我想的北京

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我想的北京

在北京住了三十年,基本上是家——單位——孩子學(xué)校,三點(diǎn)一線的生活。對(duì)這個(gè)城市,我其實(shí)不算熟悉。

過(guò)去的幾年里,時(shí)常要離開(kāi)北京一段時(shí)間,在遠(yuǎn)離首都的另一處居家過(guò)日子。于柴米油鹽的光陰轉(zhuǎn)換里,我時(shí)常想念北京的家。

除了想家,想朋友,更會(huì)在某一個(gè)瞬間,忽然地、強(qiáng)烈地,想念北京。

我想的北京,無(wú)非是幾個(gè)地方和幾種味道。

看晨光里的北河沿

還是三十年前剛到北京時(shí),陪遠(yuǎn)道而來(lái)的朋友逛過(guò)景山之后,傍晚時(shí)分從北河沿走過(guò)。隔著護(hù)城河,扶著石欄桿,靜靜地看著河對(duì)面的宮墻,感受一種從未有過(guò)的特別的寧?kù)o和莊嚴(yán)。人在這里走過(guò),平時(shí)話癆的我也會(huì)格外安靜。

許是這份靜美太有力量,多少年忙忙碌碌的平凡日子里,我總會(huì)忽然間想起,那個(gè)傍晚,那座宮殿,那道城池;有時(shí)它們還會(huì)出現(xiàn)在我的夢(mèng)境里。

近兩年,偶爾讀一讀閻崇年先生的《大故宮》,讀讀明史、清史,對(duì)故宮以及這座世界上最大的宮殿建筑群產(chǎn)生了新的興趣??赡芤?yàn)檫h(yuǎn)在他鄉(xiāng)吧,對(duì)京城里的這一隅常常心馳神往。

下次回北京,我一定要起個(gè)大早,趕在日出前,趕在車(chē)水馬龍?jiān)绺叻迩?,在鳥(niǎo)語(yǔ)花香的晨光里,在護(hù)城河水的陪伴中,一個(gè)人走一走北河沿,慢慢地,享受地,從東走到西,再?gòu)奈髯叩綎|,走上幾個(gè)來(lái)回。

吃“來(lái)今雨軒”冬菜包

曾經(jīng)慕名游中山公園,慕名訪“來(lái)今雨軒”,慕名吃冬菜包子,記憶好深刻。

說(shuō)到包子,我只知道老家的包子最好吃。揚(yáng)州冶春茶社的三丁包、五丁包、灌湯包,南通文峰飯店的菜肉包、蟹黃包,吃過(guò)就忘不了。

當(dāng)熱騰騰的冬菜包端上來(lái),乍看去灰黑、直挺、硬實(shí),好像我們行當(dāng)最熟悉的“直筒倉(cāng)”。吃到嘴里,感覺(jué)筋道,面有嚼勁,包子餡味道最特別,確實(shí)與別處的有著大不同,有種說(shuō)不出的好吃。

我?guī)Ш⒆觼?lái)吃過(guò),邀請(qǐng)朋友來(lái)吃過(guò)。全北京只此一家,孩子想吃,我也想吃,就得從西郊橫穿城區(qū)到東城,路途遠(yuǎn),為吃個(gè)包子坐上十幾站地鐵專(zhuān)程來(lái)。聽(tīng)說(shuō)可以外賣(mài),于是專(zhuān)門(mén)到“來(lái)今雨軒”買(mǎi)包子,先是一次買(mǎi)10 個(gè),后來(lái)就是50個(gè)50個(gè)地買(mǎi),直接買(mǎi)凍包子,吃完再買(mǎi)。

“來(lái)今雨軒”和“冬菜包子”都有故事。

“來(lái)今雨軒”建于1915年,著名的茶樓兼飯館,主營(yíng)“紅樓菜”。1990年“來(lái)今雨軒”搬到中山公園的現(xiàn)址,成立了“來(lái)今雨軒飯莊”,《紅樓夢(mèng)》中近三分之一的飲食文化的描述,在這里都能尋覓到。

