我國(guó)野生櫻花品種最多
櫻屬植物廣泛分布于北半球的溫帶與亞熱帶地區(qū)。亞洲、歐洲、北美洲均有分布,但主要集中在東亞地區(qū)。中國(guó)的西南、華南、長(zhǎng)江流域、華北、東北地區(qū),俄羅斯、日本、朝鮮一線,以及緬甸、不丹、錫金等喜馬拉雅山脈諸國(guó),集中了世界櫻屬植物的大部分種類。全世界櫻屬植物約有100種,我國(guó)有40多種,還有10多個(gè)變種,是櫻屬植物資源最豐富的國(guó)家。尤其是古老的中國(guó)西南部高山地區(qū),由于具有較穩(wěn)定的地理氣候條件,是櫻屬植物的原始種保存中心。
櫻屬植物一般生長(zhǎng)3年到5年開始開花結(jié)果,不同種類開花早晚有差異?;ㄆ谕ǔ?月到5月,少數(shù)品種有秋季、冬季開花現(xiàn)象。櫻屬植物喜光照,大部分是先開花,后長(zhǎng)葉,也有些品種是花葉同放。開花后兩個(gè)月左右,果實(shí)——櫻桃就已成熟,是落葉類群中果實(shí)成熟最早的類群之一。在環(huán)境適宜的條件下,櫻屬植物的幼苗生長(zhǎng)較快,一般一年生長(zhǎng)1米左右,樹齡在20年至30年進(jìn)入壯年,50年左右開始衰老,壽命相對(duì)較短百年已算古樹。
作為櫻屬植物資源最豐富的國(guó)家,我國(guó)栽培櫻花的歷史非常悠久。早在秦漢時(shí)期,櫻屬植物就已在宮廷中栽培,距今有2000多年的歷史。唐朝時(shí),櫻花已普遍栽培在私家花園中,以后歷代都有種植。但由于中國(guó)人自古以來更重注櫻屬植物的食用價(jià)值,觀賞類櫻花不如櫻桃更受重視,所以野生櫻花得到的開發(fā)利用較少,培育的觀賞新品種也不多。
“櫻”字的出現(xiàn)在我國(guó)經(jīng)歷了較為漫長(zhǎng)的發(fā)展歷程?!稜栄拧分蟹Q櫻桃為“楔”,一名荊桃。“櫻桃”最早稱為“鶯桃”。東漢文字學(xué)家許慎在《說文解字》中說:“鶯桃,鶯鳥所含食,故又名含桃。”后來漸漸寫作“櫻桃”。從現(xiàn)代植物學(xué)分類來看,櫻屬植物經(jīng)過2000多年的栽培,櫻桃樹開的櫻桃花和觀賞類櫻花已經(jīng)分屬薔薇科李屬櫻亞屬下不同的組,但是在我國(guó)古代,櫻桃花與櫻花是混同的。例如唐朝劉禹錫詩(shī)句“櫻桃千葉枝,照耀如雪天”中的櫻桃,即櫻桃花,若從現(xiàn)代植物學(xué)角度論證,則應(yīng)被稱為白重瓣櫻花。
17世紀(jì)以來,我國(guó)大量?jī)?yōu)秀的園林花木被輸出到歐美等國(guó)。當(dāng)時(shí)駐華的外交官、醫(yī)官、傳教士以及海關(guān)人員中有些人常利用職權(quán)在我國(guó)到處收集植物標(biāo)本和花木種苗,甚至深入西南邊陲。17世紀(jì)任俄國(guó)使館醫(yī)官的植物學(xué)家、漢學(xué)家布雷特施奈德,曾將在北京、西安采集到的種苗分寄到俄、英、德、美等國(guó)的植物園。其后還有美國(guó)哈佛教授薩金特,于1865年來華,共采集植物標(biāo)本5000種及種子1500種,攜其歸國(guó)收藏和培育,并分贈(zèng)各國(guó)著名植物園。