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摘要：在北京，霜降之后特別具有懷舊感的兩樣吃食，一個是糖炒栗子，一個是烤白薯，是很多人在深秋到初冬時節(jié)的摯愛。不用吆喝，飄著的味道便是最好的廣告。在它們的誘惑力面前，我們的抵抗力頓時便清零了。

霜降

節(jié)選自《二十四節(jié)氣志》/ 宋英杰

每年10月23日前后為霜降，這是隸屬秋季的最后一個節(jié)氣。秋時已暮，亦稱杪（miǎo，樹梢）秋。秋，即將畫上句號。

說起霜降，便會想起《西廂記》里的長亭送別：“碧云天，黃花地，西風緊，北雁南飛。曉來誰染霜林醉？總是離人淚。”有人覺得《西廂記》寫到這兒最好畫上句號，霜降之后的景物太凄涼。但霜色愈濃，秋之暮，反倒是秋季最多彩的時期。

在北京，霜降之后特別具有懷舊感的兩樣吃食，一個是糖炒栗子，一個是烤白薯，是很多人在深秋到初冬時節(jié)的摯愛。不用吆喝，飄著的味道便是最好的廣告。在它們的誘惑力面前，我們的抵抗力頓時便清零了。

“寒露不算冷，霜降變了天”，霜降到立冬，往往是北方一年之中氣溫下降速度最快的時段。古人將霜降物候描述為：豺乃祭獸，草木黃落，蟄蟲咸俯。

豺乃祭獸，所謂“祭”，只是人們的一種臆斷。肉食動物將自己的獵物擺放好，嘚瑟一下，在人們看來，仿佛具有了感恩上蒼饋贈之祭禮的儀式感，例如，雨水時節(jié)的“獺祭魚”，處暑時節(jié)的“鷹乃祭鳥”，霜降時節(jié)的“豺乃祭獸”等。鳥類對于氣候似乎更有先見之明，未雨綢繆，應對時令和季節(jié)的變化，都留出了比較富余的提前量。而牙鋒利、腿腳好的獸類在暮秋時節(jié)才開始籌集過冬的“糧草”，或許是因為“藝高獸膽大”吧。

《月令七十二候集解》中霜降之前的物候關(guān)鍵詞往往是華、是秀（春華夏秀），是鉆出的出，是降生的生，是鳴唱的鳴。霜降開始便是落、是俯、是冰、是凍。霜降時，其氣栗冽，其意蕭條，是摧殘，也是磨礪。有很多草木甚至無緣擁有這番經(jīng)受寒霜的閱歷。有些早早黃熟，有些匆匆枯萎。“蘭芝以芳，未嘗見霜”，有些花草因為芳香馥郁，沒有長到霜降時就被人采走了，或被剪掉了。這樣看來，有些花草，似乎也是吃“青春飯”的。

霜降時節(jié)，天氣也開始陰沉多霧，“陰陽怒而為風，亂而為霧”，厚云郁而四塞，萬物頹然。對于二十四節(jié)氣起源的一些地區(qū)而言，是“清明斷雪，谷雨斷霜；霜降見霜，小雪見雪”?？梢?，和霜相比，雪算是既遲到又早退的家伙。