奶源短缺之困難消
細心的消費者可能發(fā)現(xiàn),最近在超市里想要購買到光明的鮮奶制品偶爾會缺貨。王先生就告訴記者,自己一直在超市購買光明的紙屋裝鮮奶,可近一個星期以來,自己常去的超市卻一直處于缺貨狀態(tài)。
近日,光明乳業(yè)回應稱,由于部分產(chǎn)品的持續(xù)熱銷,加上連續(xù)高溫,整個產(chǎn)能供應跟不上造成一些區(qū)域的超市里發(fā)生時段性缺貨的情況。目前已加緊供貨,承諾會盡快補足奶品滿足市民消費需求。
“奶牛的產(chǎn)奶量和溫度關聯(lián)很大。由于奶源供應不足,一年中有幾個月我們會把一部分酸奶用復原乳代替。”一個大型乳企的公關部經(jīng)理介紹,事實上復原乳工藝更加復雜,成本更高,而且營養(yǎng)和口味上與鮮奶不相上下,但國內的部分消費者對復原乳有偏見,公司承受的壓力很大。
(圖片:新疆一家乳品企業(yè)牛奶加工車間)
曾有研究數(shù)據(jù)顯示,4-20攝氏度是奶牛產(chǎn)奶量較高的溫度。超過25攝氏度,產(chǎn)奶量出現(xiàn)明顯下降。如果超過35攝氏度,產(chǎn)奶量甚至可能下降四成以上。
上海奶業(yè)行業(yè)協(xié)會副秘書長曹明是說,一般上半年能完成全年牛奶產(chǎn)量的60%,下半年完成40%。但今年情況特殊,上海一些牧場下半年可能只能完成25%到30%。
奶源之困并非個案,我國很多乳企自有奶源都難以自給自足。根據(jù)中國奶業(yè)協(xié)會的統(tǒng)計,2012年全國奶牛存欄預計為1440萬頭,與2011年持平;牛奶產(chǎn)量3744萬噸,同比增長僅2.3%。而同期,乳制品進口114.6萬噸,同比增長26.4%。
歐睿信息咨詢分析稱,過去五年,中國乳制品消費市場的復合年增長率為10%,尤其是對高端優(yōu)質乳制品的需求增速遠高于整體市場,使高端乳制品市場份額從10%上升至19%。
艾格農(nóng)業(yè)預計,2012年我國生鮮奶的產(chǎn)量為3850萬噸,而市場的供給缺口在250萬噸左右。“根據(jù)2013年我國乳制品消費的增長預期,供給缺口會達到300萬噸以上。”艾格農(nóng)業(yè)分析師馬文峰預計。
在不久前舉辦的2013年中國乳制品貿易與產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇上,商務部外貿司商務參贊江偉預測,2013年乳制品進口或將達到160萬噸。
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