我國(guó)美麗豐富的園林花木遂為世人所知,并被譽(yù)為“園藝之母”,其中櫻花種類亦隨之輸往國(guó)外。日本園林學(xué)家上原敬二記載,1822年,中國(guó)的櫻花自廣東傳入倫敦,是我國(guó)櫻花傳入歐洲的最早記錄。至今歐洲及北美的一些植物園、大學(xué)校園和很多公園,例如英國(guó)的皇家植物園、美國(guó)哈佛大學(xué)校園等地,都栽植了源自中國(guó)的櫻花。
日本的櫻花最初也源自中國(guó)。日本的一本較具權(quán)威性的櫻花專著《櫻大鑒》就指明,日本櫻花最早是從中國(guó)的喜馬拉雅山脈傳過去的。還有日本文獻(xiàn)記載,日本櫻花的“祖本”是由僧人從云南帶到日本的,在日本櫻花愛好者的精心培育下,出現(xiàn)了許多觀賞性強(qiáng)的櫻花品種。
最早寫到櫻花的是南朝詩(shī)人
在我國(guó)古代文學(xué)作品中,現(xiàn)存最早寫到櫻花的是南朝沈約的詩(shī)歌《早發(fā)定山》,詩(shī)句“野棠開未落,山櫻發(fā)欲然”中的山櫻,是一種野生的櫻屬植物,花期在春季,花色紅或白,宜觀賞。南北朝時(shí)山櫻較多且常見,常被寫入詩(shī)中用來描繪春色,是春天的象征。到了唐朝,人們開始把野生的山櫻種在私家庭院中。白居易便有詩(shī)作《移山櫻桃》:“亦知館舍非吾宅,且劚(音zhú)山櫻滿院栽,上佐近來多五考,少應(yīng)四度見花開。”白居易移植山櫻觀賞的舉動(dòng),說明山櫻的觀賞價(jià)值很高,而且在唐朝,人們就開始試著對(duì)這一野生物種進(jìn)行人工栽培和改良了。
后來,隨著人工栽培的櫻桃樹越來越多,櫻花取代了山櫻在詩(shī)人心中的地位。此時(shí)的櫻花除了象征春天,還寄托著思念的感情。例如,李白樂府詩(shī)《久別離》中“別來幾春未還家,玉窗五見櫻桃花”便以植于窗外的櫻桃花象征春天,寄托對(duì)家的思念之情。唐朝詩(shī)人中,最愛櫻花并且著墨最多的大概要數(shù)白居易了,他不僅寫栽花,還寫賞花,留下了諸如“小園新種紅櫻樹,閑繞花行便當(dāng)游”和“慢牽欲傍櫻桃泊,借問誰家花最紅”的賞花情致,以及“紅櫻滿眼日,白發(fā)半頭時(shí)”和“櫻桃昨夜開如雪,鬢發(fā)今年白似霜”這般借花述說心事的感慨。當(dāng)時(shí)還出現(xiàn)了“折櫻桃花枝”以表贈(zèng)別、相思之情的習(xí)俗。例如白居易《思婦眉》中吟道:“春風(fēng)搖蕩自東來,折盡櫻桃綻盡梅。”元稹的《折枝花贈(zèng)行》中亦寫道:“櫻桃花下送君時(shí),一寸春心逐折枝。”櫻花花朵繁密,盛開時(shí)似乎一下子全開了,真的是“忽然一樹櫻桃白”(《蘭陵王》葛長(zhǎng)庚詞),而花落時(shí),凋落的花瓣隨風(fēng)飄零又好似花瓣雨。因此櫻桃花不僅僅表現(xiàn)了“春季”,更蘊(yùn)涵了“春愁”和對(duì)流年的感慨。再加上其所代表贈(zèng)別和相思的意象,往往還會(huì)表現(xiàn)出淡淡的傷感和惆悵。比如韓偓詩(shī)作《青春》中的“櫻桃花謝梨花發(fā),腸斷青春兩處愁”,和劉商詩(shī)作“獨(dú)坐郵亭心欲醉,櫻桃落盡暮愁時(shí)”便是借櫻桃花表達(dá)哀愁之意。
