(圖片:丹麥飼養(yǎng)乳牛的農(nóng)場(chǎng))
“現(xiàn)在丹麥最大的六家農(nóng)業(yè)合作社每年的營(yíng)業(yè)收入總和約為1500億丹麥克朗(約合262億美元),這一數(shù)字令人印象深刻,”哥本哈根大學(xué)食品經(jīng)濟(jì)系高級(jí)研究員海寧·奧德·漢森說。
英國(guó)《經(jīng)濟(jì)學(xué)人》雜志發(fā)布的《2012全球食品安全指數(shù)報(bào)告》顯示,丹麥?zhǔn)称返陌踩跃尤蚴孜?,這得益于其嚴(yán)格的食品安全保障體制和完善、高效的食品安全監(jiān)管體系。
漢森說:“保證食品安全是一個(gè)復(fù)雜問題,因?yàn)樗鼱可娴缴a(chǎn)鏈上的所有環(huán)節(jié)。合作社有效掌控著生產(chǎn)鏈的各個(gè)環(huán)節(jié),一頭聯(lián)網(wǎng)農(nóng)場(chǎng),一頭連接餐桌,是確保食品安全的理想模式。農(nóng)場(chǎng)主和合作社之間的緊密關(guān)系使他們風(fēng)險(xiǎn)分擔(dān)、利益共享,能夠迅速、有效地解決食品安全問題。”
作為農(nóng)業(yè)合作化經(jīng)營(yíng)的成功典范,丹麥乳業(yè)生產(chǎn)高度發(fā)達(dá),管理先進(jìn),品質(zhì)優(yōu)良。丹麥出產(chǎn)的牛奶、奶酪和黃油等每年出口創(chuàng)匯約18億歐元,占到丹麥農(nóng)產(chǎn)品出口總值的20%以上。
Arla乳業(yè)是丹麥最主要的農(nóng)業(yè)合作社之一,控制著丹麥九成以上和瑞典約三分之二的牛奶奶源。Arla乳業(yè)以“更接近自然” 為經(jīng)營(yíng)理念,其所有乳產(chǎn)品嚴(yán)格控制使用食品添加劑,產(chǎn)品全部采用獨(dú)創(chuàng)的“阿拉花園”(Arla Garden)質(zhì)量管理體系,執(zhí)行最嚴(yán)格的檢驗(yàn)檢疫標(biāo)準(zhǔn),運(yùn)用于“從牧場(chǎng)到餐桌”過程的每個(gè)環(huán)節(jié)。
(圖片:丹麥Alar 乳業(yè)集團(tuán))
Arla乳業(yè)集團(tuán)質(zhì)量管理負(fù)責(zé)人尼爾斯·尤爾·莫滕森向記者出示了一份60多頁(yè)的《“阿拉花園”質(zhì)量管理指導(dǎo)綱領(lǐng)》。他說, Arla乳業(yè)旗下所有牧場(chǎng)都必須按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行管理,所有牧場(chǎng)都必 須審查合格。監(jiān)管部門還會(huì)對(duì)牧場(chǎng)進(jìn)行隨機(jī)抽查,不符合條件的牧場(chǎng)會(huì)被處以重罰,并在接下來的12個(gè)月中被列入特別關(guān)注名單。違規(guī)情況嚴(yán)重者,將被“踢出”合作社。
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