習(xí)俗多多的農(nóng)歷春節(jié)

主持人：中國(guó)這么大肯定不同的地方有不同的民俗啊，我記得我小的時(shí)候啊，老人教了我一個(gè)童謠：

小孩、小孩你別饞，過了臘八就是年。

臘八粥，喝幾天，哩哩拉拉二十三。

二十三，糖瓜粘；二十四，掃房日；

二十五，炸豆腐；二十六，割年肉；

二十七，宰年雞；二十八，把面發(fā)；

二十九，蒸饅頭；三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。

按咱們傳統(tǒng)的意義上說，從什么時(shí)候才開始過年呢？

陳連山：按中國(guó)的傳統(tǒng)習(xí)慣，認(rèn)為從臘八開始年就開始了。但是呢，那個(gè)時(shí)候開始，實(shí)際上是準(zhǔn)備，為過年做各種各樣的準(zhǔn)備。比如，我的老家是河南洛陽，那邊也是從臘八吃臘八粥就開始做準(zhǔn)備了，為什么呢？要買東西了，過年是中國(guó)最大的節(jié)日，要做很多的準(zhǔn)備，首先是買年貨，你得把錢掙齊了，然后拿著錢到年貨市場(chǎng)去買各種各樣的東西，一次還買不齊，你還要多次去，所以提前要做準(zhǔn)備。我老家民謠是這么說的，二十三祭灶關(guān)，祭灶王爺。二十四掃房子。

主持人：二十四跟我們一樣，我們也是掃房子。

陳連山：是，然后二十七剃精細(xì)，二十八剃傻瓜。我為什么那樣強(qiáng)調(diào)，二十七梯精細(xì)，什么意思？就是二十七這一天你要去理頭，你要去理發(fā)，那一天理出來的人，腦袋可能變得更聰明，你要到二十八在去理呢，那就變成傻瓜了。所以二十七那一天理發(fā)員忙到手軟，到二十八就可以徹底休息，不用干活兒了。這個(gè)東西，您是北京人，我是河南人，咱們兩個(gè)地方過年的內(nèi)容是有一點(diǎn)差別的。

年貨買回來了，那時(shí)候成品很少，都是買的半成品或者原料，買牛肉、買豬肉、買羊肉、買魚、買雞，每一家大概都要買，加在一起至少四五十斤，多的買上百斤，買回來之后就要開始加工了。雞要?dú)⒌?，然后給它做熟，像那豬肉也要該煮的煮、該炸的炸，魚都一樣，都提前準(zhǔn)備好，都給它處理好，都做成品或者是半成品存起來。二十八白面發(fā)是干什么呢？要蒸饅頭。那時(shí)候沒有公共的地方?jīng)]有公共的賣饅頭，都是自己家蒸，所以專門有一天要蒸饅頭。

我記得我們小的時(shí)候，家里蒸饅頭可是很累的，為什么呢？要蒸這么大的瓦缸，２個(gè)到３個(gè)瓦缸，能吃多長(zhǎng)時(shí)間？理論上要求15天，吃到正月十五，為什么年前弄的這么忙，準(zhǔn)備那么多，你也吃不了啊，隨吃隨做。春節(jié)是一年新開端，大家要表示春節(jié)的幸福，如何才能促進(jìn)春節(jié)的那種幸福感，就是盡量的少干活多娛樂，幸福感才能提高，他提前就把能做的都提前做好，到春節(jié)的時(shí)候，基本上都不動(dòng)刀了，都是現(xiàn)成的，稍微一煮就行了，加一下熱就行了，所以他就提前把肉什么都弄好了，饅頭都提前蒸好了。然后一到三十晚上，一直延續(xù)到十五，這時(shí)候家庭主婦很輕松，前面很忙，后邊很輕松，這樣就構(gòu)成一個(gè)反差，春節(jié)太幸福了，少干活、多吃多玩，才把這個(gè)差別給弄出來，所以年前多做準(zhǔn)備，它是有需要的。因?yàn)橹袊?guó)地方大，同樣的春節(jié)，總體上大家都一致，但是細(xì)節(jié)上差別還是挺多的。

主持人：咱們傳統(tǒng)的、老祖宗留下的東西它都有意義。二十三，我們這邊說的二十三糖瓜粘，這個(gè)為什么要這說呢？

陳連山：二十三這一天，按照過去人的說法，是灶王爺要上天的日子，過去人都相信家里邊有一個(gè)神，灶王爺。灶王爺住在哪里呢？廚房的灶臺(tái)上，那兒都貼一個(gè)灶王爺像，有時(shí)候是兩個(gè)人，灶王爺和灶王奶奶，他是干嘛的呢？他是監(jiān)督家里人這一年言行的，你做人做的怎么樣，你干壞事沒有，或者是你做好事沒有？到了臘月二十三這一天，他要去向玉皇大帝匯報(bào)，要報(bào)告我監(jiān)督的這一家人做事做的怎么樣？所以這一天灶王爺要走，那么就要對(duì)他進(jìn)行祭祀。

首先，把那個(gè)灶王爺像燒掉，這個(gè)是燒了，是很嚴(yán)肅的，這個(gè)燒不是要?dú)У羲潜硎舅退咸炝?，所以要給他送一點(diǎn)供品，不叫祭品，叫供品，這個(gè)供品是什么呢？就是麥芽糖。一般的麥芽糖是長(zhǎng)條的，上面粘點(diǎn)芝麻。北京的比較特別的，是一個(gè)圓的，叫糖瓜，普通話就叫糖瓜。你們北京人叫糖瓜兒，就像小香瓜似的，甜的，那個(gè)東西很黏很粘牙。本來是給神的供品，但是灶王爺后來地位下降，大家不大信他，就開他的玩笑，說他上去就匯報(bào)，不知道會(huì)不會(huì)說我們家壞話，我們給他弄一點(diǎn)粘牙的糖，把牙給粘住，讓他上天說不了壞話，只能說好話，這是開玩笑的。神也吃不了東西的，你給他供神，只是他享受一個(gè)待遇，實(shí)際上都是人吃了，所以二十三糖瓜粘，就是這個(gè)意思。