五

今天的江西寧都，飲食有一個特殊之處：所有的湯里，都不放鹽。外來者第一次喝，很不習(xí)慣，還以為廚師忘了放鹽，但寧都所有的湯，確實(shí)都不放鹽。因為，寧都是中央蘇區(qū)前期的政治軍事中心，當(dāng)年紅軍在這里取得了第一、二、三次反“圍剿”的勝利，震驚中外的“寧都起義”也在這里爆發(fā)。那也是中央蘇區(qū)缺鹽最嚴(yán)重的一段時期。當(dāng)初寧都人為了支援紅軍，傾盡全力，刮凈了自家的鹽罐子，沒人舍得往湯里放鹽……“喝清湯”這個習(xí)慣，就此傳下來，成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食口味。

歷史看似已經(jīng)遠(yuǎn)去，其實(shí)卻凝固在今天的細(xì)微處，不經(jīng)意間撲面而來，讓人感慨萬千，熱淚盈眶。