到了晚唐和五代時(shí)期,“櫻花”一詞開始出現(xiàn)在文學(xué)作品之中。例如,李商隱《無題四首》:“何處哀箏隨急管,櫻花永巷垂柳岸。”李煜詞《謝新恩五》中“櫻花落盡春將困,秋千架下歸時(shí)”。而從薛昭蘊(yùn)的《離別難》中“春風(fēng)急,櫻花楊柳雨凄凄”和蘇癿《菩薩蠻》中“路逢寒食節(jié),處處櫻花發(fā)”可見,“櫻花”一詞也用以代指“櫻桃樹”,說明詩(shī)人并不拘泥于對(duì)樹還是花做區(qū)分,而是更關(guān)注意象本身的象征意義,注重其構(gòu)成的唯美意境。
明清時(shí)期,湖南臨澧太浮山櫻花聞名于世,明嘉靖《常德府志》和清道光《安??h志》中記載了多首詠太浮山櫻花的詩(shī)作。如明代楊瑛“春風(fēng)淡淡花生管,皓月溶溶雪滿箋”,清代姚燮的《櫻桃花》“華燈素月毯,殘夢(mèng)楚天浮”,描寫的都是太浮山櫻花。
被日本定為“國(guó)花”
在日本,有“言山為富士山,曰花乃櫻花”的說法。從平安時(shí)代(1151年至1185年)起,日本的國(guó)花就被定為櫻花。前文說過,但其實(shí)櫻花并不原產(chǎn)于日本。根據(jù)日本櫻花專著《櫻大鑒》記載,日本櫻花最早是從中國(guó)的喜馬拉雅山脈地域傳過去的,櫻花在日本已有1000多年的歷史。成書于日本元明天皇和銅五年(相當(dāng)于我國(guó)唐代睿宗太極元年)的《古事記》中記述的日本開天辟地的神話中,提到日本古代的占卜術(shù)是以朱櫻樹皮燒鹿的肩胛骨,根據(jù)其裂紋判斷吉兇??梢娫谌毡救丝磥碇鞕褬涫巧袷サ?,并且具有符咒的力量。
日本“賞櫻”的習(xí)俗是從“賞梅”轉(zhuǎn)變而來的。平安時(shí)代初期,中國(guó)梅花和賞梅習(xí)俗傳入日本,在中國(guó)文化影響下,日本皇宮將梅花栽種于庭院之中,太宰府的官員們也常常遵循唐風(fēng)舉行“梅花宴”、作梅花詩(shī)。平安時(shí)代后期,日本文化逐漸從“漢風(fēng)文化”向民族化轉(zhuǎn)變,逐漸形成自己獨(dú)特的民族文化。也從這時(shí)開始,日本人賞花的熱情也由“梅”轉(zhuǎn)向了“櫻”。但是,與中國(guó)人多借櫻花詠春不同,日本人更樂意寫散落的櫻花。比如日本詩(shī)歌總集《萬葉集》中的《詠花二十首》中,有八首是寫櫻花的,而這八首全部都寫了落花。從日本詩(shī)人這種用花落表達(dá)對(duì)生命無常感慨的偏愛,也能看出日本人的審美和性格特征。有人說,日本人的審美意識(shí)中存在著一種“瞬間美”的理念,即贊美“短暫”,而花期極短卻盛放燦爛的櫻花,頗為符合日本人這種審美理念。故在日本有“櫻花七日”的民諺,即櫻花花期約為7天,開時(shí)熱烈燦爛,一陣風(fēng)吹來,滿樹櫻花紛紛飄落,這種凋落的衰敗美讓人頓生悲憫之情,甚至比花開的嬌艷更牽動(dòng)人心。因此日本人往往將櫻花與哀愁、死亡聯(lián)系在一起,常以櫻花比喻人生,從櫻花的凋零聯(lián)想到人生的終結(jié)。正如日本倫理學(xué)者和辻哲郎所說,“突然、匆匆地絢爛綻放”,且“不執(zhí)拗地眷戀枝頭,而是同時(shí)匆匆地、恬淡地凋落”。
