當(dāng)前一些地方的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心。雖然我國糧食連年豐收，但對糧食安全始終要有危機(jī)意識。受到新冠肺炎疫情嚴(yán)重沖擊，今年世界糧食供應(yīng)鏈運(yùn)轉(zhuǎn)不暢，而非洲和南亞國家又疊加嚴(yán)重蝗災(zāi)導(dǎo)致糧食大幅減產(chǎn)。近期聯(lián)合國預(yù)警全球正面臨50年以來最大糧食危機(jī)，預(yù)計至少有25個國家面臨糧食嚴(yán)重不足情況。因此，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，守護(hù)糧食安全，意義十分重大。

我國糧食生產(chǎn)已連續(xù)豐收。2004年以來，我國糧食取得歷史性的“十六連豐”，總產(chǎn)量增加了54%，單產(chǎn)提高對總產(chǎn)增長的貢獻(xiàn)達(dá)到66%。我國糧食生產(chǎn)連續(xù)五年保持在13000億斤以上，去年糧食產(chǎn)量達(dá)到13277億斤。為應(yīng)對今年疫情對糧食生產(chǎn)的巨大沖擊以及南方洪災(zāi)和北方旱災(zāi)的影響，國家采取了超常規(guī)措施，全力穩(wěn)定糧食生產(chǎn)。據(jù)農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)，今年我國夏糧增產(chǎn)24.2億斤，再創(chuàng)歷史新高，完全不存在糧食危機(jī)的隱患。

但糧安天下，必須始終對糧食安全要有危機(jī)意識。當(dāng)前我國一些地方的餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象觸目驚心。眾所周知，我國有14億人口，每個人每個家庭節(jié)約糧食，還是浪費(fèi)糧食，加在一起都不是一個小數(shù)目。據(jù)測算，中國城市餐飲業(yè)僅餐桌上食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬噸至1800萬噸，相當(dāng)于3000萬至5000萬人一年的食物量。今年以來，疫情的持續(xù)沖擊、非洲與南亞國家的嚴(yán)重蝗災(zāi)以及世界各地水災(zāi)和異常氣候，已經(jīng)明顯影響到全球范圍內(nèi)的糧食生產(chǎn)和供應(yīng)體系的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。近期聯(lián)合國對全球正面臨50年來最大的糧食危機(jī)發(fā)出預(yù)警，這也再次敲響了守護(hù)國內(nèi)糧食安全的警鐘。而我國人均耕地資源相對不足，易遭遇異常極端氣候影響，中長期看我國糧食產(chǎn)需仍將維持緊平衡態(tài)勢，因此必須要對餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象所帶來的巨大糧食浪費(fèi)現(xiàn)象保持高度警惕。

當(dāng)今世界正經(jīng)歷百年未有之大變局，當(dāng)前的經(jīng)濟(jì)形勢仍然復(fù)雜嚴(yán)峻，不穩(wěn)定性不確定性較大。越是面對國內(nèi)外各種風(fēng)險挑戰(zhàn)，越要把保障糧食安全放在更加突出的位置，在毫不放松抓好糧食生產(chǎn)，確保國內(nèi)糧食安全的同時，必須要繃緊糧食節(jié)約之弦，堅決制止餐飲浪費(fèi)行為，加快建立制止餐飲浪費(fèi)的長效機(jī)制。一是要積極培育餐飲文明。我國傳統(tǒng)習(xí)俗請客吃飯，愛面子，講排場，點(diǎn)上一大桌子菜，實(shí)際吃很少。這種“舌尖上的浪費(fèi)”現(xiàn)象在一些地方還很嚴(yán)重，在國內(nèi)也很普遍。因此，要堅決抵制鋪張浪費(fèi)的餐飲習(xí)俗，大力提倡“消費(fèi)不浪費(fèi)”的餐飲文化，在全社會加強(qiáng)餐飲文明教育，積極營造浪費(fèi)可恥的餐飲氛圍。二是要主動引領(lǐng)節(jié)約風(fēng)尚。鼓勵大眾健康飲食，主動引導(dǎo)餐廳提供“小份、適價”服務(wù)，推行N-1點(diǎn)餐模式，提倡光盤和剩菜打包。三是要顯著增加浪費(fèi)成本。針對傳統(tǒng)宴席、商務(wù)宴請等餐飲浪費(fèi)“重災(zāi)區(qū)”，要通過創(chuàng)新獎懲機(jī)制，顯著增加餐飲浪費(fèi)的成本，引導(dǎo)消費(fèi)者加快適應(yīng)節(jié)約新風(fēng)尚。

民為國基，谷為民命。糧食事關(guān)國運(yùn)民生，糧食安全是國家安全的重要基礎(chǔ)。新冠肺炎疫情并沒有影響到國內(nèi)糧食生產(chǎn)豐收，目前大可不必?fù)?dān)憂國內(nèi)糧食短缺。但接連出現(xiàn)的突發(fā)情況也不斷提醒我們，必須要堅決制止餐飲浪費(fèi)，還需居安思危，守護(hù)好糧食安全。