作為全國畜牧業(yè)生產(chǎn)基地和五大牧區(qū)之一，新疆如何做到既保證本地的羊肉市場需求，又能抓住市場商機(jī)，將養(yǎng)羊業(yè)做大，使新疆羊肉走向全國市場？3月1日，新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)校長雒秋江教授在接受記者采訪時(shí)指出，發(fā)展新疆肉羊生產(chǎn)要靠科技和資源配置政策兩個(gè)輪子來驅(qū)動(dòng)。

“當(dāng)前是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展絕佳機(jī)遇”

“當(dāng)前，是人們對(duì)羊肉的需求最旺盛的時(shí)候，也是肉羊產(chǎn)業(yè)發(fā)展的絕佳歷史機(jī)遇。”雒秋江說，我國肉羊出欄數(shù)已從1978年的2621萬只增加到2010年的27220萬只，增加了10倍，但仍供不應(yīng)求，需求旺盛而產(chǎn)能不足也就造就了肉羊業(yè)發(fā)展的機(jī)遇。

“新疆羊肉的生產(chǎn)還具有獨(dú)特地域優(yōu)勢(shì)，即肉質(zhì)好，膻味輕，在全國享有很高的聲譽(yù)。”雒秋江說，增加羊肉的產(chǎn)能，已引起自治區(qū)的高度重視。自治區(qū)八屆黨代會(huì)提出要大力發(fā)展羊牛肉生產(chǎn)，首次把多少年來約定俗成的“牛羊肉”表述改為“羊牛肉”。

然而，相對(duì)于現(xiàn)代化的豬禽生產(chǎn)而言，肉羊生產(chǎn)有其固有的特點(diǎn)或弱點(diǎn)，又是我們所不能忽視的。

雒秋江指出，首先，綿羊的繁殖率較低，一般為120%，比豬低得多。如果每年要出欄一萬頭肉豬，只需要飼養(yǎng)500頭繁殖母豬，而要出欄一萬只羔羊，則需要飼養(yǎng)八九千只繁殖母羊。其次，綿羊的生長速度較慢，一般為80～200克/天，最快時(shí)約400克/天，而且有些營養(yǎng)還被分配到長毛上面去了，而豬在育肥期每天可增重1200克。再者，目前國內(nèi)外羊肉生產(chǎn)的主要方式，仍然是以天然放牧為主。在新疆，超載所造成的問題越來越嚴(yán)重，不僅表現(xiàn)在生產(chǎn)力水平低，抵御自然災(zāi)害的能力弱，而且表現(xiàn)在對(duì)草場的破壞嚴(yán)重，造成生態(tài)退化，無法可持續(xù)發(fā)展。新疆約有7.6億畝天然草地，按載畜量每40畝一只羊計(jì)算，可承載1900萬只羊,而現(xiàn)在新疆的羊約4000萬只，按70%在牧區(qū)計(jì)，則已超載47.3%，資源和生態(tài)壓力已經(jīng)很大。而所謂的肉羊集約化生產(chǎn)，目前技術(shù)成熟度還不夠。

在這種情況下大力發(fā)展肉羊生產(chǎn)，難度可想而知。雒秋江對(duì)新疆肉羊生產(chǎn)的發(fā)展提出以下對(duì)策。

對(duì)策一：棄游牧改舍飼

“明確肉羊的生產(chǎn)方式要以全舍飼和半舍飼為主，逐漸摒棄傳統(tǒng)的終年游牧方式。”雒秋江說，根據(jù)新疆畜牧業(yè)現(xiàn)狀，全舍飼的生產(chǎn)方式只是在剛剛興起，所以要全舍飼和半舍飼兩者并舉，但以全舍飼為發(fā)展方向。在生產(chǎn)條件較好的農(nóng)區(qū)推行以全舍飼（集約化）為主的肉羊生產(chǎn)方式；在牧區(qū)牧民定居、草地“以草定畜”、定居區(qū)“種草養(yǎng)畜”的基礎(chǔ)上，推行半舍飼肉羊生產(chǎn)方式。

對(duì)策二：一胎多羔是核心

雒秋江指出，全舍飼肉羊生產(chǎn)技術(shù)的核心是一胎多羔技術(shù)的研究與推廣。大多數(shù)綿羊是季節(jié)性發(fā)情，一年一胎，每胎一羔，如前所述，繁殖率低下是肉羊生產(chǎn)效率低下的主要原因之一。然而，也有長年發(fā)情、每胎產(chǎn)2～4羔的綿羊品種，如山東的小尾寒羊，江浙的湖羊，新疆和田的策勒黑羊等，利用它們的多羔性狀，通過選育，可以形成多羔母羊品系，用于肉羊生產(chǎn)。將多羔母羊與肉用品種公羊雜交生產(chǎn)商品代，可以提高肉羊的生產(chǎn)力和肉品質(zhì)量。