五
今天的江西寧都,飲食有一個(gè)特殊之處:所有的湯里,都不放鹽。外來(lái)者第一次喝,很不習(xí)慣,還以為廚師忘了放鹽,但寧都所有的湯,確實(shí)都不放鹽。因?yàn)?,寧都是中央蘇區(qū)前期的政治軍事中心,當(dāng)年紅軍在這里取得了第一、二、三次反“圍剿”的勝利,震驚中外的“寧都起義”也在這里爆發(fā)。那也是中央蘇區(qū)缺鹽最嚴(yán)重的一段時(shí)期。當(dāng)初寧都人為了支援紅軍,傾盡全力,刮凈了自家的鹽罐子,沒(méi)人舍得往湯里放鹽……“喝清湯”這個(gè)習(xí)慣,就此傳下來(lái),成了當(dāng)?shù)鬲?dú)特的飲食口味。
歷史看似已經(jīng)遠(yuǎn)去,其實(shí)卻凝固在今天的細(xì)微處,不經(jīng)意間撲面而來(lái),讓人感慨萬(wàn)千,熱淚盈眶。
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