成為美食顧問(wèn)之前，二毛是個(gè)詩(shī)人，成為詩(shī)人之前，他是一個(gè)數(shù)學(xué)老師。作為詩(shī)人，二毛曾經(jīng)是上世紀(jì)80年代莽漢詩(shī)派的代表，而作為美食顧問(wèn)，他除了被《舌尖上的中國(guó)》力邀、做客湖南衛(wèi)視王牌節(jié)目《天天向上》，還在北京親力親為開設(shè)了一家餐飲公司，各路明星名士如阿來(lái)、麥家、陳坤、黃曉明都是他的座上賓，不久前大導(dǎo)演吳宇森的“羊頭宴會(huì)”也是由二毛親自操刀。

在一邊研發(fā)私房菜，一邊在民間尋根采菜的同時(shí)，他又一邊做美食作家，寫《碗里江山》、《媽媽的柴火灶》這等錦繡文字。有人說(shuō)二毛“做著一件油膩膩的事兒，卻充滿詩(shī)意”。最近他的新作《民國(guó)吃家》，用文化的筆觸揭秘了民國(guó)時(shí)文人名士的餐桌。

揭秘民國(guó)名人的餐桌：

魯迅喜甜食，最愛(ài)薩其馬

二毛認(rèn)為，自古以來(lái)，美食很大一部分是靠名人、靠文人墨客、靠民間推動(dòng)的，這一點(diǎn)在民國(guó)時(shí)代表現(xiàn)得更為突出。吃吃喝喝絕不是生活中的一件小事，這是一個(gè)美食絢爛的時(shí)代，它直接影響了現(xiàn)在的“美食地圖”。于是，在閱讀大量民國(guó)名士的日記、著作之后，二毛將傳奇般的古法技藝拂去塵埃，詩(shī)化翻炒出幾近失傳的美味，飄香出最入味的民國(guó)風(fēng)情，遂成為《民國(guó)吃家》這一本書。讀者陡然發(fā)現(xiàn)，原來(lái)歷史教材里平面化的名人一個(gè)個(gè)坐上餐桌，都是愛(ài)吃、貪吃的美食達(dá)人，這其中不僅有魯迅、胡適這樣的文人雅客，還有袁世凱、張學(xué)良、蔣介石這樣的一代梟雄。

說(shuō)起談吃貨眾生相，二毛又提及他做此書有特別的初衷：那就是找回失落的味道。“其實(shí)如今的主要菜系，皆從歷史脫胎，飲食不僅僅是舌尖上的享受，更具有文化的內(nèi)容。”二毛說(shuō)，“如今很多民國(guó)時(shí)候的美味我們已經(jīng)品嘗不到，除了制作技術(shù)失傳，更主要的是新的生產(chǎn)方式污染和改變了食材原有的風(fēng)味，用民國(guó)名人談吃，是找到一個(gè)載體來(lái)找回失落的味道。”

尤其是魯迅一節(jié)，二毛著墨頗多，他考證，僅僅是北京的食肆，魯迅就曾去過(guò)65家。在萬(wàn)千美食中，魯迅先生最愛(ài)甜食。在《民國(guó)吃家》中，二毛這樣寫道：“在教育部供職時(shí)，魯迅品嘗過(guò)不少精美知名的點(diǎn)心。每到發(fā)薪的日子，他會(huì)順路到一家法國(guó)面包坊買兩款奶油蛋糕，每銀元20個(gè)，算是非常昂貴的食品了，主要用來(lái)孝敬他母親，自己也會(huì)吃些。”而根據(jù)二毛的考證，魯迅最喜歡的糕點(diǎn)是蜜糖漿黏的滿族點(diǎn)心薩其馬。