說起端午，身邊就仿佛飄起了粽子的香味。然而，除了吃粽子，端午節(jié)的習(xí)俗還有很多，在北京就有一個獨(dú)特的習(xí)俗：端午節(jié)要吃五毒餅。

提到“五毒”，總是讓人毛骨悚然。但是五毒餅并不是以“五種毒物”為餡的食品，它是人們?yōu)槎宋绻?jié)特制的一種圓形糕點(diǎn)，上面印著五毒（蛇、蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤?。﹫D案。

相傳每年初夏時節(jié)正是毒物滋生活躍的時候，古人將五毒印在食物上，細(xì)細(xì)咀嚼，頗有點(diǎn)“咬牙切齒”的趣味，也有著以毒攻毒的寓意，祈求消病強(qiáng)身。

早在清朝時期的《燕京歲時記·端陽》中就有記載：“每屆端陽以前，府第朱門皆以粽子相饋貽，并副以櫻桃、桑椹、荸薺、桃、杏及五毒餅、玫瑰餅等物。”永寧幼兒園園長張艷蘋介紹，如果說插艾草、菖蒲，耳鼻涂雄黃酒是為了“避毒蟲”，那么吃五毒餅則是直接把“五毒”吃掉，使它們不能毒人，透著北京人的詼諧和風(fēng)趣。

北京稻香村的老手藝人邢景翠師傅告訴記者，早年間每到端午前，老北京人幾乎家家都要制作五毒餅，“家家戶戶的做法不盡相同，有的家庭做得會精致一點(diǎn)，會用帶有五毒雕刻的模具去制作，有的家庭也會做得比較簡單，但不論制作方法有多少種，最后在糕餅上印上五毒的圖案都是必不可少的。“其實(shí)制作五毒餅，除了食用之外，更重要的是讓家里的小孩子認(rèn)識這幾種動物，讓他們對五毒能敬而遠(yuǎn)之。”邢景翠解釋，以前家家戶戶都生活在平房之中，這幾種生物總是能不經(jīng)意間闖進(jìn)人們的生活，往往會驚嚇到家里的孩子，大人們就想出這種方法，讓孩子們一邊吃五毒餅，一邊記住“五毒”的樣子，不再對它們那么恐懼。

除食“五毒餅”之外，五月端午之前，家中的小孩兒還要穿“五毒衣”“五毒肚兜”“五毒鞋”，戴“老虎帽”，系“老虎褡褳”。在邢景翠看來，這些其實(shí)都是和“五毒餅”相配套的，“其實(shí)意義都是為了能讓家里的小孩兒避開這些害蟲，也能讓他們趨利避害、健康成長的意思。”

上世紀(jì)50年代以后，隨著人們的觀念不斷改變，“五毒餅”開始逐漸淡出人們的視野。不過，近年來，隨著人們對傳統(tǒng)文化越來越重視，2008年前，稻香村就以新工藝讓消失了多年的“五毒餅”重新回到了人們的視野，餅面分別印有蛇、 蝎子、蜈蚣、壁虎、蛤蟆五種形象，對應(yīng)炭燒黃金薯蓉、黑芝麻、杏仁蓉、綠豆蓉、棗泥五種餡料， 詼諧中透著“健康好運(yùn)”的美好祝愿。