食藥監(jiān)管局:監(jiān)管消費環(huán)節(jié)
國家食品藥品監(jiān)管局負責(zé)消費環(huán)節(jié)食品衛(wèi)生許可和食品安全監(jiān)督管理。制定消費環(huán)節(jié)食品安全管理規(guī)范并監(jiān)督實施,開展消費環(huán)節(jié)食品安全狀況調(diào)查和監(jiān)測工作,發(fā)布與消費環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管有關(guān)的信息。
消費環(huán)節(jié)即餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管由國家食品藥品監(jiān)管局負責(zé),該環(huán)節(jié)的食品是指即時加工制作,即時消費的食品。同時消費環(huán)節(jié)還包括提供食品及其場所、設(shè)施、服務(wù)等。
食品安全法實施以前,這部分職能歸屬衛(wèi)生部所屬的衛(wèi)生監(jiān)督部門負責(zé),目前這部分職能劃歸食品藥品監(jiān)管局,但人員卻沒有同步劃轉(zhuǎn)。據(jù)了解,全國負責(zé)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的衛(wèi)生監(jiān)督人員有5萬人左右,但目前只劃轉(zhuǎn)了1萬人左右,導(dǎo)致目前餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管人員與監(jiān)管職責(zé)脫節(jié),監(jiān)管力量嚴重短缺,亟待擴充監(jiān)管隊伍,以保證餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全。
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