹腳癢”，說的就是每年立秋之后，螃蟹黃滿膏肥，是最佳的品嘗時機(jī)。螃蟹的營養(yǎng)豐富，尤其是蛋白質(zhì)含量比豬肉、魚肉都要高出幾倍。蟹肉中含有十分豐富的蛋白質(zhì)和多種游離氨基酸，尤其谷氨酸、甘氨酸、組氨酸、精氨酸和脯氨酸的含量十分豐富。食之，有助于營養(yǎng)成分的吸收。

螃蟹最精華的部分，要數(shù)蟹黃和蟹膏。相關(guān)書籍介紹，蟹黃指母螃蟹的卵，蟹膏指公螃蟹的精巢，而秋天是許多螃蟹的產(chǎn)卵季節(jié)，農(nóng)歷八月母蟹最肥、蟹黃足，農(nóng)歷九月公蟹最香、蟹脂多。所以秋季吃螃蟹時，區(qū)分雌雄兩性可享受到時節(jié)最鮮美的蟹餐。

自古以來蟹即是非常美味之食物，在古時漢族的中秋宴俗，以宮廷最為精雅。如明代宮廷時興吃螃蟹。螃蟹用蒲包蒸熟后，眾人圍坐品嘗，佐以酒醋。食畢飲蘇葉湯，并用之洗手。宴桌區(qū)周，擺滿鮮花、大石榴以及其他時鮮，演出中秋的神話戲曲。

而在我國的古典名著《紅樓夢》中，史湘云在“藕香榭”大擺螃蟹宴的場景更是有趣，盡管著墨不多，但也能看出食蟹對于當(dāng)時的大戶人家也是件樂事，中秋團(tuán)圓熱鬧的氣氛由此而得到淋漓盡致的展現(xiàn)。事實(shí)上，食蟹的場景在即將到來的中秋節(jié)中多了層團(tuán)圓的深遠(yuǎn)含義。

“蟹”與“謝”同音，而所謂“中秋月圓人圓”，中秋佳節(jié)在中國傳統(tǒng)節(jié)日中恰好是一個充滿著濃情厚誼的節(jié)日。游子歸來、走親訪友、好友小聚、表達(dá)心意……這一個“謝”字再合適不過了，而“謝”要怎么說出口送出手？作為諧音字的“蟹”就再也合適不過了。

結(jié)束語：螃蟹很美味，但并非人人都適宜吃。螃蟹性寒、活血、是發(fā)物。性寒，所以虛寒的人、脾胃不足的人應(yīng)該要少吃；活血，所以月經(jīng)期間、懷孕、失血者不宜吃；發(fā)物，所以皮膚過敏、生瘡、頭皮屑多、頭面油脂分泌多的人不宜吃；可用紫蘇來制約其性，可以加姜炒，來減其寒性，增加美味，并且開胃。