漫天的雪花如約而至,忍不住欣喜的伸出舌頭接著吃,涼涼的,入口即溶,像母親過(guò)年做的“甜酒”,但沒(méi)有甜酒的甜味。瑞雪兆豐年,年,就在這期盼的大雪里來(lái)了;人,就在這遙遠(yuǎn)的地方回望故鄉(xiāng)的方向想家了;家,一定有父母在早早的商量著“團(tuán)年飯”菜譜了……
中國(guó)人講究禮儀,尤以傳統(tǒng)佳節(jié)的禮數(shù)為重,代代相傳的老“規(guī)矩”,大年三十“辭年”,也就是在除夕吃豐盛的晚餐,俗稱(chēng)“年夜飯”。那是千家萬(wàn)戶(hù)在同一天的共同期盼和蘊(yùn)育來(lái)年美好希望的一個(gè)隆重的儀式;各個(gè)地方吃“年夜飯”的叫法和規(guī)矩都有所不同,有的地方叫“合家歡”、“守歲酒”、“辭歲酒”等。在我們家里,依照父親的說(shuō)法,是作興湖南益陽(yáng)老家的習(xí)俗,叫“團(tuán)年飯”,可以是中午吃“團(tuán)年飯”,也可以選擇晚上吃“團(tuán)年飯”,重要的是一家人必須都到齊整了,開(kāi)心地團(tuán)團(tuán)坐下,大快朵頤,盡興暢快,“這叫圓滿(mǎn)”,父親如是說(shuō)。這“團(tuán)年飯”吃的,其實(shí)就是一個(gè)父母一年到頭,望穿秋水盼兒歸的團(tuán)聚之情。
在我們家,吃“團(tuán)年飯”的時(shí)間很有講究,精確到分秒,每年的大年三十正午12:08分,不多不少,從沒(méi)變過(guò),時(shí)辰一到,點(diǎn)火燃放鞭炮,趕緊關(guān)上門(mén),笑聲中舉杯祝福,“團(tuán)年飯”就正式開(kāi)始了。父親非常傳統(tǒng),凡事都要講個(gè)好彩頭,他說(shuō),一年12個(gè)月,圖的就是一個(gè)興旺、發(fā)達(dá)。為了保證這個(gè)時(shí)間的“權(quán)威性”,父親和母親每年都是大年三十天還沒(méi)亮,就起床開(kāi)始做一道道色香俱全,堪比飯店的佳肴;食材都是兩老早早商量,用筆專(zhuān)門(mén)寫(xiě)出一張“團(tuán)年飯”菜譜,然后照著菜譜上的樣式,一樣不少地買(mǎi)回家。
“年年有余”是必不可少的一道主菜,“魚(yú)”同“余”,富余、多財(cái)?shù)脑竿图耐性谄渲小J巢囊欢ㄒI(mǎi)活蹦亂跳的桂花魚(yú),回家養(yǎng)在盆里,嘴里就碎碎念著“好好的游啊,等著丫頭回...”,丫頭是父親給我的昵稱(chēng),丫頭從小到大,最喜歡吃的就是桂花魚(yú),刺少肉厚,鮮嫩爽滑。父親的廚藝是我們家族里公認(rèn)的“大廚”級(jí)別。手腳麻利地剖魚(yú),背上劃上那么幾條花紋,黃酒一抹,淋點(diǎn)橄欖油,些許生抽,放上幾片姜蒜、紅黃相間的辣椒圈,上屜清蒸,取出來(lái)上桌前,在魚(yú)背上放上幾絲手工撕扯出好看的卷毛香蔥,再滴幾點(diǎn)香油,用好看的長(zhǎng)魚(yú)盤(pán)裝著,放在桌子的正中央;幼時(shí)不懂規(guī)矩,常常是興奮地嚷嚷著“過(guò)年羅,吃魚(yú)巴巴羅”,拿起筷子就夾,被父親一筷子頭敲在手背上,嚇得不知所措;原來(lái),這過(guò)年魚(yú)也是有講究的,叫“敬神魚(yú)”,魚(yú)頭魚(yú)尾都不能動(dòng),要過(guò)了正月初五才可以盡興,要吃,只能夾一些魚(yú)背和魚(yú)肚上的肉試下味;再用大鍋煮上滿(mǎn)滿(mǎn)一鍋飯,飯的數(shù)量夠吃到初五,都是有講究的;父親說(shuō)了,這既是一種祭財(cái)神的方式,也叫“日子過(guò)得有頭有尾”,是一種極吉祥的寓意;還說(shuō),等你長(zhǎng)大了,怎么做他管不著,也不會(huì)管,等著吃就是了。長(zhǎng)大了,漸漸明白,父母說(shuō)話(huà)有時(shí)是不算數(shù)的,他說(shuō)不管了,卻總會(huì)在你忙著工作回不了家的時(shí)候,打著電話(huà)給你說(shuō),他又學(xué)做了幾樣做魚(yú)的手法,絮絮叨叨,殊不知電話(huà)這頭的丫頭早已淚流滿(mǎn)面。
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