上世紀70年代，德國也曾出現(xiàn)過地溝油橫行的情況。但之后，德國政府及時推出了有關(guān)廢油回收的法律，并對其進行跟蹤監(jiān)督，效果明顯。如今，嚴格的監(jiān)管體系令“地溝油”在德國的生存空間被壓縮得極為有限，規(guī)范暢通的回收再利用機制也為“地溝油”流向工業(yè)加工添置了雙重保險。

據(jù)了解，目前德國地溝油回收利用率已達到100%，“地溝油”對于絕大部分德國居民來說已成為一種陌生概念。

（疏堵并重保證了“地溝油”在德國的絕跡）

廢油回收把關(guān)嚴格

德國的廢油回收受到嚴格把關(guān)，相關(guān)回收工作須由經(jīng)認證的專業(yè)公司完成?；厥盏膹U油除制成生物柴油外，不少企業(yè)還從中提煉出特殊成分，用于生產(chǎn)化學(xué)品、有機肥料等。

德國法律規(guī)定，餐館開業(yè)前必須與政府簽署“泔水回收合同”，這樣餐飲業(yè)排放的每一桶泔水都有“身份證”，依靠法律杜絕了地溝油流向餐桌。同時，開餐館前，必須購置油水分離的設(shè)備。這個處理設(shè)備是按照最嚴格的歐洲油脂分離標(biāo)準設(shè)計的。

（德國餐館的每一桶泔水都有“身份證”，以方便監(jiān)管）

德國餐飲業(yè)使用過的食用油會有專門的公司前來收集。分類后的油脂“垃圾”具有較高的回收價值。這些使用過的食用油有兩種回收用途，一是處理后作為化工和化妝品行業(yè)的原料，二是作為能源，比如生物柴油?；厥蘸蟮氖秤糜图庸ぶ瞥傻纳锊裼?，可用于汽車燃料，或者發(fā)電、取暖等。

但收集食用廢油的公司必須擁有政府的許可。比如，德國一家名為“廢油輕松處理”的公司以每公斤0.25歐元（1歐元約合8.1元人民幣）的價格回收柏林及其周邊地區(qū)的食用廢油。公司負責(zé)人托馬斯•曼告訴記者，經(jīng)加工后的油脂會用作能源，通常加工成汽車使用的汽油。

據(jù)柏林潘口區(qū)食品監(jiān)管部門工作人員岑格凌博士介紹，德國政府明令禁止食用廢油重新回到餐桌，違法者將被處以罰款。