餐飲業(yè)發(fā)倡議 “半份菜”難推行

1月23日，北京市商務(wù)委、市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)、北京烹飪協(xié)會(huì)、北京西餐協(xié)會(huì)對(duì)外發(fā)布《餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)倡議書》，推出多項(xiàng)反浪費(fèi)措施，逐步向消費(fèi)者提供“半份菜”、“小份菜”、“熱菜拼盤”、免費(fèi)打包，鼓勵(lì)把沒吃完的剩菜打包帶走。

全聚德、便宜坊、東來順、眉州東坡、湘鄂情、旺順閣和漢拿山等，首批響應(yīng)《倡議書》的餐飲企業(yè)，涉及749家門店。

記者探訪，魏公村路的漢拿山門店，詢問可否點(diǎn)半份菜或拼盤，服務(wù)人員稱“并沒有這項(xiàng)活動(dòng)”，針對(duì)記者提出的《倡議書》，服務(wù)員解釋這家餐廳是Mini店，和正常的大店不同，大店所有的活動(dòng)他們都不參與；而附近的眉州東坡酒樓同樣也稱對(duì)此不知情，“沒有開始這樣的活動(dòng)，總部還沒有給通知。”

【講述】

聚餐變成自助 喝酒改為喝茶

2013年的1月，是魏麗近五六年中最為輕松的一次。

這位北京一家活動(dòng)策劃公司的工作人員，往年的這段時(shí)間因?yàn)槌薪恿撕芏鄧?guó)企、政府機(jī)關(guān)單位的年會(huì)籌備工作，忙得“連睡覺時(shí)間都不夠。”

她說，今年一個(gè)年會(huì)活動(dòng)的項(xiàng)目都沒接到，自己服務(wù)多年的老客戶——國(guó)家電力企業(yè)的兩家下屬公司均提前告知取消了年會(huì)慶祝活動(dòng)。

“人家說有文件傳達(dá)下來，都不讓辦了。”魏麗說，以往這兩家公司的年會(huì)花費(fèi)均在十多萬(wàn)元。

接通知后宴請(qǐng)取消

“現(xiàn)在吃飯少了，少了許多不必要的應(yīng)酬。”在政府部門供職的黃先生說。近期，各部門紛紛下達(dá)關(guān)于“厲行節(jié)約，減少浪費(fèi)”的內(nèi)部通知。許多單位都減少了吃飯應(yīng)酬的開銷。

黃先生所供職的單位本應(yīng)在1月底宴請(qǐng)來京掛職的干部，由于上級(jí)主管部門下發(fā)了“厲行節(jié)約”的通知，宴請(qǐng)活動(dòng)被迫取消。黃先生透露，由于全國(guó)兩會(huì)召開在即，“上面”又狠治奢侈浪費(fèi)現(xiàn)象，年底的大型聚餐也都取消了，就連上級(jí)來檢查，招待的場(chǎng)所也由星級(jí)酒店轉(zhuǎn)到了“自家食堂”。

今年出差住快捷酒店

在某部委供職的董先生，以前出差“吃住都在星級(jí)酒店”，自從下發(fā)了厲行節(jié)約的通知后，他出差只能住快捷酒店，“星級(jí)酒店的花銷也不再給予報(bào)銷”。

不僅如此，董先生所在的單位還規(guī)定年底聚會(huì)改為吃自助餐，喝酒全部改為喝茶。

但是，一些公務(wù)人員對(duì)新措施感到不適應(yīng)。黃先生的同事就表示，“厲行節(jié)約”的通知下發(fā)以后，單位發(fā)的東西就少了。去年春節(jié)前半個(gè)月，他所在的單位就開始給員工發(fā)放春節(jié)福利，除米面油外，還包括一些海鮮和水果，“但今年一無(wú)所有”。

國(guó)企年會(huì)取消聚餐

“我們單位變‘摳門’了。”1月23日，一位不愿透露姓名的中海油公司人員說，中海油公司近日雖然舉辦企業(yè)年會(huì)，讓人意外的是，公司沒有集體聚餐。

北京學(xué)院路街道人員王興輝稱，今年的“年會(huì)”在街道食堂舉辦，決定吃一頓熱騰騰的火鍋，聚在一起相互慶祝，鼓鼓來年干勁兒。今年年會(huì)還取消公務(wù)人員表演節(jié)目環(huán)節(jié)，“表演節(jié)目需要排練，耗時(shí)耗力，還占用對(duì)社區(qū)居民等服務(wù)的時(shí)間，街道干脆取消。”

