第六,陶埏。這一篇主要記載了瓷器的燒制技術(shù)。我們知道,瓷器是中國人的發(fā)明。在陶器燒制技術(shù)的基礎(chǔ)上,我國先民在商代早期就發(fā)明了原始瓷,東漢時(shí)期燒制出成熟的瓷器。此后,瓷器技術(shù)不斷發(fā)展,形成白釉瓷、青釉瓷、青花瓷、五彩瓷等絢麗多姿的品種。從唐代起,中國瓷器逐漸外銷到亞洲以外其他地區(qū),如歐洲、非洲和美洲等。
第七,冶鑄、錘鍛、五金。這三篇主要記載了冶金、煉鋼等技術(shù)及機(jī)械。
冶鑄,主要是冶煉和鑄造工藝?!短旃ら_物》中詳細(xì)描繪了古人把生鐵煉成熟鐵的工藝流程。其中,風(fēng)箱是中國人的一個(gè)獨(dú)特發(fā)明。早期是人力鼓風(fēng)、水力鼓風(fēng),之后發(fā)展成上圖中這種往復(fù)式的鼓風(fēng)裝置——風(fēng)箱。可以說,這是近代鼓風(fēng)機(jī)出現(xiàn)之前鼓風(fēng)效率最高的裝置,同時(shí)也是中國古代冶金技術(shù)發(fā)展的一個(gè)重要條件。
錘鍛,主要是錘錨、鍛造工藝。如上圖,幾位工匠一起鍛造一個(gè)大鐵錨,體現(xiàn)了中國鍛造工藝的發(fā)達(dá)。
五金,主要是煉鋅。
以生鐵為本的鋼鐵冶煉技術(shù)。歐洲鋼鐵技術(shù)的發(fā)展,有兩個(gè)關(guān)鍵的時(shí)間節(jié)點(diǎn):一是18世紀(jì),英國人亞伯拉罕·達(dá)比通過將焦炭引入煉鐵技術(shù),冶煉出了硬度較高的“達(dá)比鐵”;二是19世紀(jì)中葉,歐洲發(fā)明了轉(zhuǎn)爐煉鋼法和平爐煉鋼法,奠定了現(xiàn)代煉鋼法工藝。也就是說,在由鐵變成鋼的技術(shù)路線上,歐洲是從純鐵出發(fā),通過增加純鐵中的含碳量得到鋼。而中國與之不同,是從鑄鐵出發(fā),想辦法降低鑄鐵的含碳量得到鋼。實(shí)際上,春秋時(shí)期,我國就發(fā)明了生鐵冶煉技術(shù),并以此為基礎(chǔ),發(fā)展出一整套獨(dú)特而且先進(jìn)的鋼鐵冶煉和加工工藝。至遲于戰(zhàn)國時(shí)期,發(fā)明了將白口鐵加熱獲得可鍛鑄鐵的鑄鐵柔化技術(shù)、將白口鐵退火脫碳獲得鑄鐵脫碳鋼的制鋼技術(shù)。至遲于西漢,出現(xiàn)了在半熔融狀態(tài)下將生鐵炒煉脫碳成熟鐵或鋼的炒鐵、炒鋼技術(shù);至東漢已經(jīng)掌握了將鋼鐵制品進(jìn)行多次折疊鍛打的百煉鋼技術(shù),還出現(xiàn)了將生鐵和熟鐵合煉成鋼的制鋼技術(shù),之后發(fā)展成為灌鋼、夾鋼、貼鋼、生鐵淋口、燜鋼等多種制鋼技術(shù)。
第八,殺青。這一篇主要記載了造紙技術(shù)。造紙術(shù)發(fā)明于西漢時(shí)期,其工藝以圖文方式記錄下來,是在明代《天工開物》中。
第九,佳兵。這一篇主要記載了火藥料、硫黃及火器等生產(chǎn)技術(shù)及機(jī)械。中國人最早發(fā)明火藥,起初是為了煉丹。煉丹家在煉丹過程中偶然發(fā)現(xiàn)把硝石、硫黃和木炭三種原料放在一起合煉會(huì)引發(fā)爆炸,之后就發(fā)明了火藥。唐代,不僅有了火藥的配方,而且還開始用于軍事。宋代,火藥用于娛樂,被制成焰火,當(dāng)時(shí)比較有名的叫“地老鼠”,同時(shí)在軍事上,被制成火器,用于戰(zhàn)爭(zhēng)之中。比如,重慶市合川區(qū)釣魚城范家堰遺址出土的南宋球形火雷殘片,可以說是中國乃至世界火器史上發(fā)現(xiàn)最早類型的炸彈殘片,是目前國內(nèi)乃至國際上較為罕見的初級(jí)火器實(shí)物資料。13世紀(jì)宋蒙(元)戰(zhàn)爭(zhēng)中,蒙軍通過掘地道進(jìn)攻釣魚城,而宋軍則以鐵火雷御敵。當(dāng)時(shí),宋軍的防御效果還是不錯(cuò)的,最后失守也是因?yàn)閺棻M糧絕。
如圖,這是火銃的銅管?;疸|,發(fā)明于元代,是中國古代最早的金屬管形射擊火器,也是世界最早的金屬射擊火器。它的出現(xiàn),使熱兵器的發(fā)展進(jìn)入一個(gè)新的階段。之后明清時(shí)期,中國火器發(fā)展日漸緩慢,最終落后于歐洲?!短旃ら_物》中不僅記載了中國本土的火器,而且還介紹了歐洲的,比如來自葡萄牙的火繩槍,明朝人稱其為“鳥銃”。
第十,曲蘗。這一篇主要記載了釀酒工藝。釀酒起源于中國??脊虐l(fā)現(xiàn),世界最早的含酒精飲品的證據(jù)出自我國河南省賈湖遺址,距今約9000—7500年,此時(shí)我國先民就掌握了含酒精飲品的釀造技術(shù)。從出土的文物來看,當(dāng)時(shí)的陶器盛放過一種由大米、蜂蜜和水果(山楂或葡萄)混合成的含酒精的發(fā)酵飲品。商周時(shí)期,我國先民可能已懂得利用曲蘗發(fā)酵技術(shù)釀造谷物酒?!短旃ら_物》中,宋應(yīng)星就詳細(xì)記載了這一工藝。
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