注意事項：

1、蔬菜不要切后再洗，蔬菜中的營養(yǎng)物質(zhì)例如維生素B族、維生素C等是水溶性物質(zhì)，蔬菜切后再洗會加大營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

2、圓白菜類難洗的蔬菜很多小飯店都不洗，直接切好做菜，所以外出就餐時盡量不要點難洗的蔬菜。圓白菜屬農(nóng)藥殘留較多的蔬菜，一定要好好清洗才能食用。

3、可堅持食物多樣的原則，蔬菜成熟時間不同，農(nóng)藥的種類、殘存的量也有所不同，食用多種蔬菜，多食應季蔬菜可減少農(nóng)藥的殘留。