五
今天的江西寧都,飲食有一個特殊之處:所有的湯里,都不放鹽。外來者第一次喝,很不習慣,還以為廚師忘了放鹽,但寧都所有的湯,確實都不放鹽。因為,寧都是中央蘇區(qū)前期的政治軍事中心,當年紅軍在這里取得了第一、二、三次反“圍剿”的勝利,震驚中外的“寧都起義”也在這里爆發(fā)。那也是中央蘇區(qū)缺鹽最嚴重的一段時期。當初寧都人為了支援紅軍,傾盡全力,刮凈了自家的鹽罐子,沒人舍得往湯里放鹽……“喝清湯”這個習慣,就此傳下來,成了當地獨特的飲食口味。
歷史看似已經遠去,其實卻凝固在今天的細微處,不經意間撲面而來,讓人感慨萬千,熱淚盈眶。
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