為確保愛爾蘭《食品安全法》得以實(shí)施，食品安全管理局與３８?jìng)€(gè)官方機(jī)構(gòu)簽訂了服務(wù)合同，通過服務(wù)合同，將食品安全管理鏈條中各個(gè)環(huán)節(jié)的責(zé)任分配開來，讓這些機(jī)構(gòu)代表食品安全管理局執(zhí)行法律。根據(jù)相關(guān)法律，食品安全管理局可以選擇合適的服務(wù)機(jī)構(gòu)。比如與各郡縣地方政務(wù)委員會(huì)簽訂合同，委托其實(shí)施傳染病暴發(fā)情況調(diào)查、建立地方食品預(yù)警系統(tǒng)；與農(nóng)業(yè)部的機(jī)構(gòu)簽訂合同，委托其檢查農(nóng)場(chǎng)、屠宰場(chǎng)和肉品加工廠是否符合食品安全規(guī)定；而對(duì)食品零售業(yè)、餐飲業(yè)的檢查，食品安全管理局則委托給了消費(fèi)者事務(wù)管理機(jī)構(gòu)。

簽訂合同的這些機(jī)構(gòu)每年都要定期報(bào)告，食品安全管理局則與這些機(jī)構(gòu)定期進(jìn)行會(huì)晤，監(jiān)督服務(wù)合同的落實(shí)，并定期對(duì)合同履行情況進(jìn)行審查。這種服務(wù)合同一般為３年，合同期滿，雙方將根據(jù)履行情況決定是否續(xù)約。

在愛爾蘭，一旦食品生產(chǎn)企業(yè)被查出有違規(guī)行為，將面臨極高的違法成本，將面臨高額罰金甚至坐牢。如果企業(yè)在牛奶里添加不合格制劑，毫無疑問將面臨關(guān)門整頓，甚至永遠(yuǎn)歇業(yè)，這樣的風(fēng)險(xiǎn)是企業(yè)主不能承受的。（完）

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