雖然生意少，但魏麗并不擔(dān)心，她說有的客戶表示，考慮春節(jié)后再舉行年會(huì)等活動(dòng)，“如果那時(shí)的風(fēng)頭不再這么緊張的話。”

哪些中國(guó)人一年倒掉兩億人口糧

最近，“舌尖上的浪費(fèi)”成為公眾聚焦話題。據(jù)央視報(bào)道，中國(guó)人每年在餐桌上浪費(fèi)的糧食價(jià)值高達(dá)2000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于兩億多人一年的口糧。又據(jù)國(guó)務(wù)院扶貧辦網(wǎng)站顯示，中國(guó)還有1.28億貧困人口，占農(nóng)村總?cè)丝诘?3.4%，占全國(guó)總?cè)丝诮种弧?/p>

這組數(shù)據(jù)正如央視新聞聯(lián)播所評(píng)論的——“舌尖上的中國(guó)”很美好，但“舌尖上的浪費(fèi)”很可恥。

誰(shuí)是一年倒掉兩億人口糧的主體？媒體報(bào)道模糊不清，語(yǔ)焉不詳，并不負(fù)責(zé)地冠以“中國(guó)人”這個(gè)大稱謂，似乎，中國(guó)人都實(shí)現(xiàn)了溫飽，進(jìn)入揮霍浪費(fèi)的時(shí)代。但這個(gè)“臟帽”，中國(guó)人可擔(dān)當(dāng)不起，并且也名不副實(shí)。

中國(guó)有奢侈浪費(fèi)、揮霍糧食不眨眼皮的人，不應(yīng)止于“泛指”，而應(yīng)該有清晰指向。在當(dāng)今中國(guó)，1.28億貧困人口視糧食為生命，哪來資本和心情浪費(fèi)食物？全國(guó)數(shù)億農(nóng)民和農(nóng)民工，也僅僅解決個(gè)溫飽問題，更遑論什么奢靡；至于城鎮(zhèn)里中低收入者，包括眾多的普通工薪族，也沒有多少人不珍惜手中那點(diǎn)起早摸黑掙來的辛苦錢。

到底是哪些人呢？去年“兩會(huì)”期間，九三學(xué)社中央的提案列舉一組數(shù)據(jù)：目前，全國(guó)一年公款吃喝的開銷已達(dá)3000億元。還有一些過著紙迷金醉、揮金如土的國(guó)企和富貴者們。他們浪費(fèi)糧食到了何種境地，看看酒店泔水桶里的“豐盛”菜肴，再看看某省高檔酒店公款消費(fèi)占營(yíng)業(yè)額九成的調(diào)查數(shù)據(jù)，我們便可知道。泛泛給每個(gè)中國(guó)人強(qiáng)扣一頂浪費(fèi)糧食的“臟帽”，不僅不公平，而且也是對(duì)諸多國(guó)人的侮辱，也不利于讓那些浪費(fèi)糧食的特定對(duì)象產(chǎn)生羞恥感。

有一篇報(bào)道稱，一位美國(guó)老太太目睹了一些中國(guó)人在酒店的胡吃亂喝后，評(píng)價(jià)說：中國(guó)人吃飯令人恐怖！意指國(guó)人吃飯奢侈浪費(fèi)，作踐糧食。這話聽起來，有些國(guó)人豈不臉紅害臊？！僅僅滿足和追求口腹之欲而忘卻社會(huì)擔(dān)當(dāng)，這種浪費(fèi)糧食的行為，不僅“恐怖”，而且還是一種赤裸裸的“犯罪”。

一年倒掉兩億人的口糧，這個(gè)問題不能止于“學(xué)術(shù)研究”，而應(yīng)該成為相關(guān)部門制度設(shè)計(jì)、決策參考的依據(jù)，在道德輿論、法規(guī)建設(shè)上規(guī)范吃喝行為，防止糧食浪費(fèi)。不否認(rèn)，中國(guó)式“餐桌浪費(fèi)”源于中國(guó)式的好“面子”，所以，厲行節(jié)約，反對(duì)浪費(fèi)，固然人人有責(zé)，但是，也要廓清誰(shuí)是一年倒掉兩億人口糧的“敗家子”，否則，輿論譴責(zé)和制度設(shè)計(jì)的建立就會(huì)無(wú)的放矢。