“來(lái)今雨軒”得名于下面一段典故:

唐朝詩(shī)人杜甫在京城長(zhǎng)安閑居時(shí),曾受到皇帝唐玄宗的賞識(shí)。一些人看到杜甫得官有望,便都爭(zhēng)著和他交朋友,卻不料杜甫并沒(méi)有做官,而且日漸窮困,這些新結(jié)識(shí)的朋友就再也不和他交往了。天寶十年秋,一個(gè)陰雨連綿的日子,詩(shī)人貧病交迫,這時(shí)卻有一個(gè)姓魏的朋友冒雨來(lái)訪,這使杜甫很受感動(dòng),特作《秋述》詩(shī)一首以表謝意。詩(shī)前有一小序:“秋,杜子臥病長(zhǎng)安旅次,多雨生魚(yú),青苔及榻,常時(shí)車(chē)馬之客,舊雨來(lái),今雨不來(lái)……”表達(dá)了交朋友應(yīng)重在友誼的態(tài)度。從此,“舊雨”、“今雨”就成了老朋友、新朋友的代稱(chēng)。

“來(lái)今雨軒”作店名,是所識(shí)朋友歡聚一堂的意思。匾額由徐世昌所書(shū),當(dāng)時(shí)一些社會(huì)名流、大學(xué)教授、鴻儒名醫(yī)常來(lái)此聚會(huì),據(jù)說(shuō)柳亞子組織的“南社”活動(dòng)也曾在此舉行。

冬菜包子是“來(lái)今雨軒”首創(chuàng),想必有近百年歷史了。

過(guò)去人們到“來(lái)今雨軒”,有兩樣吃食必點(diǎn),一是“干燒活魚(yú)”,一是“冬菜包子”。冬菜包子的訣竅是:用川冬菜做。用炒熟的瘦肉末和四川冬菜攪和為餡,加過(guò)少許糖的面粉做皮,形象高樁、捏褶均勻、造型威武。有人說(shuō),印象中“來(lái)今雨軒”的冬菜包外形很獨(dú)特,高高的,褶子都集中在頂部,似一頂帽子,實(shí)在難以復(fù)制。聽(tīng)說(shuō)全靠人工提褶,一個(gè)包子上捏褶大多二十六個(gè)左右,比“狗不理”還講究,足見(jiàn)功夫之深。

川冬菜主產(chǎn)于四川南充與資中縣,以葉用芥菜為原料制成,色澤黑褐而有光澤,組織嫩脆,鮮香味。一般的包子店難以買(mǎi)到正宗的川冬菜,而“來(lái)今雨軒”的冬菜包堅(jiān)持選用正宗川冬菜做餡,因?yàn)椴枭鐨v史上曾經(jīng)有一段時(shí)期主營(yíng)川菜,原料和手藝來(lái)自西南,所以口味咸中帶甜,細(xì)品回味無(wú)窮。

時(shí)過(guò)境遷,如今,中山公園的“來(lái)今雨軒”還賣(mài)冬菜包子嗎?冬菜包子餡,還是正宗川冬菜的味道嗎?

到櫻桃溝去捉蟲(chóng)

曾經(jīng)的一個(gè)盛夏,孩子正上小學(xué),我們帶著他從香山植物園走向森林的深處——櫻桃溝,沿著小溪拾級(jí)而上,盡享北京西郊成片的樹(shù)林帶來(lái)的蔭涼。

孩子的心思不在走路,不在看景,也不在納涼,他的全部心思都用于看小溪里的魚(yú)、捉樹(shù)上的蟬、撲草叢中的螳螂。這些也是我小時(shí)候最?lèi)?ài)玩的。那天,櫻桃溝就是我們的樂(lè)園。