隨著近代國(guó)家的建立,櫻花在日本逐漸扮演起“國(guó)花”的角色。明治時(shí)期,櫻花就屢次作為日本與他國(guó)交往時(shí)親善的道具。比如,1972年中日邦交正常化時(shí),田中角榮首相以日本國(guó)民名義向中國(guó)贈(zèng)送櫻花樹,這些櫻花樹分植于北京、天津、沈陽等地。
除野生櫻花外,日本的大部分櫻花品種都是通過園藝雜交衍生得到的。全世界櫻屬植物的栽培種和雜交種主要集中在中、日兩國(guó)。日本櫻花品種選育起源于鐮倉(cāng)時(shí)代(公元1185年至公元1333年),至室町時(shí)代(公元1336年至公元1573年)末期已有12個(gè)品種,如“普賢象”“御車返”“奈良八重櫻”等。江戶時(shí)代(公元1603年至1868年)為日本“傳統(tǒng)園藝植物”發(fā)展的鼎盛時(shí)期,櫻花品種數(shù)量顯著增長(zhǎng)。目前日本的主要栽培種類為山櫻花、大山櫻、日本早櫻、日本晚櫻、東京櫻花等。我國(guó)栽培種類主要有櫻花、毛櫻花、福建山櫻花等。日本還有一些著名的櫻花品種,例如垂枝粉紅櫻花、緋紅重瓣櫻花、粉紅重瓣櫻花、大紅重瓣櫻花等,都是中國(guó)種櫻花的栽培品系,與中國(guó)櫻花的變種如白重瓣櫻花、紅重瓣櫻花等尤為接近。
櫻花的各種妙食妙用
櫻屬植物除了其果實(shí)櫻桃可以食用外,櫻花本身亦在生活中有多種多樣的用途。
日本人喜歡賞櫻花,也喜歡吃櫻花。不是所有櫻花均能食用,能食用的通常是八重櫻。由于新鮮的櫻花往往略帶苦味,所以一般需要經(jīng)過鹽漬或蜜漬處理。相比于蜜漬,鹽漬更能放大櫻花的清新香氣,因而更被大眾所喜愛。鹽漬櫻花通常選用味道最佳且花量足的八重櫻,采摘新鮮的半開花朵,用流水洗凈,再將櫻花表面的水分晾干,在容器底部撒一層薄薄的鹽,鋪一層櫻花,再撒一層鹽,重復(fù)5-6次,最后鋪一層保鮮膜用重物壓實(shí)并將四周密封,腌制2-3天后再用梅子醋浸泡2-3天,之后將櫻花汁水并醋一起過濾掉,最后陰干保存即可做出鹽漬櫻花。鹽漬櫻花加開水沖泡后茶湯淡黃透亮、花朵完整,滋味甘甜,香氣持久。鹽漬櫻花除了沖泡飲用外,還可以用來做點(diǎn)心,比如用糯米粉和紅豆沙搭配鹽漬櫻花做成的櫻餅或糯米團(tuán)子,淡淡的櫻花粉色,入口軟糯香甜。還有添加了鹽漬櫻花的櫻花酒,淡淡櫻花香氣,口感微甜,酒味淡雅。日本及西方國(guó)家還流行生食櫻花以及用櫻花的葉片包裝食品和作為食品添加成分,櫻花花瓣還可以制作果醬和調(diào)味品。
櫻花還可用于護(hù)膚品中。櫻花富含維生素A、B、E,能夠很好地收縮毛孔和平衡油脂。并且櫻花中還含有櫻葉黃酮,能夠促進(jìn)糖分代謝,增亮膚色,嫩膚美容。櫻花提取物中還含有櫻花酵素,可以祛痘。
