第六，陶埏。這一篇主要記載了瓷器的燒制技術(shù)。我們知道，瓷器是中國人的發(fā)明。在陶器燒制技術(shù)的基礎(chǔ)上，我國先民在商代早期就發(fā)明了原始瓷，東漢時期燒制出成熟的瓷器。此后，瓷器技術(shù)不斷發(fā)展，形成白釉瓷、青釉瓷、青花瓷、五彩瓷等絢麗多姿的品種。從唐代起，中國瓷器逐漸外銷到亞洲以外其他地區(qū)，如歐洲、非洲和美洲等。

第七，冶鑄、錘鍛、五金。這三篇主要記載了冶金、煉鋼等技術(shù)及機(jī)械。

冶鑄，主要是冶煉和鑄造工藝?！短旃ら_物》中詳細(xì)描繪了古人把生鐵煉成熟鐵的工藝流程。其中，風(fēng)箱是中國人的一個獨特發(fā)明。早期是人力鼓風(fēng)、水力鼓風(fēng)，之后發(fā)展成上圖中這種往復(fù)式的鼓風(fēng)裝置——風(fēng)箱?？梢哉f，這是近代鼓風(fēng)機(jī)出現(xiàn)之前鼓風(fēng)效率最高的裝置，同時也是中國古代冶金技術(shù)發(fā)展的一個重要條件。

錘鍛，主要是錘錨、鍛造工藝。如上圖，幾位工匠一起鍛造一個大鐵錨，體現(xiàn)了中國鍛造工藝的發(fā)達(dá)。

五金，主要是煉鋅。

以生鐵為本的鋼鐵冶煉技術(shù)。歐洲鋼鐵技術(shù)的發(fā)展，有兩個關(guān)鍵的時間節(jié)點：一是18世紀(jì)，英國人亞伯拉罕·達(dá)比通過將焦炭引入煉鐵技術(shù)，冶煉出了硬度較高的“達(dá)比鐵”；二是19世紀(jì)中葉，歐洲發(fā)明了轉(zhuǎn)爐煉鋼法和平爐煉鋼法，奠定了現(xiàn)代煉鋼法工藝。也就是說，在由鐵變成鋼的技術(shù)路線上，歐洲是從純鐵出發(fā)，通過增加純鐵中的含碳量得到鋼。而中國與之不同，是從鑄鐵出發(fā)，想辦法降低鑄鐵的含碳量得到鋼。實際上，春秋時期，我國就發(fā)明了生鐵冶煉技術(shù)，并以此為基礎(chǔ)，發(fā)展出一整套獨特而且先進(jìn)的鋼鐵冶煉和加工工藝。至遲于戰(zhàn)國時期，發(fā)明了將白口鐵加熱獲得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術(shù)、將白口鐵退火脫碳獲得鑄鐵脫碳鋼的制鋼技術(shù)。至遲于西漢，出現(xiàn)了在半熔融狀態(tài)下將生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒鐵、炒鋼技術(shù)；至東漢已經(jīng)掌握了將鋼鐵制品進(jìn)行多次折疊鍛打的百煉鋼技術(shù)，還出現(xiàn)了將生鐵和熟鐵合煉成鋼的制鋼技術(shù)，之后發(fā)展成為灌鋼、夾鋼、貼鋼、生鐵淋口、燜鋼等多種制鋼技術(shù)。

第八，殺青。這一篇主要記載了造紙技術(shù)。造紙術(shù)發(fā)明于西漢時期，其工藝以圖文方式記錄下來，是在明代《天工開物》中。

第九，佳兵。這一篇主要記載了火藥料、硫黃及火器等生產(chǎn)技術(shù)及機(jī)械。中國人最早發(fā)明火藥，起初是為了煉丹。煉丹家在煉丹過程中偶然發(fā)現(xiàn)把硝石、硫黃和木炭三種原料放在一起合煉會引發(fā)爆炸，之后就發(fā)明了火藥。唐代，不僅有了火藥的配方，而且還開始用于軍事。宋代，火藥用于娛樂，被制成焰火，當(dāng)時比較有名的叫“地老鼠”，同時在軍事上，被制成火器，用于戰(zhàn)爭之中。比如，重慶市合川區(qū)釣魚城范家堰遺址出土的南宋球形火雷殘片，可以說是中國乃至世界火器史上發(fā)現(xiàn)最早類型的炸彈殘片，是目前國內(nèi)乃至國際上較為罕見的初級火器實物資料。13世紀(jì)宋蒙（元）戰(zhàn)爭中，蒙軍通過掘地道進(jìn)攻釣魚城，而宋軍則以鐵火雷御敵。當(dāng)時，宋軍的防御效果還是不錯的，最后失守也是因為彈盡糧絕。

如圖，這是火銃的銅管?；疸|，發(fā)明于元代，是中國古代最早的金屬管形射擊火器，也是世界最早的金屬射擊火器。它的出現(xiàn)，使熱兵器的發(fā)展進(jìn)入一個新的階段。之后明清時期，中國火器發(fā)展日漸緩慢，最終落后于歐洲?！短旃ら_物》中不僅記載了中國本土的火器，而且還介紹了歐洲的，比如來自葡萄牙的火繩槍，明朝人稱其為“鳥銃”。

第十，曲蘗。這一篇主要記載了釀酒工藝。釀酒起源于中國。考古發(fā)現(xiàn)，世界最早的含酒精飲品的證據(jù)出自我國河南省賈湖遺址，距今約9000—7500年，此時我國先民就掌握了含酒精飲品的釀造技術(shù)。從出土的文物來看，當(dāng)時的陶器盛放過一種由大米、蜂蜜和水果（山楂或葡萄）混合成的含酒精的發(fā)酵飲品。商周時期，我國先民可能已懂得利用曲蘗發(fā)酵技術(shù)釀造谷物酒?！短旃ら_物》中，宋應(yīng)星就詳細(xì)記載了這一工藝。