讓中國(guó)消費(fèi)者如臨大敵的肉毒桿菌最終沒(méi)有被檢測(cè)出來(lái)——新西蘭相關(guān)方面２８日公布“涉事”濃縮乳清蛋白的復(fù)檢結(jié)果，告訴人們這是一起“烏龍”事件。但是，合作伙伴由此產(chǎn)生的損失并不會(huì)因“烏龍”而放棄索賠。記者２８日獲悉，多家下游生產(chǎn)企業(yè)仍在和恒天然協(xié)商相關(guān)善后工作。

肉毒桿菌事件確認(rèn)“擺烏龍”

２８日，新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部聲明稱，由新西蘭政府委托進(jìn)行的后續(xù)獨(dú)立檢測(cè)確認(rèn)，恒天然濃縮乳清蛋白原料以及包括嬰幼兒奶粉在內(nèi)的使用該原料的產(chǎn)品均不含肉毒桿菌。

恒天然集團(tuán)２８日發(fā)布聲明稱，恒天然在發(fā)出預(yù)防性召回之前，曾委托新西蘭檢測(cè)機(jī)構(gòu)ＡｇＲｅｓｅａｒｃｈ對(duì)相關(guān)樣品進(jìn)行檢測(cè)，繼而發(fā)出潛在風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警。新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部接到恒天然預(yù)警后對(duì)相同樣品開(kāi)展后續(xù)獨(dú)立檢測(cè)，在美國(guó)和新西蘭共進(jìn)行總計(jì)達(dá)１９５次測(cè)試。

恒天然首席執(zhí)行官西奧·史畢根思說(shuō)，ＡｇＲｅｓｅａｒｃｈ是新西蘭僅有的兩家有肉毒桿菌檢測(cè)能力的機(jī)構(gòu)之一。當(dāng)初其檢測(cè)結(jié)果顯示，涉事濃縮乳清蛋白存在肉毒桿菌，而肉毒桿菌是有可能產(chǎn)生毒素的。恒天然立即向監(jiān)管機(jī)構(gòu)匯報(bào)，并與客戶一起發(fā)起全球預(yù)防性召回。

新西蘭官方稱，恒天然乳清蛋白粉里所含的細(xì)菌并不是可能致毒的肉毒桿菌，而是與之相似的梭狀芽孢桿菌（又稱生孢梭菌）。它不會(huì)像肉毒桿菌那樣產(chǎn)生出致命的肉毒素，迄今也未曾報(bào)告過(guò)與生孢梭菌有關(guān)的食品安全問(wèn)題。

換言之，生孢梭菌的性質(zhì)不像肉毒桿菌那么嚴(yán)重，只是如果含量過(guò)高，生孢梭菌也有可能導(dǎo)致食物腐壞。

那么，檢測(cè)機(jī)構(gòu)怎會(huì)擺出這么離譜的“烏龍”？新西蘭奧克蘭大學(xué)微生物學(xué)專家蘇西·懷爾斯對(duì)媒體介紹說(shuō)，生孢梭菌實(shí)際上是不產(chǎn)生毒素的肉毒桿菌分離菌，“也就是說(shuō)，這兩種菌（肉毒桿菌和生孢梭菌）幾乎是一樣的，唯一區(qū)別在于是否含有負(fù)責(zé)編碼生成肉毒素的基因。”

這位專家介紹說(shuō)，檢測(cè)微生物污染有多種方法，最簡(jiǎn)單的方法就是分離出菌株進(jìn)行培養(yǎng)，然后進(jìn)行相應(yīng)的生物化學(xué)試驗(yàn)確定菌種；或者也可以通過(guò)尋找微生物中特定的ＤＮＡ（脫氧核糖核酸）序列來(lái)確定菌種。但對(duì)于肉毒桿菌和生孢梭菌來(lái)說(shuō)，這兩種檢測(cè)法根本無(wú)法分辨。

（圖為２０１３年８月５日中國(guó)香港，顧客們光顧嬰兒用品展上的恒天然集團(tuán)展位。）

乳企損失大

新西蘭初級(jí)產(chǎn)業(yè)部曾于８月３日宣布，恒天然旗下工廠生產(chǎn)的約３８噸濃縮乳清蛋白粉被檢測(cè)出含有肉毒桿菌毒素，這些乳清蛋白粉作為原料生產(chǎn)嬰幼兒配方奶粉、飲料等產(chǎn)品，已有部分出口至中國(guó)等海外市場(chǎng)。事件發(fā)生后，相關(guān)奶粉產(chǎn)品在多國(guó)被下架和召回，新西蘭政府也成立了一個(gè)部長(zhǎng)級(jí)調(diào)查委員會(huì)來(lái)徹查此事。