作為國(guó)內(nèi)賞櫻勝地之一的武漢,近年來也在“荊楚有禮”文創(chuàng)品牌的楚香禮盒中融入了櫻花元素。楚香是有著濃郁地方特色的中國(guó)天然香,湖北省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項(xiàng)目。據(jù)介紹,楚香禮盒中的“櫻花之約”香品融入了櫻花、迷迭香、香茅等,可以舒緩疲憊,愉悅心情。
延伸閱讀
全球賞櫻勝地
■武漢東湖磨山櫻園和武漢大學(xué)
武漢東湖磨山櫻園位于東湖梅園近旁的國(guó)家5A景區(qū)東湖磨山景區(qū)南麓,占地260畝,有櫻花樹10000株,是全國(guó)垂枝櫻花數(shù)量最多、最集中的地方。園內(nèi)種植的第一批櫻花由日本前首相田中角榮贈(zèng)送給鄧穎超女士,再由鄧穎超女士轉(zhuǎn)贈(zèng)武漢東湖。絕大部分櫻花是中日雙方1998年共同投資栽種的。
武漢大學(xué)的櫻花不僅規(guī)模大、花期長(zhǎng),而且與校園內(nèi)古老建筑和蒼翠的珞珈山相映成趣。如今武漢大學(xué)大部分的櫻花其實(shí)是用來自湖北鄂南幕阜山脈一帶的中國(guó)櫻桃的樹根作為砧木,日本櫻花的嫩枝作接穗,兩者嫁接在一起生長(zhǎng)而成的。結(jié)合了中國(guó)櫻桃樹頑強(qiáng)的生命力和日本櫻花較高的觀賞性,形成了燦爛奪目的櫻花海。
■湖南臨澧太浮山櫻花谷
太浮山屬武陵山脈余峰,有著非常豐富的植物資源,其中野生櫻花已有2000多年生長(zhǎng)史,明清時(shí)期聞名于世。太浮山櫻花谷面積近萬畝,種植有約10萬株櫻花,原生櫻花品種有微毛櫻、尾葉櫻、巖櫻桃、山櫻花、華中櫻、鐘花櫻等9種,是目前國(guó)內(nèi)發(fā)現(xiàn)的面積最大、種類最多、花期最長(zhǎng)的野生櫻花林。陽光下,高山峽谷之間或白或粉的花海頗為壯觀。
■日本青森縣弘前櫻花園
日本弘前城的櫻花,多年來被日本民眾評(píng)為日本十大古城櫻花之首。一年一度的弘前櫻花季始于1918年,至今已有100多年。弘前公園內(nèi)及外廓的櫻花樹數(shù)量十分驚人,每到4月下旬,染井吉野及八重櫻等品種的數(shù)千株櫻花于園內(nèi)競(jìng)相開放,形成了花的海洋,園內(nèi)的天守閣在櫻花簇?fù)硐赂吖彭?,而護(hù)城河也被落花染成了粉紅色,甚是美妙。
■日本上野公園
日本上野公園位于日本東京市臺(tái)東區(qū),原是德川幕府的家廟和一些諸侯的私邸,1873年改為公園。園內(nèi)櫻花數(shù)目多達(dá)1200棵,代表性的櫻花名品“染井吉野”便是在上野公園發(fā)掘才得以廣為人知的。魯迅先生曾在《藤野先生》中提到“上野的櫻花爛熳的時(shí)節(jié),望去確也象緋紅的輕云”。每年櫻花季節(jié),上野公園都要舉辦隆重的“櫻花祭”。
■德國(guó)波恩櫻花大道
德國(guó)西部城市波恩著名的櫻花大道,兩側(cè)種植著櫻花,每到4月中下旬,盛開的櫻花使道路如同櫻花隧道一般,花團(tuán)錦簇,如云似霞,充滿了浪漫氣息。
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