父親的“團(tuán)年飯”菜譜通常是十二道菜,代表一年十二個月團(tuán)圓美滿,一整只雞臥在一個被雞蛋和紅棗包圍的大湯碗里,寓意“富貴吉祥”,這道菜基本上也是擺著,和著“年年有余”的意境,過著“富貴吉祥”的日子,說到底,還是寄托了對生活的一種美好愿望,禪語“心誠則靈”,在此刻,是借物抒發(fā)得最完美的時機(jī)。
“團(tuán)年飯”里的紅燒肉也是極有趣味的,是希望一年紅紅火火的意思,滋潤光鮮,夾一塊,油光紅亮,肉香撲鼻,咬一口,肥瘦相宜,滋味綿長,不知不覺就幾塊下去,減肥的豪言壯語早已丟到太平洋里,享受味蕾的快感,是當(dāng)下的唯一。
紅燒豬腳也有個好聽的名字“恭喜發(fā)財(cái)”,諸如 “牛氣沖天” 的醬牛肉、“洋洋得意”的干鍋羊肉、糖醋排骨叫“節(jié)節(jié)高升”,用蛋卷、干筍、木耳、粉絲調(diào)出來的火鍋“家和萬事興”, 都是葷菜;在我們家,據(jù)說以前青菜在過年的時候不上桌,父親嫌叫法不中聽,還是母親智慧,她溫言細(xì)語“細(xì)伢子要吃點(diǎn)青菜,對身體發(fā)育好哩…”于是,想來想去,生菜是最合適的了,取“生財(cái)”的意思,目的是為了討個好彩頭。
父親有個“老三樣”,多年來,不管跟著日新月異的食文化怎么換,老三樣是過年的“團(tuán)年飯”里必不可少的菜式;用紅、白蘿卜和芹菜混合的炒三絲,紅紅綠綠好看又爽口,叫“金玉滿堂”;“福氣東來”的糯米蒸豬肚,都是我愛吃的菜式;老三樣里,最受歡迎的要數(shù)父親做的“團(tuán)團(tuán)圓圓”,其實(shí)就是豬肉做的肉丸子,父親獨(dú)創(chuàng),用湖北特產(chǎn)“荸薺”,別名“馬蹄”,細(xì)細(xì)地切碎,和在肉泥里,捏成團(tuán),再滾上一層糯米,上籠蒸,一會就滿屋飄香,父親說,肉膩,加上了脆爽的“荸薺”,不僅可以去膩味,助消化,還有一種淡淡的甜味和清香,就算多吃幾個,也不會傷胃。父親心心念念的,還是小時候的我貪吃,一個肉丸三兩口就消滅,停不了嘴,結(jié)果不消化,幾天不吃飯的難受時刻。
過大年的規(guī)矩多,都是圖吉利。母親不想我因壞了規(guī)矩挨“叮弓”(用食指曲著的關(guān)節(jié)處敲額頭的一種懲罰),早早地會拉著我叮囑,吃“團(tuán)年飯”是不能打開門的,中途也不能出去,父親說,這叫“關(guān)財(cái)門”,意思是將財(cái)喜牢牢關(guān)在家里,這一年就會興旺發(fā)達(dá),財(cái)源滾滾;碗要雙手端起,托穩(wěn),不能掉在地上打碎了,過年不能哭臉,要多說“恭喜發(fā)財(cái)”之類的吉利話等等;偶有一兩次打碎碗,因年幼,加之母親趕緊念“碎碎平安”(歲歲平安),父親才沒有“發(fā)威”,因此,我的記憶里,對過年的盼望始終是那“團(tuán)年飯”里濃濃的親恩。
吃完“團(tuán)圓飯”,最有意思的“壓歲錢”部分來了,小時候嘴甜,一聲聲的喊著“恭喜發(fā)財(cái),紅包拿來”,管用得很,一會就收到好幾個“壓歲錢”紅包,至于紅包里面是紅票子還是綠票子,都不重要,重要的是個數(shù),好在和小伙伴們玩耍的時候,有驕傲比拼的資本。知女莫若父,于是,父親一般會給好幾個厚厚的“壓歲錢”紅包給我,其實(shí)里面裝的通常是嶄新的五元、十元的票子。直到長大了,父親依然如此,但紅包里的票子已經(jīng)換成了紅色的偉人頭像,而成長中的我,接過紅包的心情已經(jīng)發(fā)生了改變,不再那么歡欣雀躍,更像是一種公式,完全沒有在意父親眼里的惆悵。
工作后,離家遠(yuǎn)了,父母親對過年的“團(tuán)年飯”菜式越發(fā)講究,常常一天幾個電話的問著我的口味,喜歡吃什么,電話里,滿是慈愛關(guān)切之語。于是,我會常常對他們提出,不用那么辛苦,現(xiàn)在流行到飯店訂飯,父親每次都搖頭,他說,外面哪有家里好,在家里,一家人親親熱熱,熱熱鬧鬧,邊吃邊說著,喜慶。其實(shí)我知道,他們是珍惜我因工作的關(guān)系,和他們呆在一起的有限的時光,那些幸福的時光,巴不得用一天的時間,將一生都品嘗不完的親恩給予我……
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