事先沒(méi)準(zhǔn)備,沒(méi)有捕捉工具,鄉(xiāng)下長(zhǎng)大的人,知道如何就地取材,收獲居然不小。爬上樹(shù)取了幾個(gè)剛脫下的蟬殼,還抓到一只渾身是勁的蟬;逮到幾只小蝌蚪;居然還撲到一只一蹦老高的螳螂。

那只螳螂真不老實(shí)啊,一直蹦個(gè)不停,手心被它折騰得直癢癢。于是,孩子爸靈機(jī)一動(dòng),喝光礦泉水,把螳螂放進(jìn)空出的瓶子里。生怕螳螂往外躥,瓶子外面又罩了一塑料袋,由我負(fù)責(zé)拿著。

天不早了,玩得太累,我們打了個(gè)面的往回返。一路上晃晃悠悠,我們不知不覺(jué)都瞇著了。到家了,下車(chē)了,孩子醒來(lái)第一件事就是要看螳螂。結(jié)果,哎!怪我瞇得太深,袋子口捏著捏著就捏得太緊……我兒那一通痛哭??!

好在爸爸負(fù)責(zé)的蟬兒很精神,兩翅膀的薄翼絲毫無(wú)損。我拿著的另一個(gè)小瓶子里,幾只小蝌蚪也神氣十足地游來(lái)游去。兒子馬上破涕為笑、笑逐顏開(kāi)了。

晚上睡覺(jué)時(shí),小家伙抱著我,說(shuō):“今天玩得真開(kāi)心,太好玩了!謝謝媽媽?zhuān)『脣寢專(zhuān)裁磿r(shí)候咱們?cè)偃烟覝习桑?rdquo;是呀,什么時(shí)候再去游玩呢?櫻桃溝,你還是那樣原生態(tài)嗎?

念想一個(gè)又一個(gè)

想北京的時(shí)候,我還會(huì)想:

哪天去一趟國(guó)家大劇院。40元一張參觀票,可以任性地自由自在地欣賞這座讓人百看不厭的國(guó)家級(jí)劇院的里里外外。我會(huì)沿著通道兩旁長(zhǎng)長(zhǎng)的展覽墻,一處一處慢慢看,找一找久違了的感受。我會(huì)乘著扶梯,御風(fēng)而行上到二樓,沒(méi)準(zhǔn)能趕上定點(diǎn)為游客演奏的音樂(lè)會(huì)呢。我還會(huì)在旁邊的咖啡廳要上一杯拿鐵,靜靜地坐一會(huì)兒,聽(tīng)聽(tīng)空靈舒緩的輕音樂(lè)呢。

哪天去香山植物園一趟。記得碧云寺前有一條路,路的兩旁古木參天,全是百年老齡。從下邊的平地走到寺門(mén),長(zhǎng)長(zhǎng)的坡道,是一段不短的路程。這段路有一段不凡的歷史,走上去很需要?dú)饬湍托裕埠苄枰o心。很久以前曾經(jīng)走過(guò),還曾目睹過(guò)路人頂禮膜拜到寺前的情景。想必這條坡路還是那樣蒼老而幽靜吧!

哪天去國(guó)子監(jiān)轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),去什剎海的煙袋斜街轉(zhuǎn)轉(zhuǎn),去護(hù)國(guó)寺小吃街吃個(gè)早餐,喝碗地道的豆汁。

不,其實(shí)哪兒都可以不去。我最想整晚安坐在戲院的一角,好好地聽(tīng)一聽(tīng)張火丁的《一霎時(shí)》 、袁慧琴的《對(duì)花槍》、杜鎮(zhèn)杰的《武家坡》、李宏圖的《四郎探母》……

下次回北京,我要讓這些念想一個(gè)一個(gè)地變成現(xiàn)實(shí),好好地,好好地,過(guò)一把癮!

責(zé)任編輯:葉其英校對(duì):總編室最后修改:
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