食用材料：125克普通面粉，5克紅曲粉，85克糖漿，25克花生油，1/2茶匙堿水 ，360克蓮蓉餡。

方法步驟：

1.把糖漿，堿水和花生油混合均勻。將面團(tuán)和紅曲粉一起過(guò)篩，倒入混合好的糖漿。用橡皮刮刀拌成軟面團(tuán)，蓋上保鮮紙放置一旁靜置30分鐘。

2.然后將面團(tuán)分成11-12份，每份20克，搓圓壓扁，包入蓮蓉餡，再搓圓，粘上少許粉，壓入月餅?zāi)＃鄢雠欧旁诳颈P(pán)上。

3.放入預(yù)熱烤箱攝氏170度，烤約10分鐘，取出待冷15分鐘，再放入烤箱，烤10-15分鐘即可。