新西蘭乳業(yè)巨頭恒天然集團(tuán)可謂流年不利，肉毒桿菌污染事件尚未平息，斯里蘭卡政府日前又宣布，在恒天然奶粉中檢出雙氰胺。一時(shí)間，以安全標(biāo)準(zhǔn)高著稱的新西蘭乳業(yè)墮入多重“安全門”，面臨四面楚歌境地。事實(shí)上，恒天然控制了新西蘭90%以上的奶源，一直被視為高品質(zhì)乳品的代表，其合作社模式一直被各國(guó)推崇。但本次危機(jī)也暴露出了這種模式的弊端，一家獨(dú)大成為行業(yè)系統(tǒng)性風(fēng)險(xiǎn)。專家建議，國(guó)內(nèi)乳企應(yīng)從恒天然事件中吸取教訓(xùn)，同時(shí)抓住機(jī)遇苦練內(nèi)功，重塑國(guó)內(nèi)乳品形象。

合作社模式經(jīng)營(yíng)

平心而論，本輪危機(jī)出現(xiàn)之前，控制了新西蘭９０％以上奶源的恒天然長(zhǎng)期保持良好安全記錄，能做到這一點(diǎn)相當(dāng)難得。當(dāng)前，不管恒天然的危機(jī)何等嚴(yán)重，必須看到，相關(guān)問題主要由其自身主動(dòng)發(fā)現(xiàn)并公布，且未造成災(zāi)難性事件，這體現(xiàn)出其自檢系統(tǒng)的優(yōu)勢(shì)。

恒天然長(zhǎng)期保持良好安全記錄，源于其獨(dú)特經(jīng)營(yíng)模式。

恒天然并不是通常意義上的公司制企業(yè)，而是一家合作社組織。有別于大資本為王的公司制企業(yè)，合作社是中小生產(chǎn)者和小資本者的經(jīng)濟(jì)聯(lián)合體，每個(gè)成員都是合作社的股東，享有相對(duì)均等的義務(wù)和權(quán)利，合作社宗旨在于服務(wù)廣大成員利益，而非為大股東賺取高額利潤(rùn)，最大限度地發(fā)揮了聚沙成塔的協(xié)同效應(yīng)。

相對(duì)于公司制，恒天然的合作社制有效彌補(bǔ)了新西蘭乳業(yè)經(jīng)營(yíng)個(gè)體相對(duì)分散的產(chǎn)業(yè)弱點(diǎn)，以較小的代價(jià)，實(shí)現(xiàn)了既確保個(gè)體牧場(chǎng)主經(jīng)營(yíng)主動(dòng)權(quán)，又把有限的資源集中起來，實(shí)現(xiàn)專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化經(jīng)營(yíng)的目的。

據(jù)悉，恒天然的乳制品工廠普遍建有高效的追溯制度和自檢體系，一旦發(fā)現(xiàn)有哪個(gè)批次的原奶出現(xiàn)問題，工廠就會(huì)追溯到出問題的牧場(chǎng)，從而確保問題得到及早發(fā)現(xiàn)和控制。

由于個(gè)體牧場(chǎng)主是恒天然的股東，加之存在完善的質(zhì)量追溯機(jī)制，這確保了個(gè)體牧場(chǎng)主和恒天然的根本利益一致，根除了牧場(chǎng)主為私利而犧牲產(chǎn)品質(zhì)量的經(jīng)濟(jì)動(dòng)機(jī)。而高度壟斷局面，則避免了多頭競(jìng)爭(zhēng)產(chǎn)生的內(nèi)耗和標(biāo)準(zhǔn)不一等問題。

（圖為新西蘭恒天然集團(tuán)旗下的一家牧場(chǎng)。）

一家獨(dú)大成為行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)

恒天然作為一家超級(jí)合作社，本身已自成體系，堪稱新西蘭乳業(yè)的化身，這是全球乳業(yè)獨(dú)一無二的現(xiàn)象。然而，乳品的生產(chǎn)特點(diǎn)和化學(xué)特性決定了，乳業(yè)極易遭受污染源困擾。乳業(yè)安全危機(jī)可防控，卻不能根除。在此行業(yè)天然脆弱前提下，當(dāng)局者若對(duì)制度過于自信，難免會(huì)招致偶發(fā)性事件的沉重打擊。