食藥監(jiān)管局：監(jiān)管消費環(huán)節(jié)

    國家食品藥品監(jiān)管局負責(zé)消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生許可和食品安全監(jiān)督管理。制定消費環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范并監(jiān)督實施，開展消費環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作，發(fā)布與消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管有關(guān)的信息。

    消費環(huán)節(jié)即餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管由國家食品藥品監(jiān)管局負責(zé)，該環(huán)節(jié)的食品是指即時加工制作，即時消費的食品。同時消費環(huán)節(jié)還包括提供食品及其場所、設(shè)施、服務(wù)等。

    食品安全法實施以前，這部分職能歸屬衛(wèi)生部所屬的衛(wèi)生監(jiān)督部門負責(zé)，目前這部分職能劃歸食品藥品監(jiān)管局，但人員卻沒有同步劃轉(zhuǎn)。據(jù)了解，全國負責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督人員有5萬人左右，但目前只劃轉(zhuǎn)了1萬人左右，導(dǎo)致目前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管人員與監(jiān)管職責(zé)脫節(jié)，監(jiān)管力量嚴重短缺，亟待擴充監(jiān)管隊伍，以保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。